Comment fonctionne le WORTSTAR®
Il est conçu pour optimiser l'activité des levures, la flottation et la précision des courbes de fermentation, afin d'obtenir des bières de qualité supérieure. Le système WORTSTAR® crée un vide partiel dans lequel l'air est entraîné avec le moût, ce qui permet d'améliorer la taille et la répartition des bulles. Cela augmente la surface de contact et améliore l'absorption d'oxygène.
Le modèle d'aération du moût entièrement automatique est équipé d'un piège à produit automatisé destiné à empêcher le liquide de s'écouler dans le tuyau d'air. Convient aux diamètres nominaux (DN) de 40 à 125.
Une unité d'aération semi-automatique du moût est également disponible pour les brasseurs artisanaux (compatible avec les diamètres DN 25 à DN 50).
Les avantages du WORTSTAR® en bref
Une installation facile : l'unité est assemblée et testée avant la livraison pour une installation et une mise en service rapides.
Une hygiène réelle : l'unité est fabriquée en acier inoxydable, avec un bac de récupération intégré et compatible avec les systèmes NEP (nettoyage en place).
Un rendement boosté par l'automatisation : un modèle entièrement automatisé est disponible pour une aération continue et précise du moût.
Une qualité constante : le système d'aération innovant de GEA est à l'origine d'une meilleure absorption de l'oxygène et d'une bière de qualité supérieure.
Une précision accrue : vous surveillez la pression de l'air, le flux d'air et le débit massique de l'air.
Points techniques clés
WORTSTAR® entièrement automatisé :
- Plage de capacité : de 100 à 1400 hl par heure
- Débit de moût : 1,0 à 2,5 m/s
- Perte de charge dans le tuyau de moût : 1,5 bar maximum
- Pression de l'air : de 5,0 à 8,0 barg
- Compatible avec les diamètres DN 25 à DN 50
Système semi-automatisé destiné à être utilisé avec le GEA CRAFT-STAR® et le COMPACT-STAR® :
- Plage de capacité : de 20 à 320 hl par heure.
- Débit de moût : de 1,0 à 2,5 m/s.
- Perte de charge dans le tuyau de moût : 1,5 bar maximum
- Pression de l'air : de 5,0 à 8,0 barg
- Compatible avec les diamètres DN25 à DN65
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