Меню

Обзор

GEA FreshFormer

GEA FreshFormer создает различные возможности в связи с формовкой полуфабрикатов из мясного фарша и позволяет осуществить значительную экономию благодаря сокращению отходов при переходе на другой продукт. С его помощью можно создавать любые формы из свежего мясного фарша, включая биточки, рубленый бифштекс, тартар из говядины, плоский рубленый бифштекс и т.д. Эта машина также подходит для приготовления формованных продуктов из овощей. Преимущества этой машины заключаются в наличии специальных функций для формовки свежих продуктов и в том, что она сочетает в себе функции машин GEA EasyFormer и GEA MultiFormer. Возможность быстрой замены формовочных пластин и быстрого доступа к бункеру позволяют осуществить быстрый переход между продуктами.

GEA FreshFormer

GEA FreshFormer

Принцип действия
В GEA FreshFormer вместо традиционного шнекового питателя используется загрузочное устройство, что позволяет сохранить структуру свежего красного мяса и овощей. Таким образом, продукт не будет поврежден и сохранит свой аппетитный внешний вид. Для того, чтобы не допустить блокировки продукта в бункере и перерывов в формовании малосыпучих продуктов, можно дополнительно установить шнековый разрыхлитель.

• Загрузочное устройство для сохранения структуры мяса
• Дополнительный шнековый разрыхлитель для отсутствия блокировки в бункере

Продуктивность
Машина GEA FreshFormer предназначена для небольших и средних объемов. Опыт наших клиентов показывает, что при использовании этой машины время безотказной работы составляет 98% и более. Бункер и система загрузки легко поддаются очистке при переходе на новый продукт. Система гидропривода/пневмопривода обеспечивает максимальную технологическую скорость до 50 ходов в минуту (в зависимости от применения). Ширина ленты 400 мм.

• Универсальность благодаря возможности формовки сложных свежих продуктов с образованием небольшого количества остатков
• Простой и быстрый переход между продуктами
• Точное деление на порции с минимальным количеством отходов
• Удобство в использовании, оснастке инструментом, очистке и техобслуживании
• Возможность проложить порции бумагой

Качество выпускаемой продукции
В отличие от переработанных мясных продуктов, которые производятся в больших объемах, формованные продукты из свежего красного мяса производятся небольшими партиями. Это означает более частые переходы между продуктами за смену. Если при переходе на другой продукт в бункере осталось слишком много продукта, образуется слишком большой объем отходов, и существует высокий риск того, что продукты в бункере смешаются. В конструкции машины GEA FreshFormer удалось преодолеть все эти трудности при помощи использования бункера с системой подачи продукта, благодаря которой остатки после каждой партии сокращаются. Кроме того, в бункере имеется удобная дверца на небольшой высоте. Остатки продукта легко удалить, что означает, что в бункере, как правило, остается один килограмм продукта при переходе на другой продукт, в сравнении с шестью килограммами в формовочных машинах аналогичной производительности. Потенциальная экономия на сокращении остатков продуктов обеспечивает быструю окупаемость ваших инвестиций в GEA FreshFormer.

• Снижение количества остатков после каждой партии
• При переходе на другой продукт в бункере остается менее одного килограмма продукта
• Удобная дверца на небольшой высоте
• Короткий период окупаемости

Универсальность
Машина GEA FreshFormer представляет собой модульную конструкцию, в которой также возможно осуществлять автоматическую раскладку порций продукта в лотки. Она также может быть оснащена устройством для вставки палочки, устройством для прокладки бумаги между порциями, устройством для формовки шариков для создания продуктов округлой формы. Эти вспомогательные компоненты для создания формы устанавливаются за считанные минуты.

• Модульная конструкция
• Автоматическая раскладка порций продукта в лотки

Средства управления
Управление машиной GEA FreshFormer осуществляется через программируемый ПЛК с сенсорной панелью компании GEA для оптимизации цикла формовки каждого отдельного продукта. Управление предполагает соблюдение высоких стандартов эксплуатации, контроль рецептуры и включает различные рабочие уровни, в том числе техобслуживание, очистку, линейные операции и производство.

• Точный контроль технологических процессов
• Программируемый ПЛК с несложной в управлении сенсорной панелью

Связанные продукты

GEA CookStar Turbo

GEA CookStar Turbo

The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.

GEA EasyFry XL

GEA EasyFry XL

GEA Food Solutions has over 40 years’ experience in frying on an industrial scale. The latest performance enhancements include increased belt speed, enhanced food safety, improved sanitation and highly effective sediment removal. The GEA solutions also offer simplified operation and extremely fast change-over time.

GEA OptiCoater

GEA OptiCoater

Производство высококачественной продукции во время продолжительного производственного цикла. Гарантированное покрытие всего продукта. Как минимум, 50% экономии на затратах на мойку и трудозатратах. Разработана в соответствии с современными санитарными стандартами. Легкость и безопасность эксплуатации. Сокращение времени, необходимого на перемешивание теста, увеличение времени безотказной работы.

GEA TempuMixer Module II

GEA TempuMixer Module II

The GEA TempuMixer II is an automated tempura mixer that ensures a mix with consistent viscosity, composition and temperature. It features in-line viscosity measurement and automatic adjustment to ensure repeatable results. In addition, an optional pro-active batch correction system is available to speed up compensation for seasonal variation in flour quality. This is crucial for producing chicken nuggets that meet the ever increasing standard.

GEA Insights

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Подписаться

Мы всегда готовы помочь! Пожалуйста, сообщите некоторые данные и мы предоставим ответ на Ваш запрос.

Свяжитесь с нами