Bières et boissons aromatisées à base de bière

Bière sans alcool

Il est désormais bien ancré dans les esprits que faire attention à ce que nous mangeons, en termes de qualité et de quantité, est important par la santé, et nombreux d’entre nous cherchent à réduire leur consommation de sucre, de matières grasses et d’alcool. Ainsi, alors que le marché mondial pour de nombreux types de bières est en plein essor, les consommateurs réclament de plus en plus de boissons contenant peu voire pas d’alcool. L’industrie a répondu présente et a développé des recettes de bière sans alcool en mesure de satisfaire tous les palais. Et, sur les marchés concurrentiels d'aujourd'hui, les brasseries s’engagent pour que l'absence d'alcool ne soit pas synonyme de qualité inférieure ni de compromis en termes de goût.

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GEA Insights

Kytero 10 : les grands changements commencent à petite échelle

Avec le GEA kytero 10, les chercheurs et les développeurs de l'industrie biopharmaceutique, de l'agroalimentaire et des nouveaux aliments disposent d'un accélérateur puissant de dernière génération.

Une nouvelle recette pour faire plaisir

Que diriez-vous si votre chocolat préféré n’avait pas besoin de fèves de cacao et si votre café était produit localement ? Alors que le dérèglement climatique, les hausses de prix et les préoccupations éthiques frappent de plein fouet deux de nos péchés mignons préférés, les chercheurs réimaginent la façon dont nous les produisons en abandonnant la monoculture pour miser sur les microbes. L’objectif est de préserver l’arôme et les propriétés du café et du chocolat tout en minimisant les émissions de carbone et en améliorant la résilience alimentaire.

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Au menu : des œufs plus durables

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