A plus for turning fresh into value
Freeze drying can help fruit and vegetable producers create more value from their raw materials, expand their product portfolio and develop new commercial opportunities.
The RAY® Plus freeze dryer is designed to support efficient production at industrial scale, with high productivity, consistent performance and reliable product quality. Reduced downtime, easier cleaning and lower maintenance can all contribute to the long-term value of your production setup.
Turn more raw material into commercially valuable product. Batch after batch. Year after year.
Combined with GEA process expertise, RAY® Plus helps you develop a production matching your products, processes and requirements. Take a closer look at the complete process behind freeze-dried food production:
Dondurarak kurutma inovasyonu ile geleceği besliyoruz
Gıda kaybı, en fazla göz ardı edilen ve en kolay çözülebilen küresel zorluklardan biridir. GEA olarak, atık sorununu güçlü bir fırsata dönüştürmeleri için gıda üreticilerine yardım ediyoruz. Gelişmiş dondurarak kurutma teknolojimiz sayesinde, normalde çöpe giden meyve ve sebzeler kurtarılabilmekte, zenginleştirilmiş, yüksek değerli ve uzun ömürlü bileşenlere dönüştürülebilmektedir. Dondurarak kurutma sadece gıdayı korumakla kalmaz, aynı zamanda yeni bir değer katar, işletmenin büyümesini destekler ve tedarik zincirinin daha dayanıklı olmasını sağlar.
Neden dondurarak kurutma?
Meyve ve sebzeler için dondurarak kurutmanın önemli avantajları:
- Aroma, renk, şekil ve sağlıklı bileşenler maksimum seviyede korunur
- Hızlı yeniden hidrasyon
- Uzun raf ömürlü stabil ürünler
- Azaltılmış gıda israfı
- Soğuk zincir dağıtımına gerek yoktur
- Düşük ağırlık ve kullanım kolaylığı nakliye maliyetlerini düşürür.
Freeze drying fruit and vegetables in figures
| Potential input of one RAY® 125 running fruit | Up to 3 tons every 24 hours |
| Potential output of one RAY® 125 running fruit | 250-300 kg per 24 hours |
| Residual moisture | Below 3% |
Does freeze-dried fruit need cold chain distribution?
Freeze-dried fruits and vegetables require no refrigeration for long-term storage or long-distance transport. Their long shelf life at ambient temperatures, combined with low weight and easy handling, helps reduce logistics complexity and shipping costs. SSS Strawberries in Australia is one example: because its freeze-drying plant produces products that require no cold chain distribution, the company quickly entered export markets such as Japan, Hong Kong, Vietnam and the US.
Dondurarak kurutma için yenilikçi uygulamalar
Dondurarak kurutulmuş meyve ve sebzeler, modern tüketici trendlerine uygun, çok yönlü bileşenlerdir. Örneğin, sağlık-odaklı atıştırmalıklardan lüks mutfak uygulamalarına kadar çok sayıda gıda kategorisinde rahatlık, besin değeri ve yaratıcılık sunarlar. GEA olarak, ham maddeleri üretim hatlarına kolayca entegre edilebilen, kullanıma hazır, raf ömrü uzun formatlara dönüştürmek suretiyle üreticilerin bu imkanlardan faydalanmalarına yardımcı oluyoruz. Popüler uygulamalardan bazıları:
Hazır yemekler
Dondurarak kurutulmuş bileşenler, seyahat ve acil durum yemekleri için idealdir. Hafif, kompakt ve hızlı bir şekilde yeniden hidre edilebilirlerdir; doğa maceraları, yerden tasarruf sağlayan paketleme veya üstün kaliteli hazır ürünler için mükemmeldir.
Sıvı Meyve Püreleri
Dondurarak kurutulmuş sıvı meyve püresi tozları ve meyve karışımları, yoğun aromasıyla raf ömrü uzun besinler sağlar ve soğutma gerektirmez. Tüketiciler, sadece su, meyve suyu veya süt ekleyerek taze, besin dolu bir içeceğin keyfini çıkarabilirler.
