直列式烹制和烟熏
GEA SuperHeatSmoke 与 HotSmoke
创新的烟熏方式
使用GEA CookStar，您可以灵活地在一台烤箱中生产烟熏和非烟熏产品。您可以通过多种多样的烟熏风味为食品增值， 适应您的需求。通过浓缩天然烟熏液、双阶式喷嘴技术的结合以及与GEA CookStar气流和加热概念的整合，它成为一种烟熏工艺流程。因此，产品可以被视为烟熏制品。由于没有不健康的残留物，例如焦油、灰烬和多环芳烃（PAH），因此它们可以被指定为“清洁标签”食品。与传统的烟熏方法相比，这些产品更健康。与传统的分批处理相比，直列式处理将烟熏时间从数小时缩短至数分钟，因此也具有明显的处理优势。而且它生产的产品比分批烟熏系统的产品质量更一致。
有烟熏的地方 – 就有风味
- 第一台使用浓缩天然烟熏液的螺旋烤箱 —— 专利申请中
- “清洁标签”烟熏工艺——产品可以贴上烟熏标签
- 质量更一致，烟熏风味更温和，适应您的需求
SuperHeatSmoke工艺可在100摄氏度以上的温度烟熏，适用于鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜和素食成分。
HotSmoke工艺可在100摄氏度以下的温度烟熏，尤其适用于猪肚、肉块（培根）和碎肉。
更健康、更清洁、更有效的烟熏工艺
- 从浓缩烟熏液中去除焦油和灰烬
- 容量更高，占地面积更小
- 更一致的产品质量
- 将处理时间从数小时缩短为数分钟
SuperHeatSmoke引领北美市场
为了应用最新、最先进的创新技术，Grand River Foods 是北美首家采用具有 SuperHeatSmoke 功能的新款 CookStar 的公司。在此处阅读完整故事。
走进GEA CookStar，探索烟熏产品的新市场机会。
GEA CookStar with SuperHeatSmoke application
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