Panetteria
Pastry
I croissant vuoti o farciti, gli eclair e i donut sono fra le paste più apprezzate per la loro fragranza e morbidezza. Un trattamento delicato degli impasti, in combinazione con una cottura e un'iniezione precise della farcitura, contribuisce ad assicurare che ogni prodotto abbia un ottimo aspetto, nonché una consistenza e un sapore eccellenti.
Noi di GEA Bakery forniamo attrezzature all'avanguardia per la pasticceria, pensate appositamente per soddisfare le esigenze del settore. Dai croissant leggeri e burrosi ripieni di cioccolato o marmellata alle ciambelle morbide e colorate con guarnizioni alla crema o al cioccolato, le nostre tecnologie garantiscono una qualità costante e la massima precisione.
Stampato a iniezione e decorato
Croissant leggeri e burrosi possono essere farciti con marmellata e cioccolato per rendere questo tipo di prodotto, uno dei preferiti, ancora più goloso. Donut morbidi e soffici, farciti di crema e ricoperti di cioccolato sono disponibili in un’ampia gamma di colori e forme. Le attrezzature per panifici GEA sono in grado di lavorare con cura pasticcini, impasti e ripieni, garantendo prodotti di ottima fattura per tutti.
Croissant
Donut
Choux
Eclair
Ciambella ripiena
Mini croissant
Pasticcini
Tecnologia di riempimento all'avanguardia per ogni esigenza
Noi di GEA Bakery sappiamo bene che la qualità dei vostri prodotti da forno dipende non solo dagli ingredienti, ma anche dal modo in cui vengono trattati durante tutto il processo di produzione. Ecco perché abbiamo progettato le nostre macchine riempitrici in modo che offrano sia precisione che flessibilità: sono ideali per prodotti da forno delicati come ciambelle " ", croissant e altri dolci. Che si tratti di farcire con marmellate intense, creme vellutate o cioccolatini pregiati, i nostri iniettori laterali e inostrisistemidi riempimento dall'altosi adattano perfettamente a ogni esigenza specifica, garantendo una distribuzione perfetta in ogni occasione.
Una delle caratteristiche principali della nostra riempitrici è la funzione " no-product no-filling ". Questa funzione interrompe automaticamente il processo di riempimento quando sul nastro trasportatore non è presente alcun prodotto, evitando inutili sprechi di prodotto e riducendo il consumo energetico. Progettati per soddisfare le esigenze delle linee di produzione ad alta capacità, i nostri sistemi offrono la flessibilità necessaria per rispondere a ogni vostra esigenza, garantendo al contempo i più elevati standard di qualità.
Sistemi di depanning per precisione e flessibilità
Per aumentare il livello di automazione di una linea di produzione o di un impianto, GEA Bakery offre un'ampia gamma di sistemi di sformatura progettati per garantire precisione e flessibilità nella movimentazione di prodotti da forno delicati. Che si tratti di trasferire dolci morbidi e delicati o di capovolgere le teglie, i nostri sistemi garantiscono un funzionamento fluido e affidabile in ogni fase della produzione. Queste macchine versatili possono essere facilmente integrate sia in linee di produzione nuove che in quelle già esistenti, offrendo una soluzione efficiente per panifici di ogni dimensione.
Soluzioni su misura per la cottura dei vostri prodotti
Offriamo una vasta scelta forni a tunnel , ciascuno progettato per soddisfare diverse esigenze di produzione. Dai forni a gas a quelli ibridi ed elettrici, le nostre soluzioni offrono la versatilità necessaria per cuocere una vasta gamma di prodotti. Grazie alla tecnologia dei forni modulari, siamo in grado di personalizzare le configurazioni per qualsiasi tipo di prodotto. Inoltre, la modellazione 3D avanzata e i simulatori dinamici ci consentono di fornire progetti efficienti e precisi che ottimizzano le prestazioni e riducono al minimo il consumo energetico durante l'intero processo di cottura.
