GEA CookStar Turbo

GEA CookStar Turbo 600

GEA CookStar Turbo, darbeli hava akışını yatay hava akışı ile tek bir fırın konseptinde birleştiren dünyanın tek endüstriyel spiral fırınıdır. Bu, ürüne başka hiçbir spiral fırının erişemeyeceği ekstra lezzet, renk ve çıtırlık ile çok çeşitli ürünleri pişirme esnekliği sağlamaktadır.

Üstün esneklik ve randıman

CookStar Turbo, minimum renk katkı maddesi ile doğal ürünleri renklendirebilir. Bu benzersiz işlev, eşit şekilde fırında kızartılmış ürünler sağlar ve ürün randımanında yeni standartlar belirler. Eşsiz darbeli hava akışı fonksiyonu, fırının ürün kalitesinden ödün vermeden kaplamalı ve kaplamasız mamuller üretmesini sağlar.

Ana uygulamalar

GEA CookStar Turbo ile yemek pişirmenin neredeyse hiç sınırı yoktur: kanatlı hayvan eti, domuz eti, sığır eti, balık ve et yerine geçen ürünler; Pazar lideri ürün randımanıyla, kaplamalı, kaplamasız ve doğal ürünler de dahil ızgarası veya kızartması zor olan ürünler.

Şimdi ve gelecekte esneklik

Çok yönlülüğün ustası: buğulama - pişirme - kahverengileştirme - kızartma, tek fırında
Pişirme ve tütsüleme ürünleri için benzersiz SuperHeatSmoke seçeneği için beklemede olan patent

Olağanüstü Performans

Daha yüksek pişirme verimi ile daha hızlı kahverengileştirme ve kızartma
Tüm ürün tarifleri için en verimli pişirme
Endüstrideki en yüksek ürün randımanı
Diğer tüm spiral fırınlardan daha iyi renk gelişimi
Mükemmel renk ve merkez sıcaklığı tutarlılığı

Güvenilirlikten taviz yok

25 yılı aşkın deneyim ve üretilen milyonlarca ton gıda ürünü
Dünya çapında kanıtlanmış kurulumlarla %99 çalışma süresi
Daha iyi çalışma verimliliği için destek programlarıyla küresel hizmet kapsamı

Teknik özellikler

Gelişmiş teknoloji

Turbo darbeli hava akışı fonksiyonuyla üç fazlı pişirme konsepti

GEA CookStar, çift spiral fırında üç fazlı pişirme konsepti

Bir çift spiral fırında üç fazlı pişirme konsepti

GEA CookStar Turbo, dünyanın çift spiralli tek üç fazlı pişirme konseptidir. Patentli tasarım, turbo bölgesinde yatay hava akışını darbeli hava akışıyla birleştirir. Bu, tamamen yatay hava akışlı fırınlara kıyasla verim ve kalite açısından yeni endüstri standartlarında mükemmel pişirme verimliliği sağlar.

Proses kontrolü ve verimliliği

GEA CookStar ile proses kontrolü ve verimlilik

Bölgeler arası pişirme sıcaklıklarında 100°C / 180°F' ye varan fark ile pişirme esnekliği. Çiy noktası ölçümü ile proses kontrolü - nasıl pişirileceğini öğrenin. Her pişirme bölmesinde bağımsız olarak ölçülen çiylenme noktası. İki bölge arasında 45 °C' ye varan çiy noktası farkları. Fırın, dengeli hava akışı, aktif iklim kontrolü ve ılımlı egzoz kontrolü ile her bölgedeki koşulları doğru bir şekilde kontrol eder.

Ürün teknik özellikleri	GEA CookStar Turbo 600	GEA CookStar 1000 Turbo
Bant uzunluğu	60 ila 86 m*	117 ila 160 m*
Bant genişliği	600 mm	1000 mm
Maks. pişirme / ızgara sıcaklığı	250°C	210°C
Min. ürün yüksekliği	15x15x15 mm	15x15x15 mm
Maks. ürün yüksekliği	75 ila 130 mm*	90 ila 140 m*
İklim kontrolü ve ılımlı egzoz kontrolü	standart	standart
Giriş & çıkış yüksekliği	1000 mm	1150 mm
Boyutlar U x G x Y	9288x4481x4855 mm	12910x6350x5830 mm
Makine ağırlığı	18000 kg	50000 kg

Eklentiler

GEA CookStar Turbo seçenekleri

SuperHeatSmoke uygulamalı GEA CookStar

CookStar 600 ailesi ile SuperHeatSmoke uygulaması

SuperHeatSmoke uygulamalı GEA CookStar

GEA CookStar hat içi tütsüleme çözümleri, SuperHeatSmoke and HotSmoke, çift spiral fırın teknolojisini yoğuşmalı doğal tütsü atomizasyonu ile birleştirerek cazip, tamamen pişirilmiş ve tütsülenmiş ürünler üretir. Tütsü yoğuşmasında pazar lideri uzman Red Arrow'un yoğuşmuş doğal tütsüsünü kullanır.

