Kant-en-klare koffie en thee
Koud gebrouwen koffie
Tegenwoordig bestaat er niet meer zoiets als gewoon ‘een kopje koffie’. Velen van ons kiezen een brouwsel dat aansluit op ons humeur. Dat zou kunnen betekenen dat we de tijd nemen om water door versgemalen bonen te laten sijpelen, een pad in een koffiezetapparaat stoppen, de ketel en een pot instantkoffie pakken, of gaan voor een handige kant-en-klare koffie uit een blik of pak in de koelkast.
Langzaam maar zeker
Wat ons favoriete brouwsel ook is, koud gebrouwen koffie is een van de nieuwste en groeiende trends. Koud brouwen is een manier om de smaak en aroma uit geroosterde bonen te onttrekken waarvoor, in tegenstelling tot hete brouwmethoden, geen warmte wordt gebruikt. In plaats daarvan sijpelt water door de geroosterde, gemalen koffie of weekt de koffie langere tijd (tot wel 12-24 uur) bij omgevings- of koude temperaturen in water. Het resulterende koffie-extract kan daarna weer worden verdund om een kant-en-klare koffie te maken, of verder worden geconcentreerd en verwerkt tot gesproei- of gevriesdroogde instantkoffie. Hoe de koffie uiteindelijk ook wordt bereid, koud brouwen levert een koffie-extract op dat over het algemeen wordt ervaren als een zachte, rijke, heldere koffie met een fijne zuurgraad en een minder bittere smaak dan traditionele heet gebrouwen koffie.
Koud brouwen mag dan de laatste jaren enorm trending zijn, maar het is geen nieuwe manier om smaak en aroma uit geroosterde bonen te onttrekken. Het basisproces was 400 jaar terug al populair in Japan. En hoewel koud gebrouwen koffie in kleine hoeveelheden vers thuis of in lokale koffiehuizen kan worden bereid, heeft de industrie de trend ook omarmd en worden processen en recepten ontwikkeld die voorzien in de groeiende vraag naar rijke, aromatische, gesproeidroogde en gevriesdroogde koud gebrouwen koffieproducten, naast kant-en-klare pakken, blikken en flessen.
Oplossingen van GEA voor koud gebrouwen producten
Hier bij GEA hebben we onze tientallen jaren ervaring in elk aspect van de kennis en productie van koffie gecombineerd met onze industriële en technische expertise, om apparatuur en complete lijnen voor de verwerking van koud gebrouwen koffie te ontwerpen. Waar u ook begint, we kunnen de beste oplossing vinden. Dus of u nu een bedrijfsklare installatie van de grond af op wilt bouwen of de capaciteit voor koud brouwen aan uw bestaande opstelling voor heet brouwen wilt toevoegen, experts van GEA werken met u samen om apparatuur te selecteren en af te stemmen op uw recepten en productieprocessen, die aansluit op de opstelling van uw bestaande installatie, en die u een flexibiliteit en capaciteit biedt die aansluiten op uw toekomstige uitbreidingsplannen.
Het GEA-portfolio van technologie voor koud gebrouwen koffie omvat:
- Extractie
- Extractverwerking en -concentratie - aromadeel (extract van koud brouwen)
- Extractverwerking en -concentratie - hydrolysedeel (hogere opbrengst)
- Microvermaling
- Sproeidrogen
- Vriesdrogen
- Poederverwerking
- Poedervullen in bulkcontainers, dozen of big bags
- Vloeistofafvulling in PET of aluminium flessen, of in bulkcontainers
- Palletiseren en depalletiseren
- Koelen en verwarmen
- Automatisering
Het zal u verbazen dat de opstelling van een installatie voor koud brouwen niet altijd betekent dat u helemaal opnieuw moet beginnen. Capaciteit voor koud brouwen toevoegen aan een bestaande opstelling voor heet brouwen leidt tot minder onderbrekingen dan u zou denken. We kunnen veelzijdige apparatuur in uw lijn verwerken, waarmee u snel en eenvoudig van de ene productiemethode op de andere kunt overschakelen, zodat u zich elke dag volledig kunt richten op het voldoen aan de vraag van de klant en de consument.
