Main product applications
Main product applications for the MultiJector 2mm brine injection system include bacon, boneless and bone-in poultry products and spare ribs.
Chicken filet
Bacon
Chicken wing
Whole chicken
Technology highlights
The GEA MultiJector 2mm combines advanced injection technology with smart design features to ensure consistent product quality, high efficiency, and reliable operation. Its innovations focus on precision, improved brine uptake, and fast, easy cleaning to minimize downtime.
2mm OptiFlex needles
At the heart of the GEA MultiJector are the unique 2mm OptiFlex needles, combining flexibility with high strength. They are 68% stronger than traditional stainless steel and return to shape after bending. This prevents broken needles, ensures uptime, and delivers consistent product quality with uniform taste, color, and shelf life.
Optimal Time-in-Meat
Time-in-Meat is a precision technique that optimizes stroke height and injection cycle time per product. Needles remain longer in the product, improving brine uptake and distribution. This results in more consistent quality, higher yields, and improved processing efficiency.
Easy cleaning for minimum downtime
The GEA MultiJector features a unique conveyor belt cleaning system that includes a hoisting device on a trolley, allowing one operator to remove, clean, and reinstall the belt without removing surrounding equipment. This ensures fast, thorough cleaning, easy machine access, and minimal downtime.
Additional equipment
Enhance the performance of your MultiJector with modular add-ons that improve filtration, product quality, and operational efficiency. These solutions integrate seamlessly into your process, helping maintain consistent injection performance, reduce downtime, and adapt to different product requirements across a wide range of applications.
Modular Injector FilterTM
The GEA Modular Injector Filter provides complete brine filtration in one advanced, modular system. Designed to work seamlessly with the GEA MultiJector, it stores and filters brine to keep it in optimal condition, preventing clogged needles and ensuring consistent injection performance.
Its flexible configuration allows combinations of filtration modules, such as screen filtration or fat removal, making it suitable for both low- and high-viscosity brines.
GEA NeedleCleaner
The GEA NeedleCleaner automatically cleans needles and blocks in one cycle. Its five-stage process combines cold and hot water, ultrasonic vibration, high-pressure air, and UV treatment.
This ensures fast, reliable cleaning without manual effort, prevents cross-contamination, and keeps needles in optimal condition for consistent performance at every start-up.
GEA MultiShaker
The GEA MultiShaker improves product quality after injection by removing excess brine and closing needle marks. The gentle massaging action activates proteins, enhancing water retention.
This results in better product consistency, improved texture, and higher final yield, while maintaining product appearance and quality standards.
Теперь стало проще добиться максимального качества и точности
Новейшая система введения рассола GEA MultiJector с иглами OptiFlex 2 мм отличается непревзойденной точностью введения рассола с использованием игл 2 мм с незначительным допустимым отклонением для обеспечения превосходного качества продукта и максимальной прибыльности. Гибкие иглы, которые не ломаются и не искривляются, а также максимальная продолжительность сохранения рассола в мясе. Модульная конструкция включает в себя сменные кассеты с иглами для быстрой переналадки и упрощенной очистки.
GEA MultiJector для точного введения рассола в продукты из бекона с использованием игл 2 мм
Основная область применения
Основными областями применения системы введения рассола MultiJector 2 мм являются бекон, мясо птицы без кости или на кости и свиная грудинка.
Технологии и ноу-хау, на которые можно положиться
- Разработчик системы введения рассола для пищевой отрасли с 50-летним опытом
- Полная интеграция операций, выполняемых в начале и в конце производственного цикла, например, охлаждение рассола и встряхивание на выходе конвейера в целях гарантирования высочайшего качества продукции
- Полный контроль технологического процесса для сохранения неизменного цвета и вкуса продукции, обеспечения длительного срока ее хранения, высоких показателей объема производства и более низкой стоимости
Наиболее точное распределение и сохранение рассола
- Уникальный материал игл OptiFlex 2 мм не позволяет им перегибаться и ломаться и, следовательно, обеспечивает последовательность производственного процесса и высокую пропускную способность
- Не остается следов от иглы в продукте после введения рассола
- Превосходное распределение рассола благодаря узкой форме иглы с исключительно большим количеством точек введения рассола
Высокая эффективность, не упуская из вида ни малейшей детали
- Уникальная конструкция кассеты для игл для полной переналадки без использования инструментов в течение 7-9 минут
- Ленточный конвейер, который моет быть легко очищен силами всего одного человека, без необходимости демонтажа оборудования
- Программа наборов параметров технологического процесса, например, высоты продукта и глубины проникновения иглы
- Переход с одного продукта на другой без необходимости выполнения механических настроек
Спецификации
Продвинутые технологии2 мм иглы OptiFlex
2 мм иглы OptiFlex
В основе машины для введения рассола GEA MultiJector используются уникальные иглы OptiFlex 2 мм, обладающие высокой степенью гибкости и особой прочностью. Они на 68% прочнее игл из традиционной нержавеющей стали и могут гнуться и восстанавливать свою форму. При этом они не перегибаются и не ломаются и обеспечивают бесперебойную работу оборудования и стабильное качество продукции. 2-миллиметровые иглы OptiFlex помогают избежать чрезмерного или недостаточного орошения участков и обеспечивают постоянство вкуса, цвета и продолжительный срок хранения.
