Gistpropagatiemanagement voor brouwerijen
Gist is de belangrijkste component bij het produceren van bier; de eigenschappen ervan zijn doorslaggevend van invloed op de kwaliteit, smaak en filterbaarheid van het bier.
Voor een ideale gistvermeerdering – en dus voor goed bier – is een hygiënisch installatieontwerp essentieel. De kwaliteit van gist wordt in het bijzonder bepaald door de conservering van de levensvatbaarheid en door een geoptimaliseerde gistvitaliteit. GEA biedt alles voor volledig gistmanagement.
Kenmerken van YEAST-STAR®
De intelligente combinatie van een frequentiegestuurde pomp en een bestuurde overloopklep maakt compensatie van verschillen in de gistconsistentie en het wortdebiet mogelijk
De methode die GEA ontwikkeld heeft om het aantal gistcellen te bepalen door differentiële troebelheidsmeting verzekert een nauwkeurige aanstelling van het gist. Variaties in de basistroebelheid van het wort worden gecompenseerd. Een statische mixer, die speciaal voor deze toepassing is ontwikkeld, zorgt voor een goede vermenging van de gist met het wort. In plaats van differentiële troebelheidsmeting kan het gistvolume ook worden bepaald door de levensvatbare cellen te tellen.
> 0,5 bar boven CO²-saturatiedruk
> 0,5 bar onder de wortdruk bij de dosering
Met de GEA kytero 10 beschikken onderzoekers en ontwikkelaars in de biofarmaceutische, voedingsmiddelen- en new food-industrieën nu over de laatste generatie van een krachtige deeltjesversneller.
Het leven van Michele Schneider nam een onverwachte wending toen ze met haar man, Virlei, trouwde. Het was zijn wens om melkveehouder te worden en samen richtten ze melkveebedrijf Fazenda Inovação Schneider Milk in Brazilië op. Als nieuwkomer in de melkveehouderij zag Michele haar passie voor de dieren en het veebedrijf snel groeien. Maar haar werklast groeide mee.
GEA helpt klanten met het testen en opschalen van producten en ingrediënten met eivervangers gemaakt met precisiefermentatie.