Vriesdroger RAY™ vriesdroger

Gevriesdroogde producten van superieure kwaliteit

De RAY™ batch-vriesdrooginstallatie is bestemd voor de productie van kleine tot middelgrote volumes van bijvoorbeeld oploskoffie en thee, gevriesdroogd fruit, groenten, vlees, zeevruchten en kant-en-klaar maaltijden. De installatie is ook in een compleet sanitaire uitvoering leverbaar, voor het vriesdrogen van bacteriën, enzymen en andere bioactieve producten.

Het proces

Vriesdrogers RAY producten 1200x675

De RAY™ batch-vriesdrooginstallatie bestaat uit een kast met een deur voor het in-en uitladen van de producten.
In de kast bevindt zich een aantal verwarmingsplaten van geanodiseerd aluminium. Er circuleert heet water door het systeem om een efficiënte warmteoverdracht, via straling, van het te vriesdrogen product te verzekeren. Gedurende het vriesdroogproces kan de watertemperatuur worden geregeld teneinde optimale verdampingscycli te verkrijgen en oververhitting van de producten te vermijden.

Het product wordt op een wagen geplaatst die op trolleys hangt. Het product wordt gedoseerd in een vooraf gewogen hoeveelheid of op volume in bevroren vorm. De producttrays worden in de juiste positie tussen de verwarmingsplaten in de kast geladen zodat een optimale warmteoverdracht door straling mogelijk is. Direct contact tussen product en verwarmingsplaten moet worden vermeden, anders kan de warmte het product aantasten. De dampcondensormodule van roestvrij staal is in de kast ingebouwd. Er circuleert NH3-vloeistof door een buis, waarop de gesublimeerde waterdamp zal condenseren.

 
Vriesdrogers RAY producten2 1200x675

De grotere RAY™ (formaat 75, 100 en 125) kasten zijn uitgerust met een duplex dampcondensor voor continue ontijzing (Continuous De-Icing - CDI). Wanneer één van de dampcondensors van ijs moet worden ontdaan (gewoonlijk nadat de installatie een uur heeft gewerkt), wordt de betreffende sectie geïsoleerd terwijl de andere de condensatiefunctie overneemt.

Om het ijs te smelten, wordt waterdamp op een temperatuur van 25°C (vacuüm stoom) in de ruimte gevoerd. De waterdamp zal condenseren op het koude, met ijs bedekte oppervlak van de condensor, waardoor het ijs smelt. Om de van ijs ontdane condensor weer in bedrijfstoestand terug te brengen, moet eventuele achtergebleven damp in de condensorkamer gecondenseerd worden door deze af te koelen totdat de vereiste bedrijfstemperatuur en vacuüm zijn bereikt. Nu kan, wanneer de volgende ontijzingscyclus nodig is, een directe omschakeling worden uitgevoerd, zonder enig verlies van vacuüm.

Afhankelijk van het formaat zijn de RAY™ vriesdrogers ofwel met een interne dampcondensor met het unieke ontijzingssysteem van GEA uitgerust, ofwel met een ontijzingssysteem gebaseerd op waterdoorspoeling. In vergelijking met externe condensorsystemen bespaart het eerste systeem ruimte, is het betrouwbaarder en veroorzaakt het geen productverliezen. Bovendien verbruikt het minder energie, met een optimale globale efficiëntie van de apparatuur als resultaat. Een ontijzingssysteem op basis van waterdoorspoeling brengt minimale investeringskosten met zich mee en is eenvoudig in gebruik en is daardoor de meest geschikte oplossing voor kleine installaties.

Contactinformatie

Waarmee kunnen we u helpen?