GEA 直接喷射 UHT 系统
与间接加热方式相比，GEA 直接蒸汽喷射 UHT 设备旨在为产品提供极低的热负荷。这种低热负荷有助于防止蛋白质 - 例如牛奶中的乳清蛋白质 - 维生素和其他成分变性或降解，从而更好地保留营养价值。较低的热影响也能更好地保留产品的色泽和风味，使其口感更加新鲜。
直接蒸汽喷射系统结合闪蒸冷却技术，通过蒸汽在产品中直接凝结实现 快速加热，而非间接加热。快速加热和冷却可进一步保留乳制品的原始鲜味。
蒸汽直接喷射到产品中，随着蒸汽凝结，其热量被传递给产品，使产品几乎瞬间被均匀加热至 140-150°C，并在该温度下保持 2-4 秒。加热后，产品在真空室中通过闪蒸快速冷却，从而去除冷凝蒸汽。
直接喷射和直接注入蒸汽 UHT 工艺的区别在于蒸汽引入产品的方式，这会影响产品质量以及设备设计。两种方法均能有效实现快速 UHT 处理，因此选择哪种方法取决于产品需求。
直接喷射 UHT
特征和优势
- 快速加热： 蒸汽直接喷射到产品中，实现超快速加热，使产品几乎瞬间达到灭菌温度，从而降低维生素、蛋白质和风味化合物等敏感成分的热损伤风险。
- 超短保温时间：产品在灭菌温度下保温时间极短，通常为几秒钟。
- 瞬间冷却： 在短时间高温保温后，通过闪蒸快速冷却产品，瞬间降低温度。
- 减少结垢： 快速加热和冷却过程可降低产品在热交换表面结垢的可能性，从而提高运行效率。
- 灵活性： GEA 直接蒸汽喷射技术可配置为处理多种液体产品，包括乳制品、燕麦饮料、奶油、果汁和其他饮料。
- 高处理量： GEA 喷射技术可配置为连续处理大批量产品（高达 40,000 l/h），适用于高需求生产环境。
- 提升产品质量： 短时间高温暴露有助于产品保鲜。
GEA 洞察
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