MICRO FORMULA™ para microparticulación
MICRO FORMULA™ para microparticulación
The GEA MICRO FORMULA® units are easy to operate and come as standardized modules, in different sizes to match your capacity requirements. The system is state-of-the-art for enabling sustainable, highly reproducible, and high-quality microparticulation of whey proteins.
Una unidad sencilla con numerosas ventajas
GEA ha desarrollado una unidad sencilla para la microparticulación de proteínas de lactosuero. La unidad, denominada MICRO FORMULA™, permite utilizar lactosuero, un subproducto de la producción de queso, para aumentar el rendimiento del producto y sustituir a las grasas. El proceso de microparticulación genera partículas similares a las de la materia grasa de la leche. El lactosuero microparticulado puede utilizarse en una serie de productos lácteos.
Entre los productos en los que es posible reemplazar las grasas se encuentran:
- Casi todos los tipos de queso (también aumento de la producción)
- Helado
- Yogur y postres a base de leche
- Aderezos y salsas
- Mayonesa y emulsiones de grasas
- Otros productos alimentarios que contienen grasas
La unidad de tratamiento ofrece un procesamiento sencillo, un mantenimiento fácil y económico y se presenta en módulos estandarizados. Además, la unidad MICRO FORMULA™ proporciona las siguientes ventajas:
- Inexistencia de intercambiadores de calor de superficie raspada (SSHE)
- Inexistencia de homogeneizador
- Carencia de intercambiadores de calor tubulares (THE)
- Carencia superficies de transferencia de calor > Temperatura de desnaturalización
- Intercambiadores de calor de placas y componentes de caudal uniformes
- Bajo gasto en mantenimiento
- Ausencia de restos de un rascador o estátor en el producto final
- Aumento del rendimiento: efecto ligante de proteínas y agua
- Intervalo de producción prolongado entre limpiezas CIP: de 18 a 20 horas
- Cálculo de amortización de la inversión < 1 año
Downloads
Productos relacionados
Unidad de Recuperación de Cerveza
La filtración de caudal transversal de GEA con robustas membranas cerámicas se utiliza para la recuperación de cerveza del fondo de los tanques. Nuestras plantas modulares se suministran sobre plataformas compactas en tres tamaños estándar con capacidad de procesado de aproximadamente 250 hl, 500 hl y 1000 hl por día, según sea el contenido de só...
Unidad de Recuperación CIP
Ahora es posible recuperar más del 90% de una solución cáustica agotada utilizando membranas de nanofiltración (NF) resistentes al pH. Los beneficios incluyen la reducción de los costes de explotación y un mejor rendimiento.
Clearamic BeerFiltration
Filtración de cerveza sin residuos con membranas cerámicas de caudal transversal. Clearamic BeerFiltration es el primer proceso de filtración de cerveza del mundo que no produce residuos. Las ayudas filtrantes de pueden omitir por completo. La gestión del proceso, sostenible y económico, tiene soporte en su punto crítico. En paralelo con esto, el...
Unidad de membranas para dealcoholización
Compatible con caudales de alimentación pequeños y grandes y configurable tanto para procesos continuos como en lotes, el sistema AromaPlus está creado a partir de tecnología de filtración por membranas de ósmosis inversa.
GEA Insights
Kytero 10 - los grandes cambios empiezan por lo pequeño
Con el GEA kytero 10, los investigadores y desarrolladores de las industrias biofarmacéutica, alimentaria y de nuevos alimentos tienen ahora a su disposición un potente acelerador de generación avanzada.
Fueling the circular economy in shipping
Ports now compete not just on logistics, but on sustainability. At Greece’s Piraeus port, an advanced processing and recovery facility recycles ship waste oil into fuel. Equipped with GEA’s high-performance centrifuges, it sets a new benchmark for state-of-the-art, environmentally responsible port operations.
En el menú: huevos más sostenibles
GEA ayuda a sus clientes a probar y escalar ovoproductos e ingredientes alternativos elaborados con fermentación de precisión.