Оптимальная продолжительность сохранения рассола в мясе
Оптимальная продолжительность сохранения рассола в мясе
Продолжительность сохранения рассола в мясе (Time-in-Meat) — это метод точного введения рассола от GEA, основанный на определенном сочетании высоты хода и продолжительности цикла введения, которые оптимизированы для всех типов продукции. Благодаря технологии Time-in-Meat иглы дольше остаются в продукте при введении, что приводит к лучшему впитыванию рассола и более равномерному его распределению. В результате этого значительно повышается качество и улучшается гармоничность вкуса продукта, и, следовательно, это позволяет добиться более высокой эффективности и объема производства.
Технические данные
| Характеристики продукта | GEA MultiJector 2 мм |
| Ширина ленты | 700 мм |
| Габаритные размеры (ВxШxГ) | 2175 x 1610 x 2885 мм |
| Высота продукта | 180 мм |
| Высота при введении | 140 мм |
| Количество игл | 792 |
Дополнительное оборудование
Дополнительное оборудование GEA MultiJector 2 ммВстряхивание после введения с помощью GEA MultiShaker
GEA MultiShaker
Встряхивание продукта после введения позволяет удалить избыток рассола и скрыть места проколов иглы. В результате массирующего воздействия активируются белки, которые способствуют лучшему удержанию жидкости в конечном продукте.
Охлаждение рассола с помощью GEA SuperChill
GEA SuperChill
Поставляемая на заказ автономная установка для охлаждения рассола GEA SuperChill поддерживает оптимальную температуру рассола в пределах от 2°C до 4°C (35,6°F - 39,2°F) во время выполнения производственного процесса. Точное регулирование температуры рассола позволяет уменьшить отклонения измерений при его введении и снизить объем промывки после введения, позволяя производителям добиваться практически максимальных показателей. GEA SuperChill потенциально способна увеличить объем выпускаемой продукции, улучшить ее качество и гармоничность вкуса, а также ускорить окупаемость.
Смешивание рассола до однородного состояния с помощью GEA ScanBrine
GEA ScanBrine
Точное смешивание рассола до однородного состояния является ключевым элементом технологического процесса, позволяющим производителям выбрать правильный рецепт рассола для каждого продукта, включая необходимые добавки, для достижения требуемого качества, цвета и консистенции.
Инновационная фильтрация рассола с помощью GEA ScreenFilter
Сетчатый фильтр GEA ScreenFilter
Инновационный фильтр GEA ScreenFilter пассивно фильтрует рассол, используя силу гравитации, и предотвращает активацию белка, который может засорить иглы. Подходящий для рассолов низкой вязкости рассол и таких продуктов, как ветчина, птица и бекон, фильтр обеспечивает высокое время безотказной работы, эффективное использование рассола и стабильный процесс впрыска, что способствует достижению оптимального качества пищевых продуктов и обеспечивает их безопасность.
Ротационная фильтрация рассола с использованием ротационного фильтра GEA
Ротационный фильтр GEA
Ротационный фильтр GEA подходит для всех типов рассолов, включая тяжелые, высоковязкие рассолы, обычно содержащие загустители или волокна и белки. Он фильтрует вводимый рассол, обеспечивая при этом превосходный уровень гигиеничности и эффективности.
Our service & support
Partnership that goes beyond equipment
With GEA, you get more than a machine – you get a trusted partner.
- Installation & commissioning support
- Operator training programs
- Preventive maintenance services
- Global spare parts availability
- Access to GEA Technology Centers for product testing and development
Downloads
Смежные продукты
GEA SuperChill
The GEA SuperChill brine chiller is designed to control brine temperature fluctuations during injection. Constant brine temperature throughout the injection process helps to ensure that the correct amount of brine ingredients is delivered to the product. This also benefits shelf stability and product quality.
GEA ScanBrine
Однородность рассолов и маринадов является критическим фактором процесса маринования. Специализированные комбинации трубок Вентури с насосами, реализованные в машине GEA ScanBrine обеспечивают идеальное смешивание легких рассолов и плотных маринадов. Машина включает модульные танки для смешивания и хранения объемом от 500 до 3000 литров для расши...
Аналитика GEA
Освоение искусства промышленного приготовления пищи: От преодоления сложностей к осуществлению контроля
Промышленное приготовление пищи не обязательно должно быть сложным. Откройте для себя стратегии и технологии, которые позволяют повысить уровень контроля, стабильность, эффективность и качество продуктов.
Формула воды
Засухи стали обычным явлением по всей Европе, и они уже не ограничиваются только южными регионами. Доступность воды во все большей степени определяет выбор места размещения промышленных предприятий, при этом ее ценность зависит от местных условий. Существует множество технологических путей повышения эффективности использования воды в промышленных процессах, при этом ключевыми факторами также являются местоположение, потребности в энергии и другие факторы.
