Torte a strati

Produrre strati perfettamente sovrapposti dipende da dosatori di massima precisione e da un trattamento delicato del pan di spagna, in combinazione con un’automazione ottimizzata per accelerare la produzione e ridurre al minimo gli sprechi. GEA può configurare linee per torte a strati altamente automatizzate e flessibili che consentono al cliente di lavorare diversi tipi di torte fresche e congelate ogni giorno. Le nostre tecnologie assicurano una consistenza uniforme del pan di spagna, un dosaggio preciso della farcitura e una decorazione nella giusta quantità.

Soluzioni versatili per esigenze diverse

Le linee di produzione di torte a strati GEA consentono di lavorare torte a strati con ricette, forme e dimensioni diverse grazie alla loro struttura completamente modulare, che permette loro di adattarsi a qualsiasi esigenza dei clienti.

Il processo inizia con il posizionamento e la distribuzione dei vassoi tramite i disimpilatori GEA, che, a seconda delle esigenze, possono essere realizzati in diversi materiali e sui quali verrà poi depositato il primo strato di pan di spagna. La massima precisione delle tecnologie GEA garantisce un movimento delicato delle basi, evitando rotture e assicurando un processo fluido e regolare.

Precisione garantita

Le fasi cruciali del processo di produzione delle torte a strati consistono proprio nel dosaggio degli ingredienti che andranno poi a costituire gli strati stessi; in questa fase è richiesta la massima precisione, soprattutto in termini di dosaggio, per evitare sprechi e ottenere strati perfettamente equilibrati tra loro.

Da questo punto di vista, le dosatrici GEA offrono la massima precisione, un elevato standard igienico e una riduzione complessiva del consumo energetico, garantendo al contempo flessibilità per quanto riguarda i diversi tipi di creme che possono essere dosate.