Vida útil del aceite larga y saludable
Frying oil management
Oil is a complex and expensive commodity; managing it efficiently saves processing costs and ensures consistently high food quality for the consumer.
Gestión eficaz del aceite de freír para una calidad constante del producto y la reducción de costes
En un mercado altamente competitivo, existe una presión considerable sobre los productores de comida preparada para que ofrezcan productos excelentes al menor precio posible. Por ello, muchos fabricantes se interesan cada vez más por la gestión eficaz del aceite de freír, lo que aporta dos valiosas ventajas: mantener el consumo de aceite al mínimo y conservar la calidad y el aspecto óptimo del producto.
Principales aplicaciones
La gestión del aceite de freír de GEA está validada con las freidoras GEA y los filtros de aceite de freír GEA Oberlin, y es adecuada para procesar productos empanados y recubiertos de tempura, como nuggets de pollo, aperitivos sin carne o palitos de pescado, y productos fritos de cerdo y vegetarianos no recubiertos.
La selección de una freidora requiere mucho cuidado
- Una máquina construida según las especificaciones precisas de su proceso dará mejores resultados y rentabilidad que una freidora remanufacturada o sobredimensionada
- Si su freidora es demasiado grande, el tiempo de retención del aceite será relativamente largo y su calidad disminuirá más rápidamente que con una freidora más pequeña
- El resultado final podría ser una situación en que se tenga que tirar y sustituir el aceite, lo que supondría unos costes adicionales que no se habrían producido con la freidora adecuada
Las freidoras GEA ayudan a una buena gestión del aceite
- Las freidoras GEA requieren una cantidad mínima de aceite gracias a sus intercambiadores de calor compactos y a los sistemas de filtrado integrados
- Esto resulta en una rápida rotación del aceite y en alimentos de alta calidad constante
- Diseñada para ayudarle a sacar el máximo partido a su aceite, protegiéndolo de los sedimentos, el agua, la oxidación y la luz, para garantizar la máxima calidad de sus productos fritos
Eliminación más eficaz de los sedimentos con el filtro externo
- Un buen filtrado es esencial para prolongar la vida útil de su aceite de freír, promover una alta calidad del producto y minimizar los residuos
- La gama de filtros GEA Oberlin ofrece una solución avanzada y de alto rendimiento que se adapta perfectamente a la gama de freidoras GEA
- Disponible en tres capacidades diferentes
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