調理の達人
The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.
GEA CookStar 600
CookStarは水平方向および垂直方向の気流を組み合わせ、両者の長所を最大限に引き出しています。これにより、CookStarは時間、温度、湿度、空気循環という重要な要素を効率的にバランスさせ、さまざまな用途に応じた効率的な調理を実現します。この能力こそが、GEA CookStarを「業務用調理の達人」にしているのです。
GEA CookStarは用途が広く、鳥肉、豚肉、牛肉、魚、代替肉、衣つきおよび衣なし、成形されているものとされていないものなどを含めた広範な製品を高い生産処理能力で処理しています。
現在も将来も柔軟な対応
実績のある性能
究極の信頼性
製品仕様 | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
ベルト長さ | 60 ~ 86 m* | 117 ~ 160 m* |
ベルト幅 | 600 mm | 1000 mm |
最高調理/グリル(網焼き)温度 | 200 °C | 200 °C |
最小製品サイズ | 15 × 15 x 15 mm | 15 × 15 x 15 mm |
最大製品高さ | 75 ~ 130 mm* | 90 ~ 140 mm* |
環境制御、および適度の排気制御 | 標準 | 標準 |
インフィードおよびアウトフィードの高さ | 1000 mm | 1150 mm |
寸法 長さ×幅×高さ | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
機械重量 | 18,000 kg | 50,000 kg |
マリネードを多く使用する用途や粘着性のある製品の場合、沈殿物除去システムのベルト洗浄により、ベルト洗浄操作が簡単化され、オペレーターの能率が改善されます。
GEA CookStar Turboは、衝突するエアフローと水平方向のエアフローを1台のオーブンの中で組み合わせた世界で唯一の業務用スパイラル オーブンです。これにより、他のスパイラルオーブンにはない風味、色、パリパリ感を製品にもたらし、さまざまな製品を調理できる柔軟性を備えています。
GEA CookStarインラインスモーキングソリューションは、ダブルスパイラルオーブン技術と霧化された天然煙濃縮物の組み合わせにより、魅力的な完全調理済みの燻製製品を製造します。このソリューションでは、市場をリードする煙凝縮物専門家Red Arrow社の天然煙濃縮物を使用しています。
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
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GEA CookStarスパイラルオーブンのサービス間隔を延長しますか?お客様のメンテナンスコストを削減しますか?衛生状態を改善しますか?これでお客様は、Endurlon™ガイドストリップを使用できるようになりました。
BRF – Working with GEA CookStar since 1993
CookStar 1000 Gen 3 | Word of the expert
CookStar 1000 GEN 3_teaser video
GEA kytero 10により、バイオ医薬品、食品、ニューフード業界の研究者や開発者は、最新世代の強力な加速器を自由に使えるようになりました。