Assistenza
Maggiore comprensione e migliori prestazioni grazie al programma GEA Bakery Health Check.
Garantite l'affidabilità e l'efficienza delle vostre apparecchiature con GEA Health Check. Questo servizio completo individua in modo proattivo eventuali problemi, ottimizza le prestazioni delle macchine e prolunga la durata delle attrezzature, aiutandovi a evitare fermi macchina imprevisti e costose riparazioni. Grazie alle competenze dei nostri esperti e a consigli di manutenzione su misura, GEA Health Check garantisce la continuità delle vostre operazioni e migliora la qualità dei prodotti.
Sfrutta appieno il potenziale della tua pasticceria
GEA Bakery Experience Center (BEC)
Presso il GEA Bakery Experience Center (BEC) in Italia, i clienti collaborano fianco a fianco con gli esperti di tecnologia alimentare e di processo di GEA per sviluppare, testare e ottimizzare ricette e processi produttivi in condizioni reali. Il BEC è dotato di linee pilota e di un'ampia gamma di tecnologie per la lavorazione e il confezionamento di prodotti da forno, tra cui soluzioni per la miscelazione, il dosaggio, il riempimento, la cottura e il confezionamento. Il centro funge anche da ambiente di collaudo per le macchine prima della consegna, garantendo prestazioni, affidabilità e qualità del prodotto prima dell'installazione presso le sedi dei clienti.
Collabora con GEA Bakery per dare vita alla tua visione nel mondo della panificazione.
Prodotti e tecnologie
Visualizzazione di 4 su 4
Iniettori di riempimento pistoni
GEA vanta un'esperienza riconosciuta a livello mondiale nel campo della tecnologia di dosaggio e ha sviluppato una gamma di iniettori a pistone volumetrici altamente precisi e configurabili per il riempimento di torte, pasticcini, ma anche baguette e altri tipi di pane.
Sganciatori
GEA offre una gamma di sistemi di sformatura e robot in grado sia di capovolgere i vassoi sia di prelevare e posizionare con precisione torte e dolci utilizzando aghi, ventose o pinze. Che vengano installate come parte di un impianto completo o integrate in una linea di lavorazione esistente, le nostre macchine flessibili garantiranno che la qual...
Sistemi di confezionamento mediante termoformatura
Dai modelli base alle linee automatizzate ad alte prestazioni, la famiglia GEA PowerPak vi offre la potenza del confezionamento con precisione, flessibilità e affidabilità. Progettate per supportare un'ampia gamma di applicazioni alimentari, mediche e non alimentari, le nostre termoformatrici assicurano una qualità costante delle confezioni e con...
Sistemi di raffreddamento e congelamento
GEA ha collaborato con l'industria dei prodotti da forno per realizzare sistemi di raffreddamento e congelamento in grado di soddisfare ogni tipo di richiesta relativa alla produzione di biscotti, torte, crostatine, pane e pasticceria.
Altre applicazioni
Downloads
Approfondimenti GEA
La biotecnologia a confronto con la realtà
Il nuovo Application and Technology Center (ATC) di GEA a Sarstedt, a sud di Hannover, non è né uno showroom né un laboratorio. È un luogo dedicato a test, raccolta dati e decisioni preliminari. È qui che si capisce se un concetto biologico può diventare un processo industriale solido. Si tratta di un passo più importante di quanto possa sembrare.
Cambiamenti nel settore del confezionamento alimentare: 4 tendenze
La termoformatura riveste da tempo un ruolo centrale nel settore del confezionamento alimentare. Ora si trova di fronte a un cambiamento radicale. Con l'inasprirsi delle normative, l'evoluzione dei materiali e l'aumento dei costi, le linee di formatura, riempimento e sigillatura non devono solo funzionare in modo affidabile: oggi hanno un ruolo fondamentale nel garantire che gli alimenti rimangano freschi, convenienti e riciclabili. Ecco le principali tendenze nella termoformatura che stanno plasmando il confezionamento e la consegna di prodotti alimentari.
