Bier & biermixdranken
Alcoholvrij bier
Het is inmiddels algemeen aanvaard dat het voor onze gezondheid belangrijk is dat we in de gaten houden wat, en hoeveel, we elke dag eten en drinken, en velen van ons overwegen om minder suiker, vet en alcohol te gebruiken. Dus, hoewel de wereldmarkt voor veel soorten bier in rap tempo groeit, neemt de consumentenvraag naar alcoholvrij of alcoholarm bier ook toe. De industrie heeft de vraag beantwoord en recepten ontwikkeld voor alcoholvrij bier die bij vrijwel iedereen in de smaak zouden moeten vallen. En op de concurrerende markten van tegenwoordig zorgen brouwerijen er maar al te graag voor dat een gebrek aan alcohol niet gelijkstaat aan een lagere kwaliteit of een gebrek aan smaak.
Behoud de smaak
Met moderne processen kunnen verschillende manieren worden gebruikt om de hoeveelheid alcohol ofwel compleet te verwijderen of enorm te verlagen. In hoofdzaak betekenen deze methoden ofwel het staken van het fermentatieproces met een centrifugaalscheider (mechanische scheiding), die het gist snel op het juiste moment uit het bier verwijdert, of de toepassing van technieken zoals verdamping (warmtetoepassing) of membraanfiltratie (mechanische scheiding) om de alcohol te verwijderen.
Hier bij GEA bieden we industrietechnologieën die worden ondersteund door 145 jaar ervaring in het gehele brouwproces. Tegenwoordig behoren we tot de meest ervaren fabrikanten van zowel mechanische als thermische scheidingsoplossingen voor de productie van gedealcoholiseerd of alcoholvrij bier. Brouwerijen over de hele wereld vertrouwen op GEA om oplossingen en ondersteuning voor elke fase van het productieproces te bieden. Met gebruik van op maat gemaakte, kosteneffectieve GEA-systemen kunnen brouwerijen van alle groottes hun bestaande proces optimaliseren, en innoveren met spannende nieuwe recepten om de markt te overwinnen met gefilterde en ongefilterde alcoholvrije bieren die de grote favorieten worden bij de consument.
Wat het allerbelangrijkst is, is dat we niet zomaar technologieën bieden voor het verwijderen of verlagen van het alcoholgehalte, maar dat we onze diepgaande kennis van de bierindustrie en de bijbehorende processen en markten gebruiken, om te helpen ervoor te zorgen dat onze klanten in de beste oplossingen voor hun producten investeren, en om te voorzien in de bedrijfsverwachtingen, bestaande opstelling van de installatie en capaciteit.
Kort samengevat bieden we:
- GEA-bierseparators die worden gebruikt om het gist na een korte contacttijd tussen het gist en het bier uit het alcoholvrije bier te verwijderen. Daarna wordt de fermentatie gestaakt. Deze machines kunnen op meerdere manieren worden ingezet voor de reiniging van groen of volwassen bier.
- GEA omgekeerde osmose, cross-flow membraanfiltratiesystemen werken op een lage temperatuur, zodat ze zeer zacht voor het product zijn. Bovendien genereren ze zowel alcoholvrij bier als een alcoholoplossing die kan worden gebruikt als basis voor andere gearomatiseerde dranken.
- Zorgvuldige verdampingssystemen die bij relatief lage temperaturen werken en die helpen de belangrijkste aroma’s op efficiënte wijze terug te winnen, zorgen ervoor dat alcoholvrij bier de smaak en aroma’s behoudt die kritische klanten verwachten.
Producten & technologieën
Weergegeven 4 van 24
Artisanale brouwerij
Van bierrecepten met eentraps infusie tot verfijnde meertraps maischprocessen met decoctie, GEA levert de juiste technologieën en apparatuur zodat u uw bier precies kunt maken zoals u dat wilt.
Aseptic valves & components
Aseptic valves face exceptionally high demands within UltraClean and Aseptic processes. You can be assured that they all provide highest quality in terms of hygienic design and sustainability.
Brouwerij
null
Buizenwarmtewisselaars
Buizenwarmtewisselaars bevinden zich in het hart van alle procesinstallaties voor verwarming, koeling, pasteurisatie of UHT-verhitting.
Andere toepassingen
Downloads
GEA-inzichten
Kytero 10 grote veranderingen beginnen klein
Met de GEA kytero 10 beschikken onderzoekers en ontwikkelaars in de biofarmaceutische, voedingsmiddelen- en new food-industrieën nu over de laatste generatie van een krachtige deeltjesversneller.
Hoe een melkrobot het leven van een moeder veranderde
Het leven van Michele Schneider nam een onverwachte wending toen ze met haar man, Virlei, trouwde. Het was zijn wens om melkveehouder te worden en samen richtten ze melkveebedrijf Fazenda Inovação Schneider Milk in Brazilië op. Als nieuwkomer in de melkveehouderij zag Michele haar passie voor de dieren en het veebedrijf snel groeien. Maar haar werklast groeide mee.
Op het menu: duurzamere eieren
GEA helpt klanten met het testen en opschalen van producten en ingrediënten met eivervangers gemaakt met precisiefermentatie.
