Mükemmel oyuncu
GEA CookStar Turbo
The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.
GEA CookStar Turbo 600
Üstün esneklik ve randıman
CookStar Turbo, minimum renk katkı maddesi ile doğal ürünleri renklendirebilir. Bu benzersiz işlev, eşit şekilde fırında kızartılmış ürünler sağlar ve ürün randımanında yeni standartlar belirler. Eşsiz darbeli hava akışı fonksiyonu, fırının ürün kalitesinden ödün vermeden kaplamalı ve kaplamasız mamuller üretmesini sağlar.
Ana uygulamalar
GEA CookStar Turbo ile yemek pişirmenin neredeyse hiç sınırı yoktur: kanatlı hayvan eti, domuz eti, sığır eti, balık ve et yerine geçen ürünler; Pazar lideri ürün randımanıyla, kaplamalı, kaplamasız ve doğal ürünler de dahil ızgarası veya kızartması zor olan ürünler.
Şimdi ve gelecekte esneklik
- Çok yönlülüğün ustası: buğulama - pişirme - kahverengileştirme - kızartma, tek fırında
- Pişirme ve tütsüleme ürünleri için benzersiz SuperHeatSmoke seçeneği için beklemede olan patent
Olağanüstü Performans
- Daha yüksek pişirme verimi ile daha hızlı kahverengileştirme ve kızartma
- Tüm ürün tarifleri için en verimli pişirme
- Endüstrideki en yüksek ürün randımanı
- Diğer tüm spiral fırınlardan daha iyi renk gelişimi
- Mükemmel renk ve merkez sıcaklığı tutarlılığı
Güvenilirlikten taviz yok
- 25 yılı aşkın deneyim ve üretilen milyonlarca ton gıda ürünü
- Dünya çapında kanıtlanmış kurulumlarla %99 çalışma süresi
- Daha iyi çalışma verimliliği için destek programlarıyla küresel hizmet kapsamı
Teknik özellikler
Gelişmiş teknolojiTurbo darbeli hava akışı fonksiyonuyla üç fazlı pişirme konsepti
Bir çift spiral fırında üç fazlı pişirme konsepti
GEA CookStar Turbo, dünyanın çift spiralli tek üç fazlı pişirme konseptidir. Patentli tasarım, turbo bölgesinde yatay hava akışını darbeli hava akışıyla birleştirir. Bu, tamamen yatay hava akışlı fırınlara kıyasla verim ve kalite açısından yeni endüstri standartlarında mükemmel pişirme verimliliği sağlar.
Proses kontrolü ve verimliliği
GEA CookStar ile proses kontrolü ve verimlilik
Bölgeler arası pişirme sıcaklıklarında 100°C / 180°F' ye varan fark ile pişirme esnekliği. Çiy noktası ölçümü ile proses kontrolü - nasıl pişirileceğini öğrenin. Her pişirme bölmesinde bağımsız olarak ölçülen çiylenme noktası. İki bölge arasında 45 °C' ye varan çiy noktası farkları. Fırın, dengeli hava akışı, aktif iklim kontrolü ve ılımlı egzoz kontrolü ile her bölgedeki koşulları doğru bir şekilde kontrol eder.
| Ürün teknik özellikleri | GEA CookStar Turbo 600 | GEA CookStar 1000 Turbo |
| Bant uzunluğu | 60 ila 86 m* | 117 ila 160 m* |
| Bant genişliği | 600 mm | 1000 mm |
| Maks. pişirme / ızgara sıcaklığı | 250°C | 210°C |
| Min. ürün yüksekliği | 15x15x15 mm | 15x15x15 mm |
| Maks. ürün yüksekliği | 75 ila 130 mm* | 90 ila 140 m* |
| İklim kontrolü ve ılımlı egzoz kontrolü | standart | standart |
| Giriş & çıkış yüksekliği | 1000 mm | 1150 mm |
| Boyutlar U x G x Y | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| Makine ağırlığı | 18000 kg | 50000 kg |
Eklentiler
GEA CookStar Turbo seçenekleri
SuperHeatSmoke uygulamalı GEA CookStar
CookStar 600 ailesi ile SuperHeatSmoke uygulaması
SuperHeatSmoke uygulamalı GEA CookStar
GEA CookStar hat içi tütsüleme çözümleri, SuperHeatSmoke and HotSmoke, çift spiral fırın teknolojisini yoğuşmalı doğal tütsü atomizasyonu ile birleştirerek cazip, tamamen pişirilmiş ve tütsülenmiş ürünler üretir. Tütsü yoğuşmasında pazar lideri uzman Red Arrow'un yoğuşmuş doğal tütsüsünü kullanır.
GEA tortu giderme sistemiyle bant yıkama
Yoğun şekilde marine edilmiş uygulamalar veya yapışkan ürünler için tortu giderme sistemiyle bant yıkama, bant yıkama işlemini kolaylaştırır ve operatör için verimliliği artırır.
GEA Yöntemiyle Şekillendirme
GEA ile yüksek kalitede şekillendirilmiş ürünler için yap-bozun tamamlanması
GEA Food Now
İlk öğrenen siz olun
Three-phase cooking concept with Turbo impingement functionality
Process control and efficiency
GEA InsightPartner
Inline cooking and smoking
Downloads
İlgili Ürünler
GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke
GEA CookStar hat içi tütsüleme çözümleri çift spiral fırın teknolojisini yoğuşmalı doğal tütsü atomizasyonu ile birleştirerek cazip, tamamen pişirilmiş ve tütsülenmiş ürünler üretir. Tütsü yoğuşmasında pazar lideri uzman Red Arrow'un yoğuşmuş doğal tütsüsünü kullanır.
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
Servis Ürünleri
Endurlon® kılavuz şerit
GEA CookStar spiral fırınınızın servis aralıklarını uzatmak ister misiniz? Bakım maliyetlerinizi azaltmak? Hijyeni arttırmak? Artık bunları Endurlon™ kılavuz şeritleri ile yapabilirsiniz.
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
GEA İçgörüleri
Shifts in food packaging: 4 trends
Thermoforming has long played a central role in food packaging. Now it is facing a major shift. As regulations tighten, materials evolve and costs rise, form fill seal lines must do more than run reliably – they now shape how food stays fresh, affordable and recyclable. Take a look at the key thermoforming trends informing the food packaging and delivery landscape.
Betko’da meyve depolama: Hasatın zirve noktasından küresel teslimata kadar kontrol
Cape’nin meyve bahçelerinden 40 ülkenin mağaza raflarına kadar, Güney Afrikalı paketleme tesisi Betko, tazelik, zamanlama ve güvenilirlik üzerine inşa edilmiş bir iş kurmuştur. Şirket, GEA’nın kontrollü atmosferli soğutma teknolojisi sayesinde, artık elma ve armutları 14 aya kadar depolayabiliyor ve enerji tüketimini %20 azaltabiliyor ve tüm bunların temelinde 30 yılı aşkın bir süredir devam eden bir iş ortaklığı yatıyor.
