Conservare il gusto
I processi moderni possono utilizzare diversi metodi per eliminare completamente o ridurre significativamente la quantità di alcol nella birra. Questi metodi prevedono principalmente l'interruzione del processo di fermentazione mediante un separatore centrifugo (separazione meccanica) che elimina rapidamente il lievito dalla birra al momento giusto oppure l'utilizzo di tecniche come l'evaporazione (metodo termico) o la filtrazione a membrana (separazione meccanica) per rimuovere l'alcol.
GEA offre all'industria tecnologie supportate da 145 anni di esperienza in processi di birrificazione completi. Oggi è tra i produttori più esperti di soluzioni di separazione meccanica e termica per la fabbricazione di birra dealcolizzata o analcolica. I birrifici di tutto il mondo si affidano a GEA per ricevere soluzioni e assistenza in ogni fase del processo produttivo. Utilizzando sistemi GEA su misura ed economicamente convenienti, birrifici di qualsiasi dimensione possono cercare di ottimizzare i processi esistenti e realizzare interessanti ricette innovative di birre analcoliche filtrate e non filtrate vincenti sul mercato, in grado di conquistare il palato dei consumatori.
Non ci limitiamo a offrire tecnologie per eliminare o ridurre il contenuto alcolico, ma utilizziamo la nostra profonda conoscenza dell'industria birraria, dei suoi processi e dei suoi mercati per garantire che i nostri clienti investano nelle soluzioni migliori per i loro prodotti, conformemente alle aspettative dell'azienda, alla configurazione e alla capacità dell'impianto esistente.
Ecco, in breve, la nostra offerta:
- Separatori di birra GEA, utilizzati per rimuovere il lievito dalla birra priva di alcol dopo un breve tempo di contatto tra lievito e birra, con successiva interruzione della fermentazione. Queste macchine possono essere utilizzate in modo multifunzionale per la chiarificazione della birra verde o della birra matura
- Sistemi di filtrazione tangenziale a membrana ad osmosi inversa GEA, che funzionando a basse temperature, sono molto delicati con il prodotto e producono sia la birra analcolica, sia una soluzione alcolica utilizzabile come base per altre bevande aromatizzate.
- Sistemi di evaporazione delicati che lavorano a temperature relativamente basse e che contribuiscono a garantire un recupero efficiente dei componenti aromatici essenziali, per assicurare che le birre senza alcol mantengano il gusto e gli aromi che i consumatori più esigenti si aspettano.
Prodotti e tecnologie
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Automazione di processo
Ci occupiamo di integrazione di sistemi, e per farlo integriamo i prodotti software forniti dai leader di mercato con le conoscenze che abbiamo acquisito nel campo della tecnologia di processo e dell'ingegneria degli impianti.
Centrifuga decanter
Il momento dell'impiego del decanter sopraggiunge quando il contenuto di solidi nella sospensione da lavorare è particolarmente elevato. Tali macchine hanno il vantaggio di garantire un'elevata efficienza a livello di chiarificazione e i massimi risultati a livello di estrazione dell'acqua, oltre a consentire la separazione dei liq...
GEA Service Level Agreement Brewery
Optimize performance. Minimize downtime. Brew with confidence. GEA Service Level Agreements for breweries deliver tailored support to keep quality high and downtime low.
Impianti a membrana e soluzioni
I sistemi di filtrazione a membrana di GEA sono utilizzati in tutti i settori industriali. In molte applicazioni hanno sostituito le più tradizionali tecnologie della separazione centrifuga, dell'evaporazione e della coagulazione garantendo vantaggi considerevoli in termini di efficienza, qualità del prodotto e sostenibilità.
Altre applicazioni
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Approfondimenti GEA
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Oltre le macchine: come migliorare le prestazioni dell’impianto
Una macchina efficiente non garantisce automaticamente l'efficienza di uno stabilimento. Il vero miglioramento spesso inizia guardando oltre le singole attrezzature e comprendendo come i processi, i sistemi energetici e le decisioni operative si influenzino a vicenda. Si tratta di un approccio olistico pensato per individuare opportunità che altrimenti potrebbero sfuggire.
Come una valvola rivoluziona la produzione di alimenti e bevande
Negli impianti di produzione di alimenti e bevande, le valvole vengono solitamente azionate tramite aria compressa. GEA Hydract® Actuation Technology utilizza l'acqua all'interno di un circuito chiuso e controllato digitalmente. Il risultato è una valvola che può essere mantenuta esattamente in posizione e regolata con per piccoli incrementi con grande precisione. Ciò si traduce in un minor consumo energetico e in un maggiore controllo.
