Hat-içi pişirme ve tütsüleme
GEA CookStar in-line smoking solutions combine double spiral oven technology with the atomization of condensed natural smoke, to produce attractive fully cooked and smoked products. It uses condensed natural smoke from the market-leading specialist in smoke condensates, Red Arrow.
GEA CookStar ile hem tütsülenmiş hem tütsüsüz ürünleri tek bir fırında üretme esnekliğine sahip olursunuz. İhtiyaçlarınıza göre uyarlanmış çeşitli tütsü aromaları ile gıda ürünlerinize değer katabilirsiniz. Yoğuşmuş doğal tütsü, iki-aşamalı nozül teknolojisi ve GEA CookStar hava akışının kombinasyonu ve ısıtma konseptinin entegrasyonu ile tütsüleme işlemi gerçekleştirilir. Böylece ürünler, tütsülenmiş olarak kabul edilebilir. Ayrıca katran, kül ve polisiklik aromatik hidrokabon (PAH) gibi sağlıksız kalıntılar olmadığı için 'Temiz Etiket' sınıfına girebilirler. Ürünler, geleneksel tütsüleme metotlarına göre daha sağlıklıdır. Hat-içi prosesler tütsüleme işlemini geleneksel parti proseslerine göre saatlerden dakikalara indirdiği için önemli proses avantajları sağlar. Ayrıca parti bazlı tütsüleme sistemlerine göre daha istikrarlı bir ürün kalitesi elde edilir.
100 Santigrat derece üzerinde tütsüleme yapan SuperHeatSmoke prosesi tavuk, dana, domuz, deniz ürünleri ve vejetaryen bileşenler için uygundur.
100 Santigrat derece altında tütsüleme sağlayan HotSmoke prosesi – özellikle domuz göbeği, parçaları (domuz pastırması) ve kesimleri için idealdir.
En güncel ve en iyi yenilikleri masanıza getirmek için Grand River Foods, Kuzey Amerika'da yeni SuperHeatSmoke özellikli CookStar'ı ilk kullanan oldu. Hikayenin tamamını buradan okuyabilirsiniz.
GEA CookStar with SuperHeatSmoke application
The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.
GEA CookStar Turbo, darbeli hava akışını yatay hava akışı ile tek bir fırın konseptinde birleştiren dünyanın tek endüstriyel spiral fırınıdır. Bu, ürüne başka hiçbir spiral fırının erişemeyeceği ekstra lezzet, renk ve çıtırlık ile çok çeşitli ürünleri pişirme esnekliği sağlamaktadır.
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA CookStar spiral fırınınızın servis aralıklarını uzatmak ister misiniz? Bakım maliyetlerinizi azaltmak? Hijyeni arttırmak? Artık bunları Endurlon™ kılavuz şeritleri ile yapabilirsiniz.
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA kytero 10 ile, biyofarmasötik, gıda ve yeni gıda endüstrilerindeki araştırmacılar ve geliştiriciler şimdi güçlü bir hızlandırıcının son nesline sahipler.
Michele Schneider’in hayatı, gelecek vadeden bir süt çiftçisi olan kocası Virlei ile evlenerek birlikte Brezilya’da Fazenda Inovação Schneider Milk isimli süt çiftliğini kurmasıyla beklenmedik bir yöne evrildi. Süt çiftçiliğinde yeni olan Michele’in hayvanlara ve çiftliğe olan tutkusu hızla büyüdü. Ve aynı zamanda iş yükü de büyüdü.
GEA, müşterilerin hassas fermantasyon yöntemiyle üretilen alternatif yumurta ürünlerini ve bileşenlerini test etmesine ve ölçeklendirmesine yardımcı oluyor.