GEA-proceslijn voor koud brouwen
Testcenter of excellence
Bij het GEA Center of Excellence in Kopenhagen, Denemarken, hebt u toegang tot laboratorium- en pilot plant-faciliteiten en een ruim aanbod apparatuur, om aan de optimalisering en validatie van processen te werken. Hier kunt u apparatuur voor extractie, aromaterugwinning, verdamping, vriesconcentratie, vriesdrogen, sproeidrogen en agglomeratie testen. En met gebruik van onze state-of-the-art apparatuur voor aromabeheer kunnen we u helpen om 50 van de meest waardevolle aroma’s te bewaken, wat kan leiden tot inzichten voor de verdere optimalisering van de kwaliteit van uw product voor de eindgebruiker.
Duurzaamheid vormt het hart van alles wat we doen
GEA begrijpt dat duurzaamheid een essentiële factor is voor zowel producenten als consumenten. We zetten ons in om duurzaamheid op elke schaal in de industrie te verwerken en kunnen slimme koel- en verwarmingsoplossingen in het proces voor instantkoffie verwerken, voor een lager energieverbruik en een kleinere koolstofvoetafdruk, en daardoor ook lagere bedrijfskosten.
Ontdek hoe de slimme GEA OptiPartner-oplossing kan helpen de productiviteit van oploskoffie-installaties te verhogen. Onze uiterst efficiënte digitale technologieën zijn allemaal ontworpen om u de mogelijkheid te bieden om uw capaciteit te optimaliseren en uw energieverbruik te reduceren.
Producten & technologieën
Weergegeven 4 van 18
Afvullijnen - Aseptisch
Volumetrische elektronische afvulmachines en sterilisatietechnologieën voor PET voorvormen, PET/HDPE-flessen en/of sluitingen met de hoogste hygiëne- en veiligheidsniveaus
Automatische poedervulmachines
Onze reeks van automatische in-lijn vulmachines werd ontworpen om een flexibel poedervulsysteem te bieden voor installaties waarvoor mogelijk in de toekomst de productiecapaciteit zal moeten worden verhoogd om aan de vraag te kunnen voldoen. De reeks van in-lijn vulmachines bestaat uit een model met enkele vulkop (IBF-450) dat kan worden uitgebre...
Centrifugaalseparator
Separatoren van GEA zijn ontworpen voor toepassingen met vloeistof. Met behulp van centrifugaalkracht kunnen ze worden gebruikt voor het scheiden van suspensies die twee of meer fasen met verschillende dichtheden bevatten; dat wil zeggen dat ze gebruikt kunnen worden voor vloeistof-vloeistof-scheiding, vloeistof-vloeistof-vastestof-scheiding of v...
Decantercentrifuge
Het moment van de decanter is gekomen zodra het vastestofgehalte in de te verwerken suspensie bijzonder hoog is. Deze machines leveren de voordelen van zowel hoge klaringsefficiëntie en maximale ontwatering als de scheiding van vloeistoffen, waarbij tegelijkertijd vaste stoffen worden verwijderd. De belangrijkste kenmerken in dit opzicht zijn de ...
Downloads
GEA-inzichten
Kytero 10 grote veranderingen beginnen klein
Met de GEA kytero 10 beschikken onderzoekers en ontwikkelaars in de biofarmaceutische, voedingsmiddelen- en new food-industrieën nu over de laatste generatie van een krachtige deeltjesversneller.
Een nieuw recept voor verwennerij
Wat als er geen cacao voor uw favoriete chocolade nodig was en als uw koffie lokaal werd geproduceerd? Nu klimaatverandering, prijsstijgingen en ethische zorgen een aanslag op twee van onze meest geliefde verwennerijen plegen, bedenken wetenschappers nieuwe manieren waarop we die kunnen produceren - met gebruik van microben in plaats van monoculturen. Het doel: de smaak en eigenschappen van koffie en chocolade behouden en tegelijkertijd koolstofemissies minimaliseren en voedingsmiddelen veerkrachtiger maken.
Op het menu: duurzamere eieren
GEA helpt klanten met het testen en opschalen van producten en ingrediënten met eivervangers gemaakt met precisiefermentatie.
