調理、焙煎、グリル、およびスモーク器具

製品を調理するノウハウと、調理の原理を理解することは、調理技術の基本です。食品加工業者は、魅力的で健康的、かつ革新的な食品を食品チェーン店へ提供することを望んでいます。GEAのオーブンを使用すれば、食品加工業者は製品を食品チェーン店の要求に合わせ、将来の動向を見据えてイノベーションを実現することができます。

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Smoking chicken breast on GEA CookStar 1000 Gen 3 industrial oven

業務用調理技術を推進

GEAは、クリスピーコート、ロースト、スモーク製品の製造に対応した新しいCookStar 1000スパイラルオーブンを発表しました。この第3世代は、30年近くの間市場をリードしてきた、信頼された同じ技術に基づいています。しかし、今回はこれまで以上にパワー、精度、パフォーマンスが向上しています。これはお客様にとって何を意味するでしょうか？より大きな容量、より大きな歩留まり、製品の品質と均一性の改善、柔軟性の向上、効率の改善、そして最終的には総所有コストの削減を実現します。最高のものが、より良くなったのです。

3段階調理のコンセプト

ダブルスパイラルオーブンの設計においての3段階調理のコンセプトは、GEAらせんオーブンファミリーの中核であり、調理市場において他の装置と一線を画しています。凝結 – 蒸発冷却と乾燥/蒸発は、調理の基本中の基本である調理相です。弊社のGEA CookStarおよびCookStar Turboはこれらの段階に対応し、可能な限り最適な調理を行うよう設計されています。

インライン燻製の革新的な方法

GEA CookStarインラインスモーキングソリューションは、ダブルスパイラルオーブン技術と凝縮された自然な煙の霧化を組み合わせ、魅力的な完全調理品やスモーク製品を製造します。GEA SuperHeatSmoke & HotSmokeにより、お客様のニーズに合わせて調整した広範な種類の燻製フレーバーでお客様の食品製品に価値を付加することができます。

デュアルゾーンリニアクッキング

GEAのリニアオーブンは、蒸し物、焼き物、ロースト製品を高い歩留まりと美しい外観で生産することができます。小容量の場合は、GEA FlowCookで調理することも可能です。このデュアルゾーンリニアオーブンでの調理では、均一性、多用途性、シンプルさ、信頼性が一体となります。

Bakelの技術センター

投資前にテストしてください！

お客様の日々の生産活動を邪魔するリスクなしに有効性を確認し、実験し、技術革新を推進したいとお考えですか？そのためには、Bakel（オランダ）にある当社食品ソリューション技術センターが最適の場所です。さらに、当社技術センターのドアは常に開いており、リモートでアクセス可能です！

GEA CookStar 1000第3世代

より良いビジネスのためのより良い調理

調理は技術です。経験と専門知識を必要とします。ですが、たとえすべてのノウハウを持っていたとしても、トップに立てるかどうかには調理ツールが大きな役割を果たします。そのため、弊社の専門スタッフが主力商品をさらに改善するために全力を尽くしました。ですから、お客様のベストな仕事をさらに良いものにすることができます。

GEA Food Now

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GEA CookStar

The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.

GEA CookStar First

GEA CookStar業務用スパイラルオーブンです。容量、処理能力、柔軟性、均一性、そして信頼性の点で抜群の性能を誇るGEAの食品加工機械シリーズの一つです。鳥肉、豚肉、牛肉、魚、および代替肉を完璧に調理し、一貫してライバルを凌いでいます。

GEA CookStar Turbo

GEA CookStar Turboは、衝突するエアフローと水平方向のエアフローを1台のオーブンの中で組み合わせた世界で唯一の業務用スパイラルオーブンです。これにより、他のスパイラルオーブンにはない風味、色、パリパリ感を製品にもたらし、さまざまな製品を調理できる柔軟性を備えています。

GEA FlowCook

GEA FlowCookトンネルオーブンは、蒸し物、調理物、ロースト物などを高い歩留まりと美しい外観で生産することができます。小規模の生産には、このリニアオーブンは非常に柔軟な調理方法の選択肢を提供します。

サービス製品

GEA food forming plates – different forming plate sets

GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment

GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.

GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment

By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.