調理の達人
GEA CookStar
The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.
GEA CookStar 600
圧倒的なパフォーマンス
CookStarは水平方向および垂直方向の気流を組み合わせ、両者の長所を最大限に引き出しています。これにより、CookStarは時間、温度、湿度、空気循環という重要な要素を効率的にバランスさせ、さまざまな用途に応じた効率的な調理を実現します。この能力こそが、GEA CookStarを「業務用調理の達人」にしているのです。
GEA CookStarを活用した25年間のイノベーション
主な用途
GEA CookStarは用途が広く、鳥肉、豚肉、牛肉、魚、代替肉、衣つきおよび衣なし、成形されているものとされていないものなどを含めた広範な製品を高い生産処理能力で処理しています。
現在も将来も柔軟な対応
- スチーム、クック、ブラウン、ロースト、1つのオーブンでこなす万能選手
- 調理と燻製のための独自のSuperHeatSmokeオプションは特許出願中
- 異なる工程間での最速の切り替え
実績のある性能
- 調理時間を短縮し、より効率的な調理を実現
- 利用可能なヒーター容量の増大により処理能力を向上
- より均一な発色と安定した芯温
- 業界標準の最長調理長を実現 - ベルト速度25 m/分、ベルト荷重25 kg/mまで対応
究極の信頼性
- 25年以上の経験と、数え切れないほどの数百万トンの食品を生産してきた実績
- 世界各地の実績ある設置現場において稼働時間99%
- グローバルなサービス体制とサポートプログラムにより、より効率的な運用を実現
仕様
先端技術
Three-phase cooking concept in double spiral oven
Process control and efficiency
GEA CookStarの技術詳細情報
| 製品仕様 | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
| ベルト長さ | 60 ～ 86 m* | 117 ～ 160 m* |
| ベルト幅 | 600 mm | 1000 mm |
| 最高調理/グリル（網焼き）温度 | 200 °C | 200 °C |
| 最小製品サイズ | 15 × 15 x 15 mm | 15 × 15 x 15 mm |
| 最大製品高さ | 75 ～ 130 mm* | 90 ～ 140 mm* |
| 環境制御、および適度の排気制御 | 標準 | 標準 |
| インフィードおよびアウトフィードの高さ | 1000 mm | 1150 mm |
| 寸法 長さ×幅×高さ | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| 機械重量 | 18,000 kg | 50,000 kg |
アドオン
GEA CookStarのオプション
Inline cooking and smoking
GEAの沈殿物除去システムのベルト洗浄
マリネードを多く使用する用途や粘着性のある製品の場合、沈殿物除去システムのベルト洗浄により、ベルト洗浄操作が簡単化され、オペレーターの能率が改善されます。
Downloads
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Endurlon®ガイドストリップ
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