GEA tortu giderme sistemiyle bant yıkama

Yoğun şekilde marine edilmiş uygulamalar veya yapışkan ürünler için tortu giderme sistemiyle bant yıkama, bant yıkama işlemini kolaylaştırır ve operatör için verimliliği artırır.

GEA MultiFormer vegan ürünleri şekillendiriyor

GEA Yöntemiyle Şekillendirme

GEA ile yüksek kalitede şekillendirilmiş ürünler için yap-bozun tamamlanması

Mükemmel şekillendirilmiş ürünler yaratmak tam bir yap-boz işi olabiliyor: resmin tamamlanması için her bir parçanın düzgün şekilde hizalanması ve yerine yerleştirilmesi gerekiyor.

Daha fazla

GEA Food Now

İlk öğrenen siz olun

En yeni haberler, ürün tanıtımları, GEA gıda ve paketleme teknolojilerinden uzman görüşleri ile güncel kalın.

Daha fazla

GEA CookStar the three-phase cooking concept in double spiral oven

Three-phase cooking concept with Turbo impingement functionality

The GEA CookStar Turbo is the world's only three-phase cooking concept in a double spiral. Its patented design combines horizontal airflow with impingement airflow in the turbo zone. This provides excellent cooking efficiency at new industry standards for yield and quality compared with purely horizontal airflow ovens.

Process control and efficiency

Cooking flexibility with up to 100°C /180°F difference in cooking temperatures between the zones. Process control via dewpoint measurement – know how to cook. Dewpoint measured independently in each cooking chamber. Dewpoint differences of up to 45°C between the two zones. The oven accurately controls the conditions in each zone with balanced airflow, active climate control and moderated exhaust control.

GEA InsightPartner

A cloud-based solution, InsightPartner delivers transparency in machine condition and performance based on real data monitoring. Some of the typical parameters tracked are production time, operation modes, technical uptime, meantime between failure, alarm analysis and maintenance suggestions. InsightPartner allows maintenance managers to easily track key performance indicators that are critical for the business as well as keep a close eye on the health of the machines and to gain insight into its downtime, breakdowns, and maintenance needs.

GEA CookStar with SuperHeatSmoke application

Inline cooking and smoking

GEA CookStar in-line smoking solutions, SuperHeatSmoke and HotSmoke, combine double spiral oven technology with the atomization of condensed natural smoke, to produce attractive fully cooked and smoked products. It uses condensed natural smoke from the market-leading specialist in smoke condensates, Red Arrow.

Downloads

İlgili Ürünler

GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke

GEA CookStar hat içi tütsüleme çözümleri çift spiral fırın teknolojisini yoğuşmalı doğal tütsü atomizasyonu ile birleştirerek cazip, tamamen pişirilmiş ve tütsülenmiş ürünler üretir. Tütsü yoğuşmasında pazar lideri uzman Red Arrow'un yoğuşmuş doğal tütsüsünü kullanır.

GEA CookStar

Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.

Servis Ürünleri

GEA food forming plates – different forming plate sets

GEA Service level agreements

Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.

GEA Endurlon spiral oven guiding strips highlight

Endurlon® kılavuz şerit

GEA CookStar spiral fırınınızın servis aralıklarını uzatmak ister misiniz? Bakım maliyetlerinizi azaltmak? Hijyeni arttırmak? Artık bunları Endurlon™ kılavuz şeritleri ile yapabilirsiniz.

GEA Service hakkında daha fazlası

GEA İçgörüleri

Zeytinyağı endüstrisinde esnekliğin sağlanması

GEA'nın iklim değişikliği çağında zeytinyağı endüstrisini nasıl desteklediğini ve üreticilerin karlılığını yenilikçi teknolojilerle sürdürülebilir şekilde nasıl arttırdığını öğrenin.

homestyle chicken produced on gea cookstar

Endüstriyel pişirmede ustalaşma: Karmaşıklığı kontrol altına alma

Endüstriyel pişirme, karmaşık olmak zorunda değildir. Kontrol, tutarlılık, verimlilik ve ürün kalitesini geliştiren stratejileri ve teknolojileri keşfedin.

Su denklemi

Avrupa genelinde, kuraklık tekrar eden bir gerçektir ve artık sadece güney bölgelerle sınırlı da değildir. Su, endüstrilerin yerleşim konumlarını giderek daha fazla şekillendirirken, değeri de yerel koşullara göre belirlenmektedir. Endüstriyel proseslerde su verimliliğine ulaşmanın teknolojik açıdan birçok farklı yolu vardır, fakat konum, enerji ihtiyaçları ve diğer faktörler de anahtar öneme sahiptir.

Daha fazlasını görüntüle