Atıştırmalıklar
Tüm meyve ve sebze parçaları, doğal lezzetlerini ve besin değerlerini koruyan gevrek, taze atıştırmalıklara dönüşür. Raf ömrü uzun, sağlıklı alternatifler arayışında olan temiz-etiketli markalar için mükemmel bir seçimdir
Tahıl ve müsli üst/sos malzemeleri
Şeklini koruyan ve süt veya yoğurt ile hidre edilen dondurarak kurutulmuş meyveler, muz dilimleri ve meyve parçalarıyla görsel çekicilik ve lezzet katın.
Enerji ve atıştırmalık barlar
İstikrarlı kalite ve uzun raf ömrüne sahip hafif, besleyici katkılar; yüksek-hızlı üretim ve sağlık-odaklı formüller için uygundur.
Producers freeze drying fruit and vegetables with GEA
Thrive Life
Thrive Life, ağırlıklı olarak Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da satışa sunulan meyve, sebze, et, balık ve hazır gıdaların da içinde yer aldığı çok geniş bir yelpazeye sahip dondurarak kurutulmuş gıdaların pazarlamasını Salt Lake City, Utah yakınlarındaki şirket merkezinden yapmaktadır.
Daha fazla bilgi için Uzmanlarımızla bugün iletişime geçin
Meyve ve sebzelerin dondurarak kurutulması süreci nasıl işliyor: süreci keşfedin
Dondurarak kurutma işlemini bu kadar etkili yapan şeyin ne olduğunu anlamak ister misiniz? Açıklayıcı kısa videomuz, sürecin nasıl işlediğini ve günümüz gıda sistemleri için neden bu kadar değerli bir teknoloji olduğunu anlatıyor.
GEA’nın dondurarak kurutma çözümleri: inovasyon ve ölçeklendirme için tasarlandı
GEA, pilot projeler ve niş ürünlerden tam ölçekli endüstriyel çözümlere kadar kapsamlı bir dondurarak kurutma sistemleri yelpazesi sunuyor. İster yeni başlıyor olun isterseniz yeteneklerinizi artırmak istiyor olun, uygulamanız, üretim kapasiteniz ve sürdürülebilirlik hedefleriniz için en uygun çözümü geliştirmek üzere sizinle birlikte çalışacağız.
GEA RAY® rental freeze dryers
Common questions from fruit and vegetable producers
Explore answers to common questions from fruit and vegetable producers about freeze drying, from product testing and process development to capacity, efficiency and full-scale production. Answered by Jakob Svendsen, Senior Process Specialist.
Downloads
Ürünler & Teknolojiler
Gösterilen 1 / 1
GEA İçgörüleri
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Makineden fazlası: Daha iyi bir tesis performansının kilidini açar
Verimli bir makine, otomatik olarak verimli bir fabrika anlamına gelmez. Gerçek iyileştirme, genellikle münferit ekipmanların ötesine bakıp proseslerin, enerji sistemlerinin ve işletme kararlarının birbirlerini nasıl etkilediğini anlamakla başlar. Bu, normalde gözden kaçırılabilecek fırsatları ortaya çıkarmak üzere tasarlanmış bütünsel bir yaklaşımdır.
Bir vana, yiyecek ve içeceklerin üretilme yöntemini nasıl yeniden şekillendiriyor?
Yiyecek ve içecek tesislerinde, vanalar genellikle tazyikli hava kullanılarak çalıştırılır. GEA Hydract® Actuation Technology, kapalı ve dijital olarak kontrol edilen bir devre içinde vanaları su yardımıyla hareket ettirir. Sonuç, tam olarak yerinde tutulabilen ve hassas ayarlanan adımlarla yönlendirilebilen bir vanadır. Bu, daha az enerji kullanımı ve daha fazla kontrol sağlar.
