Почему стоит выбрать пастеризатор GEA PureWave®?
Энергоэффективные технологии
- Энергоэффективность превышает 85 % по сравнению с 25 % у традиционных паровых систем.
- Сокращает энергопотери и избавляет от необходимости использовать пар.
- Меньшее потребление воды: более экологичные производственные процессы и снижение затрат.
Высококачественные результаты
- Обеспечивает стабильную пастеризацию продукта за счет равномерного нагрева без перепадов температуры.
- Сохраняет традиционный внешний вид и структуру высококачественной свежей пасты.
- Более быстрый процесс с меньшей термической нагрузкой для получения конечного продукта более высокого качества.
Меньшие затраты на обслуживание, компактная конструкция
- Минимальные требования к очистке без образования налёта от пара
- Исключает этапы предварительной сушки, сокращая время простоя производства.
- Компактная конструкция органично вписывается в планировку помещения.
| Показатели производительности | |
|---|---|
| Время пастеризации | - 80 % (по сравнению со Steam) |
| Значение пастеризации | >30 и > 150 (повторяемое) |
| Степень гелеобразования макаронных изделий | 290 - 310 |
| Максимальная температура в гомогенизаторе при обработке продукта | Дельта 6° |
| Энергоэффективность | >85 % (по сравнению с 25 % при использовании пара) |
Скачайте брошюру о пастеризаторе GEA PureWave®.
Узнайте, как микроволновый пастеризатор GEA PureWave® поможет вам сократить время обработки, повысить безопасность продукции и обеспечить стабильные результаты при производстве каждой партии.
Повышение качества продукции
С пастеризатором PureWave от GEA® качество продукции выходит на новый уровень. Традиционная пастеризация паром часто приводит к неравномерному нагреву, что может вызвать деформацию продукта и нарушить целостность нежных свежих макаронных изделий. В отличие от этого, при микроволновой пастеризации используется объемный нагрев, что позволяет проводить обработку быстрее и более равномерно, благодаря чему сохраняются внешний вид и структурная целостность макаронных изделий.
В результате получается продукт с более изысканным внешним видом, характерным для изделий ручной работы, сокращаются сроки обработки и снижается термическая нагрузка. В результате повышается общее качество конечного продукта, улучшается его восприятие потребителями и возрастает его воспринимаемая ценность, при этом соблюдаются высокие отраслевые стандарты.
Не требует особого ухода и имеет компактные размеры
Пастеризатор GEA PureWave® отличается компактной и эффективной конструкцией, что позволяет значительно сократить объем работ по техническому обслуживанию. Традиционные паровые системы часто требуют сложного ухода из-за накопления отложений, необходимости частого технического обслуживания паровых компонентов и длительной фазы предварительной сушки.
В отличие от этого, обтекаемая конструкция микроволновой системы снижает потребность в очистке и устраняет проблемы с техническим обслуживанием, связанные с образованием пара. Отсутствие этапа предварительной сушки и сокращение расхода воды позволяют сократить время простоя оборудования, что способствует более бесперебойной и экономичной работе. Кроме того, благодаря меньшим размерам по сравнению с традиционными системами она занимает меньше площади, что позволяет оптимизировать планировку завода и обеспечить дополнительную экономию энергии.
Ресурсосберегающее решение
Пастеризатор GEA PureWave Pasteurizer® имеет знак «Add Better» — сертификат, подтверждающий, что благодаря инновационной микроволновой технологии данное оборудование потребляет меньше энергии по сравнению с предыдущей моделью.
Энергоэффективность технологии PureWave®, превышающая 85 %, превосходит показатели паровых систем, эффективность которых составляет всего 25 % из-за значительных потерь энергии. Благодаря непосредственной ориентации на продукт это способствует более эффективному управлению ресурсами и содействует внедрению более экологичного производственного процесса, сопровождающегося снижением затрат на энергию и эксплуатацию.
Смежные продукты
PV — Стандартный пастеризатор
Пастеризатор, выполняющий стерилизацию струей пара для снижения числа бактерий в обработанных продуктах.
E — Предварительная сушилка
Машина предназначена для сушки поверхности продукта и удаления влаги, что позволяет снизить уровень активности воды и увеличить срок хранения продукта.
CA — Сушилка Drying Zone
Машина предназначена для сушки поверхности продукта.
F — Охладитель
Машина предназначена для охлаждения продукта до требуемой температуры перед упаковкой.
Аналитика GEA
Освоение искусства промышленного приготовления пищи: От преодоления сложностей к осуществлению контроля
Промышленное приготовление пищи не обязательно должно быть сложным. Откройте для себя стратегии и технологии, которые позволяют повысить уровень контроля, стабильность, эффективность и качество продуктов.
Формула воды
Засухи стали обычным явлением по всей Европе, и они уже не ограничиваются только южными регионами. Доступность воды во все большей степени определяет выбор места размещения промышленных предприятий, при этом ее ценность зависит от местных условий. Существует множество технологических путей повышения эффективности использования воды в промышленных процессах, при этом ключевыми факторами также являются местоположение, потребности в энергии и другие факторы.
