GEA può realizzare soluzioni complete chiavi in mano, linee di processo o singole tecnologie per qualsiasi tipo di pie, tarte o quiche e per qualsiasi scala di produzione. Dal posizionamento delle fogli di alluminio sulle piastre, al deposito dell'impasto, alla formatura e al riempimento dei gusci, fino alla modellatura e alla sigillatura di coperchi o griglie personalizzati, le nostre tecnologie garantiscono una lavorazione delicata e la realizzazione di prodotti impeccabili. GEA offre inoltre macchine per la separazione dei contenitori in alluminio, macchine per la rimozione dei prodotti dai vassoi, torri di raffreddamento, congelatori e linee di confezionamento per completare l'automazione delle vostre linee di produzione e degli impianti chiavi in mano.
Fondi per pie
Un accurato dosaggio dell’impasto e uno stampaggio uniforme e preciso sono fondamentali per ottenere fondi per pie e basi per tarte di forma e consistenza perfette.
Pie farcite
Tecnologie configurabili per l’accurata farcitura di pie e tarte riducono gli sprechi, migliorano l'efficienza e contribuiscono ad assicurare che il prodotto finale abbia un aspetto invitante tanto quanto il suo sapore.
Pie con griglia
Griglie personalizzate possono conferire un look personalizzato a qualsiasi pie o tarte dolce o salata per distinguerla dalle altre.
Pie coperte
I coperchi conferiscono individualità al prodotto e proteggono la farcitura. La precisione e la riproducibilità dello stampaggio e della crimpatura completano il look e garantiscono che ogni prodotto sia della massima qualità.
GEA ha installato centinaia di sistemi per la produzione di tartes e pie in tutto il mondo. Le nostre macchine versatili possono formare i prodotti su teglie o tapparelle con pirottini. Da unità di lavorazione compatte a sistemi industriali ad alta capacità per pie, tartes e quiche, le tecnologie GEA possono essere configurate per qualsiasi requisito di processo e ricetta. Che si tratti di lavorare fondi per pie da congelare, o produrre pie e quiche farcite cotte e coperte, le nostre tecnologie all’avanguardia assicurano linee di produzione robuste e affidabili, efficienti, sostenibili, di facile uso e versatili. Con le soluzioni progettate da GEA i prodotti saranno sempre perfetti.
Gli estrusori volumetrici GEA assicurano il dosaggio della giusta quantità di impasto e le nostre unità di stampaggio garantiscono la massima precisione in modo che ogni fondo abbia uno spessore uniforme e una forma perfetta, sia esso tondo, quadrato, a cuore o a stella. Il nostro dosatore volumetrico per biscotti sbriciolati facilita la produzione di basi per cheesecake uniformi, mentre per aggiungere griglie e coperchi personalizzati a pie e tartes, nella linea è possibile integrare dosatori a pistoni volumetrici per creme o marmellate insieme alla nostra formatrice rotativa.
I forni GEA sono dotati di bruciatori modulanti che producono solo la quantità di calore richiesta dal prodotto per assicurare un colore e un contenuto di umidità uniformi. I sistemi di isolamento più efficienti e possibilità opzionali di recupero del calore riducono il consumo di energia mentre sistemi di memorizzazione delle ricette accelerano il cambio di prodotto.
GEA non offre solo macchine e tecnologie. Nei nostri Bakery Experience Centre (BEC) in Italia, i tecnologi alimentari e gli esperti di processo di GEA collaborano con i clienti per ottimizzare ricette e processi nuovi ed esistenti. Possiamo testare concetti di produzione innovativi su un’ampia gamma delle nostre tecnologie e dei nostri sistemi di processo per aiutare i clienti a sviluppare nuove gamme di prodotti, inclusi quelli di difficile manipolazione e “free-from” per speciali esigenze alimentari.
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Potenzia la tua linea di lavorazione delle torte con le tecnologie all'avanguardia di GEA, progettate per garantire elevati standard di qualità. Scarica la nostra brochure e scopri tutte le specifiche dettagliate necessarie per migliorare la qualità della tua produzione.
Prodotti e tecnologie
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Dosatori
Grazie all’acquisizione di Comas e Imaforni, GEA ora è anche fra i principali specialisti nella produzione e fornitura di dosatori customizzati di alta qualità per il settore dei prodotti da forno.
Forni di cottura a tunnel
Migliorate le vostre attività di panificazione grazie all'esperienza di GEA Bakery nel campo dei forni a tunnel e dei forni elettrici su misura per il settore. In qualità di produttori leader, le nostre soluzioni garantiscono alta qualità e affidabilità, soddisfacendo le diverse esigenze del settore della panificazione in tutto il mondo.
Sganciatori
GEA offre una gamma di sistemi di sformatura e robot in grado sia di capovolgere i vassoi sia di prelevare e posizionare con precisione torte e dolci utilizzando aghi, ventose o pinze. Che vengano installate come parte di un impianto completo o integrate in una linea di lavorazione esistente, le nostre macchine flessibili garantiranno che la qual...
Sistemi di alimentazione pasta
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Altre applicazioni
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Approfondimenti GEA
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Oltre le macchine: come migliorare le prestazioni dell’impianto
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Come una valvola rivoluziona la produzione di alimenti e bevande
Negli impianti di produzione di alimenti e bevande, le valvole vengono solitamente azionate tramite aria compressa. GEA Hydract® Actuation Technology utilizza l'acqua all'interno di un circuito chiuso e controllato digitalmente. Il risultato è una valvola che può essere mantenuta esattamente in posizione e regolata con per piccoli incrementi con grande precisione. Ciò si traduce in un minor consumo energetico e in un maggiore controllo.
