GEA potrafi dopasować rozwiązania pod klucz, linie przetwórcze lub indywidualne technologie do wszystkich ciast, tart czy quichy oraz na każdą skalę produkcyjną. Od układania folii na płytach, przez nakładanie ciasta, formowanie i napełnianie skorupek, aż po formowanie i zagniatanie pokrywek lub kratki dostosowanych do indywidualnych potrzeb – nasze technologie zapewniają delikatną obróbkę i pozwalają uzyskać produkty o nienagannej jakości. GEA oferuje również urządzenia do rozpakowywania pojemników foliowych, urządzenia do wyjmowania produktów z tac, wieże chłodzące, zamrażarki oraz linie pakujące, które pozwalają w pełni zautomatyzować linie produkcyjne i zakłady dostarczane „pod klucz”.
Bazy do ciast
Dokładna aplikacja nieupieczonego ciasta oraz precyzyjne, równe formowanie bloków to kluczowe elementy pozwalające produkować bazy do ciast i spody do tart o idealnych kształtach i doskonałej konsystencji.
Ciasta nadziewane
Konfigurowalne technologie do precyzyjnego napełniania ciast i tart zmniejszają straty produktowe, poprawiają wydajność i pomagają dopilnować, aby wygląd produktu końcowego odpowiadał jego smakowi.
Ciasta z kratką
Indywidualnie projektowane kratki potrafią nadać słodkiemu i wytrawnemu ciastu wyjątkowy wygląd, dzięki któremu będzie się wyróżniało spośród podobnych produktów.
Ciasta kryte
Przykrycia na ciasta nadają produktom indywidualny rys i chronią nadzienie. Precyzyjne i powtarzalne formowanie oraz zaciskanie nadają produktom ostateczny wygląd i gwarantują, że każdy z nich jest najwyższej jakości.
GEA zainstalowała setki systemów do wytwarzania ciast na całym świecie. Nasze różnorodne urządzenia umożliwiają formowanie produktów na tacach piekarskich lub platerach z folią. Od zwartych jednostek przetwórczych po wysokowydajne systemy klasy przemysłowej do wytarzania ciast, tart i quichy — technologie GEA można skonfigurować pod kątem wszystkich wymogów przetwórczych i receptur. Nieważne, czy linia produkcyjna klienta przetwarza bazy do zamrożenia czy produkuje upieczone i wypełnione nadzieniem ciasta kryte i quiche, nasze nowoczesne technologie zapewnią wytrzymałość, niezawodność, wydajność, solidność, łatwą obsługę i uniwersalność linii produkcyjnej klienta. Dzięki rozwiązaniom inżynieryjnym od GEA, za każdym razem wytwarzasz idealne produkty.
Wyciskarki objętościowe od GEA pozwalają odmierzać idealną masę nieupieczonego ciasta, a nasze jednostki do formowania bloków gwarantują precyzyjne wyciskanie, aby każda baza do ciasta miała jednolitą konsystencję i idealny kształt — okrągły, kwadratowy, sercowaty lub gwiazdkowy. Nasze objętościowe aplikatory do kruszonki z biszkoptów ułatwiają produkcję jednolitych baz do serników, natomiast objętościowe aplikatory tłokowe do kremów lub dżemów mogą być integrowane z linią wraz z obrotowymi urządzeniami do formowania, aby dodawać nieszablonowe kratki i przykrycia do ciast i tart.
Piece GEA są wyposażone w modulowane palniki, które dostarczają wymaganą przez produkt ilość ciepła, zapewniając jednolitą barwę oraz zawartość wilgoci. Najbardziej wydajne systemy izolacyjne oraz opcjonalne mechanizmy odzysku ciepła ograniczają zużycie energii, natomiast systemy magazynowania receptur przyspieszają wymianę produktów.
GEA nie tylko oferuje maszyny i technologie. W naszym Ośrodku Badań Piekarskich (BEC) we Włoszech technolodzy żywności oraz przetwarzania współpracują z klientami nad doskonaleniem nowych i istniejących receptur i procesów. Testujemy innowacyjne koncepcje piekarnicze dotyczące szeregu naszych technologii przetwórczych i systemów, aby pomóc klientom w opracowaniu nowych serii produktów, w tym trudnych do przetwarzania i wolnych od niezdrowych substancji serii na potrzeby specjalnych wymogów dietetycznych.
Pobierz broszurę GEA Pies.
Zmodernizuj swoją linię do produkcji ciast dzięki najnowocześniejszym technologiom firmy GEA, zaprojektowanym z myślą o osiągnięciu najwyższych standardów jakości. Pobierz naszą broszurę i zapoznaj się ze wszystkimi szczegółowymi danymi technicznymi niezbędnymi do poprawy jakości produkcji.
Produkty i technologie
Wyświetlane elementy: 4 z 7
Piece tunelowe do pieczenia
Zwiększ wydajność swojej piekarni dzięki doświadczeniu firmy GEA Bakery w zakresie pieców tunelowych i pieców elektrycznych dostosowanych do potrzeb branży. Jako czołowi producenci oferujemy rozwiązania, które gwarantują wysoką jakość i niezawodność, spełniając różnorodne potrzeby branży piekarniczej na całym świecie.
Podajniki foremek
Podajniki foremek papierowych, z folii aluminiowej i opakowań z tworzyw sztucznych
Systemy do aplikacji
Po przejęciu spółek Comas i Imaforni GEA wyrasta na wiodącego specjalistę w produkcji i dostawie wysokiej jakości robionych na zamówienie systemów do aplikacji dla przemysłu piekarniczego.
Systemy podawania ciasta surowego
Podawanie ciasta surowego jest pierwszym etapem niezbędnym do tworzenia wysokiej jakości wypieków
Downloads
GEA Insights
Przełom, który odmienił suszenie rozpyłowe
W 1976 roku inżynierowie NIRO odpowiedzieli na wyzwanie ze strony konkurencji, na nowo definiując możliwości suszenia rozpyłowego. Ich pomysł dał początek wielostopniowej suszarce MSD. Pięćdziesiąt lat później ta sama podstawowa zasada pomaga przekształcać płyny w proszki wykorzystywane na całym świecie do produkcji niezbędnych produktów żywieniowych i ważnych leków. Historia MSD, doskonalonej przez dziesięciolecia dzięki wiedzy inżynieryjnej, doświadczeniom klientów i ciągłemu rozwojowi, to historia innowacji o trwałym znaczeniu.
Więcej niż maszyna: klucz do poprawy wydajności zakładu
Wydajność maszyny nie przekłada się automatycznie na wydajność fabryki. Prawdziwa poprawa często zaczyna się od wyjścia poza ramy poszczególnych urządzeń i zrozumienia, w jaki sposób wzajemnie na siebie oddziałują procesy, systemy energetyczne i decyzje operacyjne. Jest to podejście kompleksowe, mające na celu odkrycie możliwości, które w przeciwnym razie mogłyby zostać przeoczone.
W jaki sposób zawór może wpływać na sposób produkcji żywności i napojów
Zazwyczaj w zakładach produkujących żywność i napoje zawory są uruchamiane za pomocą sprężonego powietrza. Tymczasem w GEA Hydract® Actuation Technology do sterowania zaworami wykorzystuje się wodę w zamkniętym obiegu sterowanym cyfrowo. W rezultacie otrzymujemy zawór, który można precyzyjnie utrzymać w odpowiednim położeniu i sterować nim z dużą dokładnością. Skutkuje to mniejszym zużyciem energii i większą kontrolą.
