Layer cake system
GEA oferuje wysoce elastyczną, wysokowydajną linię produkcyjną do ciast świeżych, takich jak torty urodzinowe, tiramisu czy tort szwarcwaldzki.
System do aplikacji DRT jest idealną maszyną do aplikacji miękkich mieszanin, takich jak ciasta biszkoptowe, a także przekładania tortów bitą śmietaną i dżemem zawierającym małe kawałki owoców. Delikatne i precyzyjne przenoszenie zapewnia jednolitą konsystencję i gęstość mieszanin, gwarantujące najwyższą jakość produktu.
System do tortów przekładanych LTH może zostać skonfigurowany tak, aby zautomatyzować początkowe podawanie biszkoptu, a następnie sekwencyjne wypełnianie i nakładanie kolejnych warstw, dwóch lub większej liczby. Zmiana między produktami różnych rozmiarów i kształtów jest szybka i prosta. Konstrukcja jest łatwa do czyszczenia, co oznacza, że przestoje ograniczone są do minimum.
Model LTH
System do produkcji tortów przekładanychModel LTH składa się z przenośnika z regulowanymi pasami, które można dostosowywać do ciast różnych rozmiarów i na których proces nakładania warstw odbywa się w ustalonej kolejności. Najpierw układana jest baza biszkoptowa, ręcznie lub automatycznie przez roboty, po stronie podające linii. Następnie agregaty podające aplikują na bazie syrop i krem lub dżem. Kolejna warstwa biszkoptu jest następnie dociskana od góry i aplikowane są kolejne wypełnienia. Proces może być kontynuowany dla dowolnej liczby warstw.
W dodatku do aplikowania wypełnień płynnych i gładkich, linia LTH może zostać wyposażona w agregaty do aplikacji cząstek stałych, takich jak kawałki orzechów laskowych lub migdałów oraz polew z lukru lub czekolady. Szybka zmiana opcji oznacza, że torty różnych rozmiarów i kształtów mogą być wytwarzane na tej samej linii przy minimalnych zatrzymaniach. Wszystkie części wchodzące w bezpośredni kontakt z produktem można zdemontować do mycia, a przenośnik może być w całości myty strumieniem wody, aby przyspieszyć i uprościć procedurę czyszczenia i ograniczyć przestoje.
Dodatkowe opcje automatyzacji dostępne są, aby zwiększyć wydajność produkcji. Obejmuje to automatyczny system podawania baz biszkoptowych oraz automatyczne pompy zasilające systemy do aplikacji wypełnień.
Model DRT
Rolkowy system do aplikacjiSystem do aplikacji DRT składa się z ramy zamontowanej na kółkach oraz głowicy dozującej pod zasobnikiem podającym produkt. Zasobnik może zostać wyposażony w rolki podające do aplikacji bitej śmietany lub podgrzewacz do aplikacji kremów w kontrolowanej temperaturze. Napędzane silnikiem rolki agregatu aplikacyjnego zapewniają delikatne przenoszenie mieszaniny, co gwarantuje najwyższą jakość i powtarzalność produktu.
Wszystkie części wchodzące w kontakt z produktami wykonane są ze stali szlachetnej lub materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, a ponadto mogą zostać zdemontowane do czyszczenia, aby spełnić najbardziej wygórowane wymogi higieniczne dotyczące produkcji tortów świeżych i mrożonych.
Downloads
Chłodzenie i ogrzewanie w sektorze przetwarzania żywności
Realizujemy precyzyjne wymogi dotyczące temperatury — w sposób naturalny
Powiązane produkty
Systemy zamrażania i chłodzenia
Rozwiązania chłodnicze i bezszronowe mrożenie w piekarni
Tłokowe systemy do aplikacji
Wiodące w branży systemy do aplikacji z tłokami objętościowymi oferowane przez GEA umożliwiają precyzyjną aplikację i delikatne przenoszenie wszystkich rodzajów ciasta surowego oraz wypełnień ciast korpusowych.
System do aplikacji dodatków
GEA oferuje różnorodne systemy idealne do aplikacji dodatków, takich jak maliny czy kruszonka, na ciasta, bądź też do układania na pizzach dodatków w postaci pociętych składników takich jak ser, szynka lub warzywa.
Wyrzutniki
Delikatne wyjęcie z formy z precyzyjnym rozmieszczeniem
GEA Insights
Kytero 10 — Rewolucja zaczyna się tlić od małego płomyka
Badacze i projektanci z branży biofarmaceutycznej, spożywczej oraz segmentu nowej żywności dostają do ręki nowe narzędzie: potężny akcelerator najnowszej generacji GEA kytero 10.
Jak robot udojowy zmienił życie matki
Życie Michele Schneider zmieniło się w sposób niespodziewany, gdy jej mężem został Virlei, ambitny hodowca była mlecznego i gdy razem założyli w Brazylii gospodarstwo mleczne Fazenda Inovação Schneider Milk. Jako nowicjuszka w branży produkcji mleka, Michele szybko rozwinęła pasję do zwierząt i prowadzenia gospodarstwa. Zwiększyło się także jej obciążenie pracą.
Dziś w menu: jajka ekologiczne
GEA pomaga klientom testować i rozwijać alternatywne produkty i składniki jajeczne wytwarzane przy użyciu precyzyjnej fermentacji.
