La cuve-filtre constitueà elle seule ungoulot d'étranglement dans de nombreusesbrasseriess,et les demandes pour augmenter le rendementet diminuer les temps de filtrationou à les rendre plusréguliers peuvent augmenter encore la pression. Alors qu’il est possible de définir au niveau des recettes d’innombrables paramètres, qui peuvent avoir une influence positive, il est rare que les brasseries consacrent du temps à optimiser ce procédé essentiel. Elles ont bien trop à faire à d’autres niveaux pour gérer ces problèmes quotidiens.
Vos défis
Faites-vous fonctionner votre cuve-filtreà un niveau de performance qui optimise à tout moment tous les paramètres de process ? Avez-vous jamais pensé à utiliser un logiciel intelligent pour être sûr de maximiser automatiquement les performances de votre procédé de filtration de moût ?Que diriez-vous d’assurer un rendement optimal tout au long de cette étape cruciale en ajoutant un module automatique, indépendant ou en plus de vos appareils de mesure mécaniques et physiques ?Si vous le faites, la solution Multifunctioning Lautering Management (MLM) de GEA vous fournira tout le nécessaire.
Rentabilisez au maximum votre procédé de filtration du moût avec la solution MLM de GEA
GEA peut mettre votre système existant en conformité avec les standards de performance du GEA LAUTERSTAR® 2.0. Vous pouvez choisir entre augmenter les rendements ou accroître la vitesse de filtration (capacité) ou un mélange de ces deux options.Optimiser la cuve-filtre réduit le temps de filtration (et les étapes auxiliaires), ce qui accroît la capacité de la brasserie.Des augmentations de rendement atteignant jusqu’à deuxpour cent ont été obtenues.
GEA MLM offre une technologie de contrôle intelligente pour le process complexe et sensible qu’est la filtration du moût. Cette solution vous permet de réduire les temps de filtration, d'augmenter les rendements et d’abaisser les valeurs de turbidité. Les variations de qualité des matières premières sont rapidement détectées par le système et automatiquement adaptées. Les excellents résultats obtenus ne sont pas le fruit du hasard, mais de l'application systématique d'un savoir-faire. Ce module logiciel associe le savoir-faire de GEA en matière de process et d’automatisation à votre calendrier de brassage, aux paramètres produits individuels et aux données du procédé en cours.
Vos avantages en un seul coup d’œil :
- Durée constante du process et meilleure disponibilité de l’installation
- Durée de filtration minimale et utilisation maximale
- Rendement augmenté de la cuve-filtre
- Ajustement automatique du procédé en cas de variations de la matière première
- Points de consigne dynamiques pour les couteaux de raclage, la gestion de l’eau et la régulation du débit
- Grande stabilité du logiciel grâce à l’intégration du système de régulation
Comment commencer à utiliser GEA Multifunctional Lautering Management
Vous pouvez commencer la mise en œuvre par le biais de GEA Performance Boostou d’une opération dédiée spécifique visant à optimiser la filtration du moût. Les spécialistes process de GEA enregistreront l’état et contrôleront les options d’optimisation. Un rapport complet permettra à nos spécialistes du back office d’identifier également les éventuels nouveaux instruments nécessaires. Nous travaillerons ensuite avec vous pour programmer au mieux l’installation de ces nouveaux instruments et l’intégration des logiciels. L'ensemble de ce processus ne prendra pas plus de deux jours, au cours desquels seule une production limitée sera possible. La mise en service se fera ensuite sans interrompre la production. De cette manière, la baisse de production sera limitée à une période qui sera la plus brève possible. L’intégration des logiciels peut, dans certains cas, être effectuée à distance.
GEA – Votre expert dédié pour les brasseries
Chez GEA, nous comprenons le process, nous savons ce qui est important pour la production de bière et que vous voulez produire de façon qualitative et de manière durable. Tout cela résulte de l’installation de GEA MLM dans des douzaines de brasseries du monde entier, une installation qui apporte à nos clients des améliorations considérables, quel que soit l’âge de leur équipement.
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Prestations de services
GEA Brewhouse Performance Boost
Plongez dans les rouages de votre procédé de brassage avec GEA Brewhouse Performance Boost pour identifier les points perfectibles et faire des économies.
GEA Multifunctional Lautering Management (MLM)
GEA Multifunctional Lautering Management (MLM) est un logiciel développé pour surveiller en continu le procédé de filtration du moût et initier les interventions nécessaires pour optimiser la filtration en temps réel. Il compense les variations de qualité de la matière première, ce qui évite au maître brasseur de devoir intervenir manuellement.
GEA Intelligent Wort Boiling Management (IWM)
Exploitez l’énergie de manière optimale dans votre brasserie
GEA Insights
L'équation de l'eau
Partout en Europe, la sécheresse est une réalité récurrente, qui ne se limite plus au sud. Si l'eau influence de plus en plus le choix de la localisation des industries, sa valeur est déterminée par le contexte local. Il existe de nombreuses voies technologiques pour optimiser les usages de l'eau dans les processus industriels, mais la localisation, les besoins énergétiques et d'autres facteurs jouent également un rôle essentiel.
