GEA offre tecnologie per la produzione di svariate ricette di pane e prodotti con pane farcito.
GEA offre modelli di dosatori volumetrici ed estrusori dedicati e altamente precisi per il dosaggio di impasti per pane di segale e pane senza glutine in stampi singoli. Questo sistema programmabile e di facile uso può essere fornito con una serie di opzioni per offrire la massima versatilità.
La nostra linea per pane ad alta automazione taglia e farcisce le baguette cotte appena escono dal sistema di raffreddamento ed è l’ideale per la produzione di pane all’aglio o altre pagnotte farcite.
Una cottura altamente controllata è fondamentale per avere un risultato perfetto e i forni GEA sono dotati di regolazione indipendente della temperatura in ogni zona per assicurare che ogni prodotto esca dal forno con una consistenza e un colore uniformi. Un software di facile uso salva le ricette e facilita il cambio di prodotto per ridurre al minimo i tempi di fermo e gli sprechi.
Per le fasi di lavorazione a valle e l'automazione, GEA offre unità di sformatura efficienti e robuste, robot e sistemi di raffreddamento e congelamento, in grado di convogliare i prodotti in modo ottimale alle linee di confezionamento.
Possiamo personalizzare le nostre tecnologie e linee di produzione per adeguarle agli spazi e all’esecuzione degli impianti già esistenti dei nostri clienti. E sia per una sola macchina che per un’intera linea di produzione o un impianto completo, i clienti GEA avranno il supporto dei nostri tecnici che garantiranno che ogni parte dei macchinari forniti continui a funzionare con la massima efficienza e produttività.
Prodotti e tecnologie
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Dosatori
Grazie all’acquisizione di Comas e Imaforni, GEA ora è anche fra i principali specialisti nella produzione e fornitura di dosatori customizzati di alta qualità per il settore dei prodotti da forno.
Iniettori di riempimento pistoni
GEA vanta un'esperienza riconosciuta a livello mondiale nel campo della tecnologia di dosaggio e ha sviluppato una gamma di iniettori a pistone volumetrici altamente precisi e configurabili per il riempimento di torte, pasticcini, ma anche baguette e altri tipi di pane.
Sganciatori
GEA offre una gamma di sistemi di sformatura e robot in grado sia di capovolgere i vassoi sia di prelevare e posizionare con precisione torte e dolci utilizzando aghi, ventose o pinze. Che vengano installate come parte di un impianto completo o integrate in una linea di lavorazione esistente, le nostre macchine flessibili garantiranno che la qual...
Sistemi di raffreddamento e congelamento
GEA ha collaborato con l'industria dei prodotti da forno per realizzare sistemi di raffreddamento e congelamento in grado di soddisfare ogni tipo di richiesta relativa alla produzione di biscotti, torte, crostatine, pane e pasticceria.
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Approfondimenti GEA
L'equazione dell'acqua
In tutta Europa, la siccità è una realtà ricorrente – e non è più limitata al sud. Sebbene la disponibilità idrica influenzi sempre più la scelta della sede delle industrie, il suo valore è determinato dal contesto locale. Esistono molte soluzioni tecnologiche per garantire l'efficienza idrica nei processi industriali, ma anche l'ubicazione, il fabbisogno energetico e altri fattori rivestono un ruolo fondamentale.
