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含酒精苏打水

崇尚简单就是美的生活方式者的清新饮料

一种替代其他酒精饮料的低碳酸产品,每罐的卡路里含量大于 100 卡路里,含酒精苏打水非常清新、美味可口和方便。在不断增加的接受中性生活方式的趋势中,它们是夏日休闲和度假的理想之选。

含酒精苏打水也称为含酒精的汽水饮料或含酒精气泡水,是含有碳酸水,酒精和调味料的酒精饮料,在 2019 年占据头条新闻并达到创纪录的销售额。

为了满足麦芽饮料的要求,含酒精苏打水中使用的酒精必须来自纯发酵加工,不能进行后续蒸馏。使用通过蒸馏或精馏生产的酒精不属于该类别,因此要征收更高的税率。

由于苏打水基料必须没有调味料、香气和颜色,因此 GEA 膜技术非常适合去除这些元素,从而制成合适的最终产品。许多类型的碳水化合物和糖都可以用作此加工的基础,包括液态糖、麦芽中的麦芽汁以及其他无麸质原材料。

低碳酸替代品

含酒精苏打水的酒精含量 (ABV) 约为 5%。它们被归类为低碳酸饮料,其热量值明显低于市场上的其他碳酸软饮料(通常为 100 卡或更低)。

几乎每个人口统计领域的人都喜欢含酒精苏打水,它为混合饮料的消费者提供了随时随地皆可饮用的选择。利用低热量和超轻型啤酒的趋势,作为性别中立的生活方式饮料的含酒精苏打水几乎吸引着各个年龄段的男女。

与现有工厂兼容

许多现有的啤酒厂完全有能力生产含酒精苏打水,只需稍作改造,并增加一些新的 GEA 加工装置(例如膜过滤)即可。通过额外的改造和新的加工装置,可以提高生产效率,最终可以为定制工厂提供最大的运营效率,从而生产最高质量的产品。现有设备可用于生产中性麦芽基。但是,可能需要其他技术来去除颜色和味道。这可以通过使用聚合物螺旋型膜的 GEA 过滤技术来实现。 

推荐的其他 GEA 技术包括:使用 VARIDOX 生产脱气水,与 DIMIX/DICON 混合和在线混合以添加水和调味剂,用于碳酸化的 DICAR 和用于对最终产品进行巴氏灭菌的 ECO-FLASH®。此外,还推荐使用 WORSTAR® 和 GEA 液体喷射混合技术,实现更高效和一致的发酵来生产琼脂糖浆。

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