Aceite limpio, sólidos secos
Frying oil filtration
Good filtration is essential to prolong the lifespan of your frying oil, promote high product quality and minimize waste. GEA Oberlin Filter range offers an advanced, high performance solution that suits perfectly the GEA fryer range and is available in three different capacities.
El aceite para freír es uno de los ingredientes más importantes de su línea de producción. También es uno de los más caros. Los productos fritos deben estar crocantes, crujientes y dorados. Con un filtrado adecuado del aceite, los fabricantes pueden prolongar la longevidad de su aceite de freír y mejorar la calidad del producto.
Mayor duración de su aceite de freír
La gestión eficiente del aceite tiene dos beneficios clave para los fabricantes: mantiene el consumo de aceite al mínimo para minimizar los costes y hace que el producto final tenga el aspecto y el sabor que debiera. Si se gestiona mal, el aceite de cocina agotado puede afectar seriamente a la calidad y el aspecto del producto.
Nuestras GEA EasyFry y GEA EasyFry XL están diseñadas para ofrecer una gran capacidad y fiabilidad. También nos centramos en el bajo consumo de aceite para ayudar a reducir sus costes operativos. Al reducir la pérdida o el desperdicio de aceite, puede marcar una diferencia significativa en su rentabilidad.
Aceite limpio - Sólidos secos - Fritura más saludable
La gama de filtros de aceite GEA Oberlin incluye filtros externos de capacidad media y alta para freidoras, como las GEA EasyFry y GEA EasyFry XL. Mediante el filtrado, puede prolongar la vida de su aceite y reducir los sedimentos a un material de desecho seco. También le permite cambiar a aceites más saludables y menos estables.
La gama de filtros de aceite es rentable y responsable con el medioambiente. Ofrece un rendimiento excepcionalmente alto, eliminando los sedimentos que se hunden y los flotantes en suspensión antes de que empiecen a afectar al aceite. Esto mejora y estabiliza la calidad y el sabor del producto. Prolonga la vida del aceite de 3 a 5 veces. El sedimento resultante sale como una torta seca que contiene poco o ningún aceite.
Principales aplicaciones
Los filtros de aceite de freír GEA Oberlin están validados para las freidoras de GEA y los sistemas de gestión del aceite de freír de GEA, siendo adecuados para procesar productos recubiertos de tempura y rebozados, como nuggets de pollo, aperitivos sin carne o palitos de pescado, y productos fritos no rebozados de cerdo y vegetarianos.
Mejorar la vida útil del aceite para freír
- Prolonga la vida útil del aceite y simplifica el funcionamiento
- Asegura el color y el sabor adecuados
- Reduce la degradación del aceite y la calidad del producto con el tiempo
- Maximiza el uso del aceite, la calidad equilibrada y el mínimo desperdicio
- Funcionamiento seguro y flexible
Elimina los sedimentos antes de que afecten al aceite
- Filtra los sedimentos que se hunden, los suspendidos y los flotantes
- No es necesario dejar que los sedimentos se quemen y se hundan antes de eliminarlos
- Ralentiza la descomposición del aceite y prolonga su vida útil
- Elimina partículas de hasta una micra permitiéndole cambiar a aceites más saludables y menos estables
Una torta lo más seca posible
- Produce una torta seca con poco o ningún aceite (en comparación con los sedimentos de los filtros de banda o de malla que pueden contener entre un 35 y un 50% de aceite)
- Ahorro potencial de aceite entre el 30 y 40%
- Respetuoso con el medioambiente y de fácil eliminación
Especificaciones
Tecnología avanzadaFiltrado automático del aceite de freír hasta 1 µm
La gama de filtros GEA Oberlin ofrece el más moderno filtrado de sedimentos y partículas de hasta 1 µm en el aceite de freír. Durante el funcionamiento de la freidora, el aceite de freír contaminado se bombea a presión a través de un material filtrante desechable, produciendo una ‘torta’ seca. A medida que aumenta la densidad de la torta, también sube el rendimiento del filtro. Cuando la capa de sedimentos se vuelve demasiado gruesa, el filtro seca los sedimentos automáticamente, para reducir el desperdicio de aceite. La cámara de filtrado se abre para eliminar los sedimentos del filtro y se sustituye el material filtrante. Cuando la cámara se cierra, el siguiente ciclo de filtrado se inicia automáticamente.
Detalles técnicos
El filtro de aceite GEA Oberlin, completamente automático, se ofrece en múltiples tamaños y configuraciones de sistema para adaptarse a su freidora GEA.
| GEA Oberlin OCL7 | GEA Oberlin OCL2* | GEA Oberlin OPF4 | |
| Equipment dim. H x W x D | 2540x1660x2200 mm | 1700x1270x1850 mm | 2430x1660x2580 mm |
| Filter capacity | 11 m3/hr | 3 m3/hr | 8 m3/hr |
| Matches fryer | 2000-4000 l | up to 1450 l | 1300-2200 l |
| Filter media 1.0 OSY | 32" wide | 20" wide | 26" wide |
*Available September 2021
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