GEA offre tecnologie per la produzione di svariate ricette di pane e prodotti con pane farcito.
Pane all’aglio
La possibilità di affettare e iniettare in baguette cotte aglio o altri tipi di burro e salse offre l’opportunità di produrre un’ampia varietà di prodotti farciti.
Pane all’aglio intero
Pane all'aglio - metà
Fette di pane all’aglio
Pane all’aglio
Pane di segale
Dai chicchi di segale si ottiene un pane con un contenuto di fibre superiore al pane bianco e un sapore più marcato. La lavorazione di pane di segale e altri impasti densi e viscosi di ottima qualità dipende dalla capacità di trattare e cuocere perfettamente questi tipi di impasto.
Pane di segale scuro
Pane di segale chiaro
Pane di segale al sesamo
Fette di pane di segale
Pane di segale
Pane senza glutine
I pani senza glutine sono pensati per chi ha esigenze alimentari particolari e oggi esistono molte gustose alternative ai pani a base di grano e altre farine contenenti glutine. Per ottenere prodotti finali di alta qualità sono fondamentali apparecchiature in grado di trattare e lavorare adeguatamente le ricette e gli impasti senza glutine.
Light rye bread
Rye bread sunflower seeds
GEA offre modelli di dosatori volumetrici ed estrusori dedicati e altamente precisi per il dosaggio di impasti per pane di segale e pane senza glutine in stampi singoli. Questo sistema programmabile e di facile uso può essere fornito con una serie di opzioni per offrire la massima versatilità.
La nostra linea per pane ad alta automazione taglia e farcisce le baguette cotte appena escono dal sistema di raffreddamento ed è l’ideale per la produzione di pane all’aglio o altre pagnotte farcite.
Una cottura altamente controllata è fondamentale per avere un risultato perfetto e i forni GEA sono dotati di regolazione indipendente della temperatura in ogni zona per assicurare che ogni prodotto esca dal forno con una consistenza e un colore uniformi. Un software di facile uso salva le ricette e facilita il cambio di prodotto per ridurre al minimo i tempi di fermo e gli sprechi.
Per le fasi di lavorazione a valle e l'automazione, GEA offre unità di sformatura efficienti e robuste, robot e sistemi di raffreddamento e congelamento, in grado di convogliare i prodotti in modo ottimale alle linee di confezionamento.
Possiamo personalizzare le nostre tecnologie e linee di produzione per adeguarle agli spazi e all’esecuzione degli impianti già esistenti dei nostri clienti. E sia per una sola macchina che per un’intera linea di produzione o un impianto completo, i clienti GEA avranno il supporto dei nostri tecnici che garantiranno che ogni parte dei macchinari forniti continui a funzionare con la massima efficienza e produttività.
Prodotti e tecnologie
Visualizzazione di 4 su 4
Dosatori
Grazie all’acquisizione di Comas e Imaforni, GEA ora è anche fra i principali specialisti nella produzione e fornitura di dosatori customizzati di alta qualità per il settore dei prodotti da forno.
Iniettori di riempimento pistoni
GEA vanta un'esperienza riconosciuta a livello mondiale nel campo della tecnologia di dosaggio e ha sviluppato una gamma di iniettori a pistone volumetrici altamente precisi e configurabili per il riempimento di torte, pasticcini, ma anche baguette e altri tipi di pane.
Sganciatori
GEA offre una gamma di sistemi di sformatura e robot in grado sia di capovolgere i vassoi sia di prelevare e posizionare con precisione torte e dolci utilizzando aghi, ventose o pinze. Che vengano installate come parte di un impianto completo o integrate in una linea di lavorazione esistente, le nostre macchine flessibili garantiranno che la qual...
Sistemi di raffreddamento e congelamento
GEA ha collaborato con l'industria dei prodotti da forno per realizzare sistemi di raffreddamento e congelamento in grado di soddisfare ogni tipo di richiesta relativa alla produzione di biscotti, torte, crostatine, pane e pasticceria.
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Approfondimenti GEA
La svolta che ha rivoluzionato lo spray drying
Nel 1976, gli ingegneri di NIRO risposero a una sfida della concorrenza ripensando radicalmente le potenzialità dello spray drying. Da questa intuizione nacque l'essiccatore multistadio MSD. Cinquant'anni dopo, lo stesso principio fondamentale contribuisce a trasformare i liquidi nelle polveri utilizzate in prodotti nutrizionali essenziali e in importanti farmaci in tutto il mondo. Perfezionato grazie a decenni di competenza ingegneristica, attenzione alle esigenze dei clienti e sviluppo continuo, l'MSD rappresenta una storia di innovazione dall'impatto duraturo.
Oltre le macchine: come migliorare le prestazioni dell’impianto
Una macchina efficiente non garantisce automaticamente l'efficienza di uno stabilimento. Il vero miglioramento spesso inizia guardando oltre le singole attrezzature e comprendendo come i processi, i sistemi energetici e le decisioni operative si influenzino a vicenda. Si tratta di un approccio olistico pensato per individuare opportunità che altrimenti potrebbero sfuggire.
Come una valvola rivoluziona la produzione di alimenti e bevande
Negli impianti di produzione di alimenti e bevande, le valvole vengono solitamente azionate tramite aria compressa. GEA Hydract® Actuation Technology utilizza l'acqua all'interno di un circuito chiuso e controllato digitalmente. Il risultato è una valvola che può essere mantenuta esattamente in posizione e regolata con per piccoli incrementi con grande precisione. Ciò si traduce in un minor consumo energetico e in un maggiore controllo.
