New Food
Un focus globale su un'alimentazione sicura e protetta per tutti
Il settore emergente del "New Food" sta creando alternative all'agricoltura tradizionale in grado di produrre fonti di nutrimento più sostenibili dal punto di vista ambientale, sane, sicure ed economiche per miliardi di persone in tutto il mondo. I potenziali Tipi di New Food includono proteine derivate da insetti, alternative di carne a base vegetale, carni coltivate ed Enzimi, proteine, grassi e altri nutrienti e molecole funzionali derivati da cellule.
Il vostro viaggio nei nuovi alimenti inizia qui
Qui in GEA stiamo combinando le nostre competenze industriali, tecnologiche e ingegneristiche per supportare i nostri clienti nell'ideazione, nello sviluppo e nella messa in scala di processi sostenibili e commercialmente validi per la generazione di nuovi alimenti. Che siate un'organizzazione di R&S, una start-up industriale o un'azienda alimentare esistente che si sta diversificando nel nuovo settore alimentare, le nostre tecnologie possono aiutarvi a creare e realizzare opportunità interessanti e commercialmente valide. Riteniamo che le nostre tecnologie possano svolgere un ruolo determinante nella spinta globale a garantire un'alimentazione di origine e produzione sostenibile che contribuisca a mantenere in salute le popolazioni di tutto il mondo, riducendo al contempo lo stress sui nostri ambienti naturali.
Soddisfare la domanda dei consumatori di alimenti nutrienti, sostenibili ed etici
Alla sua base, la nuova Industria alimentare abbraccia il principio e l'obiettivo di nutrire più persone utilizzando meno risorse. Uno degli obiettivi principali è ridurre la dipendenza dall'agricoltura basata sul bestiame, ridurre gli sprechi e ridurre altri stress sull'Ambiente sfruttando nuove fonti e metodi di produzione per generare alternative lattiero-casearie a base vegetale, oltre a proteine, alimenti ricchi di proteine e altri nutrienti chiave. Ecco alcuni esempi di "nuovi Tipi di alimenti":
Ingredienti a base vegetale
Proteine da verdure.
La competenza di GEA per la nuova Industria alimentare
I nostri clienti nel settore delle proteine alternative beneficiano dell'esperienza di GEA in quasi tutti i tipi di processi alimentari e delle Bevande, dal settore lattiero-caseario a quello della birra. Disponiamo inoltre di un know-how e di un'esperienza paralleli nel settore della lavorazione dei farmaci, che possiamo sfruttare insieme alla nostra ampia competenza in materia di fermentazione e ingegneria per sostenere gli sviluppi nel campo in rapida espansione della fermentazione di precisione e delle proteine ricombinanti.
Centri di eccellenza dedicati ai test
Presso il Centro di Eccellenza GEA per le Applicazioni e le Tecnologie per i Nuovi Alimenti (ATC) e altri centri di test tecnologici GEA in tutto il mondo, la nostra esperienza è in grado di fornire assistenza per la progettazione e la configurazione del processo e per lo scale-up. Ci sediamo con voi e ci prendiamo il tempo necessario per capire il vostro progetto e i vostri obiettivi, per poi collaborare con voi alla creazione e al collaudo di apparecchiature, sistemi e potenzialmente linee di processo complete per prodotti diversi come le proteine degli insetti, il latte a base cellulare o gli enzimi ricombinanti.
La nostra esperienza nella fermentazione va oltre i bioreattori e le attrezzature fisiche. Utilizziamo i più recenti strumenti digitali basati sulla fluidodinamica computazionale per aiutare a comprendere e prevedere il comportamento e la resa delle cellule in diverse condizioni del bioreattore e forniamo competenze ingegneristiche per lo scale-up. Possiamo aiutarvi a ottimizzare il vostro processo con l'obiettivo di generare processi industriali per la produzione di nuovi alimenti eccitanti, sani e gustosi che possano essere accessibili alle popolazioni di tutto il mondo.
Un'attenzione particolare ai processi efficienti dal punto di vista energetico e delle risorse
Qui in GEA ci sforziamo di sviluppare componenti, sistemi e strumenti digitali che possano aiutare i nostri clienti a ridurre l'uso di energia e risorse, a riciclare e a ridurre i rifiuti e l'ingombro di carbonio. Per questo vi suggeriremo sempre opzioni e aggiornamenti che potrebbero aiutarvi a raggiungere i vostri obiettivi di sostenibilità e a garantire un'elaborazione affidabile, robusta e di alta qualità, 24 ore su 24 e 7 giorni su 7.
Non sapete da dove cominciare? Contattateci e parliamone.
I seguenti film sono stati prodotti per GEA dalla BBC StoryWorks Commercial Productions.
Il "parco giochi" della scienza dell'industria alimentare
come la scienza alimentare e la sperimentazione possono dare nuova vita ad antiche tradizioni.
Approfondimenti GEA
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Mentre la domanda dei consumatori per le bevande più innovative nel settore della salute e del benessere continua a evolversi e a crescere, GEA aiuta i produttori a lanciare sul mercato nuovi prodotti in modo sicuro, efficiente e su larga scala.
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Industrial production is being asked to use fewer resources, become smarter and keep equipment productive for longer. At GEA, that is changing how innovation happens: engineering, customer insight, digital expertise and service come together earlier – when a solution can still be shaped at its core.
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Blocco di compressione omogeneizzatore
Le testate di compressione di GEA sono il cuore pulsante dell'omogeneizzatore poiché attivano il processo di omogeneizzazione pompando il prodotto ad alta pressione per convogliarlo all'interno della valvola di omogeneizzazione.
