Congelatori a tunnel

Congelatori a soffiante serie HVF di GEA

La nuova tecnologia a getto d’aria minimizza la disidratazione accelerando la congelazione con aria fredda ad alta velocità (impingement)

Nel processo di “impingement” getti d’aria ad alta velocità vengono indirizzati verso la parte superiore e inferiore del prodotto. I getti d’aria fredda rimuovono lo strato superficiale di rivestimento statico che circonda il prodotto determinando una congelazione molto rapida, con la formazione di piccoli cristalli di ghiaccio e quindi un’elevata qualità del prodotto. La congelazione a soffiante si applica a prodotti con un elevato rapporto superficie/peso ed è l’ideale per polpette di carne per hamburger e altri prodotti piatti. La tecnologia a soffiante si applica anche per la crostatura criogenica.

Avanzata congelazione a soffiante

Il nuovo congelatore della serie HVF di GEA utilizza getti d'aria ad alta velocità esclusivamente progettati per ridurre rapidamente la temperatura dello strato esterno dell’alimento. Questi getti d’aria rompono lo strato di rivestimento isolante, consentendo un raffreddamento molto rapido della superficie rispetto ai congelatori tradizionali e minimizzando la disidratazione.

La serie di congelatori HVF di GEA minimizza il danneggiamento cellulare, ottimizza il rendimento e aumenta la durata di conservazione per migliorare la qualità degli alimenti.

Riduzione del consumo energetico

I getti d’aria dei congelatori della serie HVF di GEA minimizzano il calo di pressione dell'aria nel sistema, richiedendo una minor potenza delle ventole.

I congelatori della serie HVF di GEA sono disponibili con la nostra opzione RVS (Reduced Volume System) perfettamente integrata. Questa tecnologia migliora la distribuzione del refrigerante negli evaporatori determinando un minor consumo di energia del sistema di refrigerazione.

Esecuzione esclusiva e di concezione igienica comprovata

Con un involucro, una base e una struttura saldati completamente in acciaio inox e agevole accesso a tutti i componenti, l’esecuzione della serie HVF di GEA è comprovatamente la più igienica sul mercato attuale. Consente una pulizia facile ed efficace anno dopo anno, rispettando i più severi requisiti di sicurezza alimentare.

Struttura modulare

Il congelatore della serie HVF di GEA è disponibile con due nastri paralleli. Ognuno è indipendente dall’altro per garantire una congelazione in linea flessibile con velocità del nastro regolabile e trasporto in due direzioni. 

I moduli HVF GEA di lunghezza standard sono completamente preassemblati in fabbrica prima della spedizione. Questa struttura preassemblata assicura una produzione di alta qualità e una rapida installazione in loco.

Inoltre la struttura modulare consente l’integrazione di altri moduli per aumentare la capacità.

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