Prodotti da forno
Ognuno di noi ha un proprio biscotto preferito Cookie con gocce di cioccolato, biscotti a sandwich e farciti, stelline ricoperte di zucchero e creazioni a forma di animali tentano grandi e piccini. C’è un biscotto per ogni occasione e ogni stato d’animo, per concedersi un piccolo strappo alla regola o soltanto per uno snack durante una pausa nella giornata.
Le versatili macchine e attrezzature di processo di GEA consentono al settore dei prodotti da forno di sviluppare nuove fantasiose ricette, forme e consistenze di golosi biscotti.
Popular around the world, wire cut cookies and simple biscuits still come in a huge range of shapes and textures. Crisp and snappy or buttery melt-in-the mouth, every biscuit should be enticing and full of flavor.
Co-extruded biscuits can hold a variety of jam, cream or chocolate fillings. Accurate depositing and precision filling are key to processing the highest quality products.
Swirled, chequerboard, layered or marbled, dual color biscuits with or without filling can be processed using dedicated machines to create special shapes and patterns.
Decoration with icing, jam nuts or chocolate pieces adds individuality and a creative touch to favorite flavors and textures. Sandwich biscuits that contain jam or chocolate make indulgent treats.
Precision and efficiency in the production of bakery products represent fundamental pillars in the bakery industry and, in particular, in the production of cookies and biscuits. GEA is distinguished by its meticulous and careful approach; from the design of production lines for cookies and biscuits, to their specific implementation based on the needs of individual customers, every detail is designed to ensure maximum precision, enabling high productions of high-quality cookies quickly and with minimal waste. Moreover, in our technologies, we always strive to maintain hygienic designs to ensure safety in the finished products and streamline the cleaning processes.
Gli estrusori e co-estrusori, i forni e i sistemi di raffreddamento di GEA assicurano biscotti semplici, decorati, farciti o a sandwich perfetti. I nostri sistemi all’avanguardia sono in grado di trattare e lavorare un’ampia gamma di impasti e farciture.
I macchinari e le linee di produzione GEA sono stati progettati per efficienza, affidabilità e sostenibilità. Il sistema di pompe a lobi individuali di GEA assicura un dosaggio dell’esatta quantità di impasto per ciascun biscotto per realizzare prodotti di forma perfetta e ridurre gli sprechi. I parametri di lavoro possono essere regolati durante il funzionamento delle macchine, per ridurre i tempi di fermo.
Per produrre biscotti tagliati a filo e per riempire teglie con impasti morbidi, offriamo un dosatore versatile in grado di trattare impasti fluidi, densi e montati, con o senza particolari solidi.
Il nostro modello di co-estrusore può dosare simultaneamente due diversi impasti e una farcitura liquida, direttamente su un nastro per forno o su teglie su un trasportatore.
Il sistema dedicato per cookie a sandwich automatizza i processi di ribaltamento dei biscotti, dosaggio della farcitura e assemblaggio finale per ottimizzare efficienza e produttività.
I forni GEA assicurano una doratura perfetta e la consistenza desiderata dei biscotti. Durante il funzionamento a regime i nostri forni non richiedono la presenza di un operatore e il sistema di isolamento più efficiente e performante sul mercato consente di risparmiare energia e costi.
GEA non si risparmia per i propri clienti e presso i due GEA Bakery Experience Center (BEC) in Italia offre esperti di processo e tecnologia alimentare che aiutano i clienti a migliorare i processi esistenti per le ricette già comprovate e a sviluppare processi per ricette e sistemi di produzione nuovi. Ricette e processi sono testati su una serie di macchinari e tecnologie per forni GEA al fine di progettare il processo più efficiente, economico e sostenibile per prodotti di massima qualità. I tecnici del BEC testano anche ogni macchina GEA che esce dalla fabbrica prima della consegna al cliente.
Expert support
In addition, it is important to pay attention to the consumption factor, both from the point of view of saving money, but also from the need for greater environmental protection; our electric oven solutions, have the ambition of going to replace the current gas ovens, so as to facilitate a safe, efficient and ecological transition in line with current needs.
Refrigerazione e riscaldamento per la trasformazione alimentare
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At GEA, our commitment to engineering for a better world fuels our pursuit of innovative solutions that enhance patient care and safety. One of our most promising ventures in recent years is aseptic spray drying – a technology...