Préchauffage efficace, délicat et homogène
Réchauffeur de concentrats GEA SaniX
Le réchauffeur de concentrats GEA SaniX veille à amener les produits laitiers concentrés à bonne température avant qu’ils n’entrent dans le sécheur-atomiseur.
La production de produits laitiers secs en poudre est un procédé complexe qui utilise la chaleur pour extraire l’eau du lait et d’autres ingrédients liquides. Le lait est un produit particulièrement sensible,et il donc est essentiel d’atteindre très précisément les températures correctes aux différentes étapes du processus de production général pour obtenir un produit final à l’aspect et au goût exceptionnels, qui a conservé toute sa valeur nutritionnelle et qui peut être facilement reconstitué en y ajoutant de l’eau. À cet effet, les produits laitiers concentrés transférés dans le sécheur-atomiseur doivent être préchauffés délicatement et uniformément jusqu’à la température souhaitée.
Chez GEA, nous comprenons parfaitement l’importance de la température pour le séchage par atomisation des produits laitiers, c’est pourquoi nous avons conçu le réchauffeur de concentrats SaniX proposé de série avec nos sécheurs-atomiseurs GEA. Installé entre l’évaporateur qui extrait la plus grande partie de l’eau du lait et le sécheur-atomiseur qui génère la poudre finale, SaniX chauffe le produit laitier concentré efficacement, délicatement et uniformément, jusqu’à la température exacte pour permettre au sécheur-atomiseur de fonctionner au maximum de son efficacité et de sa capacité. En maintenant le concentrat de lait à une température régulière contrôlée avec précision, vous obtiendrez un lait en poudre séché par atomisation qui retiendra mieux l’intégrité des composants essentiels du lait et se dispersera plus facilement dans l’eau.
Et, point très important, notre technologie hygiénique SaniX réétudiée est conforme aux directives de l’European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) et sa certification USDA / 3A est disponible sur demande.
Pour une qualité de poudre et une fonctionnalité d’exception
Transformer le lait liquide en poudre séchée par atomisation consiste à en éliminer pratiquement toute l’eau. La qualité générale, la valeur nutritionnelle et les propriétés organoleptiques du produit final dépendront en partie de la qualité du lait et d’autres matières premières. L’optimisation de paramètres clés, comme la température, à chaque étape de la production, joue également un rôle dans la détermination des caractéristiques physiques et fonctionnelles, comme le flux de poudre et la granulométrie, la dispersibilité et la stabilité. Même les moindres petits écarts de température du produit et d’uniformité du chauffage du concentrat de lait avant le séchage par atomisation peuvent influer sur les caractéristiques et les qualités du produit final.
Pour toujours garder une longueur d’avance sur vos concurrents, vous devez pouvoir compter sur des équipements, des recettes et des procédés qui vous garantiront une production hygiénique, efficace et reproductible des laits en poudre dotés des propriétés et de la fonctionnalité exactes souhaitées. C’est précisément pour cette raison que, depuis de nombreuses années, les producteurs internationaux des produits laitiers et alimentaires séchés par atomisation font confiance à GEA pour configurer, optimiser et mettre en place les meilleures solutions pour divers produits.
Les experts GEA bénéficient d’une expérience et d’un savoir-faire reconnus à l’échelon mondial dans tous les aspects de la production de produits laitiers et alimentaires séchés par atomisation. Nous concevons, développons et fournissons des composants, des équipements et des lignes complètes, pour chaque étape du procédé, depuis la réception du lait, la standardisation, la filtration et le traitement thermique, jusqu’à l’évaporation, le séchage par atomisation, la manpulation de la poudre et le conditionnement.
Chauffage délicat et homogène avant le séchage par atomisation
Pour le procédé de production en général, il est essentiel de chauffer le produit laitier concentré à la bonne température avant de l’injecter dans le sécheur-atomiseur. GEA intègre la technologie SaniX de série sur ses sécheurs-atomiseurs afin de garantir que chaque millilitre de concentrat de lait qui entre dans le sécheur-atomiseur est à la température exacte souhaitée. Un atout qui peut être réellement important pour ne pas dégrader les protéines essentielles et autres constituants du lait et obtenir les caractéristiques clés du produit final, comme la dispersibilité, qu’attendent les consommateurs de laits en poudre lorsqu’ils les reconstituent en les dissolvant dans l’eau.
Contrairement aux autres systèmes de chauffage qui utilisent la vapeur pour chauffer les aliments, la technologie SaniX utilise de l’eau chaude comme fluide caloporteur, moins coûteux et plus délicat pour le lait concentré. Cette technique préserve les constituants du lait et n’a aucun impact sur d’autres propriétés chimiques et physiques.
Grâce à son coefficient d’échange de chaleur très élevé, à la conception spiralée et à l’utilisation de deux canaux de fluide caloporteur, le produit laitier est uniformément chauffé en passant à travers l’échangeur thermique. La combinaison de turbulence et de coefficient de transfert de chaleur élevée garantit que le produit liquide est amené uniformément à la température correcte en traversant l’unité SaniX. Vous pouvez prendre des mesures à n’importe quel point ou section transversale du système SaniX, la température du lait sera toujours exactement la même, sans aucune zone en sous ou surchauffe. Et chaque millilitre de lait reste à cette température prédéfinie en passant au sécheur-atomiseur.
Lorsque le produit est à la bonne température pour le séchage par atomisation, votre sécheur-atomiseur peut fonctionner à capacité optimale, en réduisant les coûts de chauffage.
Conforme aux réglementations et compatible avec des équipements d’autres fournisseurs
Notre technologie SaniX réétudiée est parfaitement conforme aux réglementations et convient à une large gamme de produits laitiers et alimentaires et de recettes. Nous configurons le système d’échangeur thermique en fonction des procédés, des produits et du type de sécheur-atomiseur de chaque client. Même si nous aspirons à ce que tous les producteurs de produits laitiers en poudre optent pour un sécheur-atomiseur GEA, nous sommes également en mesure de configurer les systèmes SaniX pour des dispositifs de séchage par atomisation d’autres marques.
Voici quelques exemples des avantages de SaniX pour le réchauffage de produits laitiers concentrés :
- Coefficient d’échange de chaleur très élevé qui garantit un chauffage délicat et uniforme des produits
- Utilisation de l’eau comme fluide caloporteur, permettant de réduire les coûts de chauffage et la consommation d’énergie
- Conformité aux directives EHEDG, certification USDA / 3A disponible sur demande
- Processus de préchauffage efficace et uniforme capable d’améliorer l’efficacité et la reproductibilité du processus général de séchage par atomisation
- Régulation optimale et précise de la température, pour une poudre finale qui se distingue par sa reproductibilité
- Préchauffage précis qui réduit le risque de dénaturation et produit un lait en poudre final séché par atomisation présentant une meilleure dispersibilité
- Technologie polyvalente qui peut être utilisée avec diverses recettes et différents types de produits, et avec des sécheurs-atomiseurs GEA et d’autres fournisseurs
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