Panetteria
Pane speciale
Tutti amiamo il profumo invitante del pane fresco. Oggi possiamo scegliere fra molti tipi di prodotti appena sfornati, parzialmente cotti e congelati, fra cui baguette farcite, pane di segale e pane speciale per persone con particolari esigenze alimentari.
GEA offre tecnologie per la produzione di svariate ricette di pane e prodotti con pane farcito.
GEA offre modelli di dosatori volumetrici ed estrusori dedicati e altamente precisi per il dosaggio di impasti per pane di segale e pane senza glutine in stampi singoli. Questo sistema programmabile e di facile uso può essere fornito con una serie di opzioni per offrire la massima versatilità.
La nostra linea per pane ad alta automazione taglia e farcisce le baguette cotte appena escono dal sistema di raffreddamento ed è l’ideale per la produzione di pane all’aglio o altre pagnotte farcite.
Una cottura altamente controllata è fondamentale per avere un risultato perfetto e i forni GEA sono dotati di regolazione indipendente della temperatura in ogni zona per assicurare che ogni prodotto esca dal forno con una consistenza e un colore uniformi. Un software di facile uso salva le ricette e facilita il cambio di prodotto per ridurre al minimo i tempi di fermo e gli sprechi.
Per le fasi di lavorazione a valle e l'automazione, GEA offre unità di sformatura efficienti e robuste, robot e sistemi di raffreddamento e congelamento, in grado di convogliare i prodotti in modo ottimale alle linee di confezionamento.
Possiamo personalizzare le nostre tecnologie e linee di produzione per adeguarle agli spazi e all’esecuzione degli impianti già esistenti dei nostri clienti. E sia per una sola macchina che per un’intera linea di produzione o un impianto completo, i clienti GEA avranno il supporto dei nostri tecnici che garantiranno che ogni parte dei macchinari forniti continui a funzionare con la massima efficienza e produttività.
Prodotti e tecnologie
Visualizzazione di 4 su 4
Dosatori
Grazie all’acquisizione di Comas e Imaforni, GEA ora è anche fra i principali specialisti nella produzione e fornitura di dosatori customizzati di alta qualità per il settore dei prodotti da forno.
Iniettori di riempimento pistoni
GEA vanta un'esperienza riconosciuta a livello mondiale nel campo della tecnologia di dosaggio e ha sviluppato una gamma di iniettori a pistone volumetrici altamente precisi e configurabili per il riempimento di torte, pasticcini, ma anche baguette e altri tipi di pane.
Sganciatori
GEA offre una gamma di sistemi di sformatura e robot in grado sia di capovolgere i vassoi sia di prelevare e posizionare con precisione torte e dolci utilizzando aghi, ventose o pinze. Che vengano installate come parte di un impianto completo o integrate in una linea di lavorazione esistente, le nostre macchine flessibili garantiranno che la qual...
Sistemi di raffreddamento e congelamento
GEA ha collaborato con l'industria dei prodotti da forno per realizzare sistemi di raffreddamento e congelamento in grado di soddisfare ogni tipo di richiesta relativa alla produzione di biscotti, torte, crostatine, pane e pasticceria.
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Approfondimenti GEA
La biotecnologia a confronto con la realtà
Il nuovo Application and Technology Center (ATC) di GEA a Sarstedt, a sud di Hannover, non è né uno showroom né un laboratorio. È un luogo dedicato a test, raccolta dati e decisioni preliminari. È qui che si capisce se un concetto biologico può diventare un processo industriale solido. Si tratta di un passo più importante di quanto possa sembrare.
Cambiamenti nel settore del confezionamento alimentare: 4 tendenze
La termoformatura riveste da tempo un ruolo centrale nel settore del confezionamento alimentare. Ora si trova di fronte a un cambiamento radicale. Con l'inasprirsi delle normative, l'evoluzione dei materiali e l'aumento dei costi, le linee di formatura, riempimento e sigillatura non devono solo funzionare in modo affidabile: oggi hanno un ruolo fondamentale nel garantire che gli alimenti rimangano freschi, convenienti e riciclabili. Ecco le principali tendenze nella termoformatura che stanno plasmando il confezionamento e la consegna di prodotti alimentari.
