GEA CookStar Turbo

GEA CookStar Turboでの調理にはほとんど際限がありません。鶏肉、豚肉、牛肉、魚、そして肉の代替品、衣つき、衣なし、さらに自然製品、焼いたりローストすることが難しい食品にいたるまで、市場をリードするスループットで加工します。

GEA CookStar Turboは、世界で唯一のダブル スパイラル オーブンでの3段階調理のコンセプトです。その特許取得済みの設計では、水平方向のエアフローとターボ ゾーン内の衝突するエアフローを組み合わせています。これにより、水平方向のエアフローのみによるオーブンに比較して、新たな業界標準で、歩留まりと品質の点で抜群の調理効率を達成しています。

2つのゾーン間の調理温度差は最大100℃まで可能な柔軟性露点の測定により工程を制御、すなわち調理方法を知っています。露点は各調理チェンバー内で独立に測定します。2つのゾーン間の調理温度差は最大100℃まで可能な柔軟性このオーブンはバランスのとれたエアフロー、活発な環境制御、適度の排気制御により各ゾーンの条件を正確に制御します。

GEA CookStarインライン スモーキング ソリューション、SuperHeatSmokeおよびHotSmokeは、ダブル スパイラル オーブン技術と霧化された天然煙濃縮物の組み合わせにより、完全に調理された魅力的な燻製製品を製造します。このソリューションでは、煙濃縮物において市場をリードする専門会社、Red Arrow社の天然煙濃縮物を使用しています。