Refroidissement et réfrigération

Grâce à la longue expérience acquise dans le secteur de la boulangerie industrielle, GEA est en mesure de vous donner des conseils avisés et de vous offrir des technologies fiables de la meilleure qualité. Nos ingénieurs spécialisés dans les applications sélectionnent les solutions de refroidissement adaptées aux exigences de vos produits.

Produits frais – de plus en plus garantis par des processus de refroidissement écologiques

La société GEA est spécialisée dans le refroidissement et la réfrigération des aliments depuis des décennies. De nombreux supermarchés, magasins de vente au détail, entrepôts frigorifiques et centres logistiques s'appuient sur la technologie GEA dans le cadre des procédés de refroidissement normal (température moyenne) et de surgélation (basse température). Par exemple, dans les supermarchés, les fruits, les légumes, la viande, les fruits de mer et les confiseries doivent être refroidis de manière optimale pour qu'ils restent frais. 

Du fait des normes d'hygiène et de fraîcheur très strictes - et justifiées - de l'Union européenne qui s'appliquent aux aliments, il faut absolument disposer de systèmes fiables de réfrigération des denrées et d'une chaîne de réfrigération ininterrompue. L'emploi de systèmes de réfrigération constants et fiables permet de s'assurer que la bonne température sera maintenue dans les chambres froides, les armoires réfrigérées, les congélateurs et les entrepôts frigorifiques.

De nos jours, le refroidissement et la réfrigération des aliments, respectueux de l'environnement, acquièrent une importance croissante. C'est la raison pour laquelle de nombreux systèmes de réfrigération utilisent du fluide frigorigène R744 (CO2), qui ne porte pas atteinte à l'environnement, pour refroidir et réfrigérer les produits. Quand il sert de réfrigérant dans des systèmes en boucle fermée, le fluide frigorigène R744 ne présente pas de potentiel de déplétion ozonique (ODP = 0) et a un effet direct négligeable sur le réchauffement climatique (GWP = 1). Il s'agit d'un gaz incolore qui se liquéfie sous pression et dont l'odeur et le goût sont légèrement acides. Le R744 n'est pas inflammable, est inactif d'un point de vue chimique et est plus lourd que l'air. Il n'a un effet narcotique et asphyxiant sur les humains qu'à de fortes concentrations. Le dioxyde de carbone est disponible en grandes quantités dans la nature.

De plus, un nombre croissant de systèmes de refroidissement et de réfrigération du groupe GEA fonctionnent selon le principe de la récupération de chaleur pour que l'énergie en provenance des armoires et des chambres de réfrigération puisse être utilisée de manière efficace – ex. : pour chauffer les supermarchés ou leur fournir de l'eau chaude. Cette option permet de réduire la quantité de gaz ou d'énergie utilisée pour le chauffage, ainsi que les coûts de fonctionnement des supermarchés. Grâce au concept de récupération de chaleur, les émissions de CO2 dans l'environnement diminuent de manière significative.