GEA PureWave Pasteurizer®
Breng een revolutie teweeg in uw productie van verse pasta met de GEA PureWave Pasteurizer®. Verbeter de kwaliteit, verlaag het energie- en waterverbruik en bespaar op de bedrijfskosten met een duurzame en compacte pasteurisatieoplossing.
Waarom zou u kiezen voor de GEA PureWave-pasteurisator®?
Energiezuinige technologie
- Een energie-efficiëntie van meer dan 85%, tegenover 25% bij traditionele stoomsystemen.
- Vermindert energieverspilling en maakt het gebruik van stoom overbodig.
- Minder waterverbruik: milieuvriendelijker bedrijfsvoering en lagere kosten.
Resultaten van hoge kwaliteit
- Zorgt voor een consistente pasteurisatie van het product door middel van gelijkmatige, schokvrije verwarming.
- Behoudt de ambachtelijke uitstraling en de structurele integriteit van verse pasta van topkwaliteit.
- Een sneller proces met minder thermische belasting voor een beter eindproduct.
Minder onderhoud, compact ontwerp
- Minimale reinigingsbehoefte zonder dat er stoomresten achterblijven
- Maakt voordroogstappen overbodig, waardoor de productiestilstand wordt beperkt.
- Het ruimtebesparende ontwerp past naadloos in de indeling van het gebouw.
| Prestatiecijfers | |
|---|---|
| Pasteurisatietijd | - 80% (ten opzichte van stoom) |
| Pasteurisatiewaarde | >30 en > 150 (herhaalbaar) |
| Gelatinisatiegraad van pasta | 290 - 310 |
| Maximale temperatuur van de homogenisator op het product | Delta 6° |
| Energie-efficiëntie | >85% (tegenover 25% met stoom) |
Download de brochure over de GEA PureWave®-pasteurisator.
Ontdek hoe de GEA PureWave®-microgolfpasteurisator u kan helpen om kortere verwerkingstijden, een hogere productveiligheid en consistente resultaten bij elke batch te realiseren.
Verbetering van de productkwaliteit
Met de PureWave-pasteurisator van GEA® wordt het behoud van de productkwaliteit naar een hoger niveau getild. Bij traditionele stoompasteurisatie treedt vaak ongelijkmatige verwarming op, wat kan leiden tot productstress en de kwaliteit van kwetsbare verse pastaproducten in gevaar kan brengen. Bij pasteurisatie met microgolven wordt daarentegen gebruikgemaakt van volumetrische verwarming, waardoor een snellere en gelijkmatigere behandeling mogelijk is, waardoor het uiterlijk en de structuur van de pasta behouden blijven.
Het resultaat is een product met een ambachtelijkere, hoogwaardigere uitstraling, kortere verwerkingstijden en minder thermische belasting. Het resultaat is een verbetering van de algehele kwaliteit van het eindproduct, waardoor de perceptie bij de consument wordt versterkt en de waargenomen waarde toeneemt, en tegelijkertijd wordt voldaan aan strenge industrienormen.
Weinig onderhoud en compacter formaat
De GEA PureWave-pasteurisator® heeft een compact en efficiënt ontwerp dat de onderhoudsbehoefte aanzienlijk vermindert. Traditionele stoomsystemen vergen vaak een intensief onderhoud vanwege de ophoping van resten, het regelmatige onderhoud van stoomonderdelen en een langdurige voordroogfase.
Het gestroomlijnde ontwerp van het microgolfsysteem zorgt daarentegen voor minder schoonmaakwerk en maakt een einde aan de onderhoudsproblemen die gepaard gaan met stoom. Het ontbreken van een voordroogstap en het lagere waterverbruik zorgen voor minder stilstand, wat bijdraagt aan een soepeler en kostenefficiënter bedrijfsproces. Bovendien neemt het systeem door zijn kleinere afmetingen in vergelijking met traditionele systemen minder vloeroppervlak in beslag, waardoor de indeling van de fabriek wordt geoptimaliseerd en extra energiebesparingen worden gerealiseerd.
Een oplossing die zuinig omgaat met hulpbronnen
De GEA PureWave Pasteurizer® draagt het Add Better-label, een certificering die aangeeft dat het apparaat dankzij zijn innovatieve microgolftechnologie minder energie verbruikt dan zijn voorganger.
Het energierendement van PureWave® van meer dan 85% is aanzienlijk hoger dan dat van stoom, dat door aanzienlijk energieverlies slechts een rendement van 25% haalt. Door het product rechtstreeks aan te pakken, wordt een beter beheer van hulpbronnen bevorderd en wordt bijgedragen aan een duurzamer productieproces met lagere energie- en exploitatiekosten.
Aanverwante producten
PV - Standaard pasteuriseur
Pasteuriseur die een stoomstraal genereert om de aanwezigheid van bacteriën in behandelde producten te reduceren.
E - Voordroger
Machine voor droging van het productoppervlak en verwijdering van vocht om de wateractiviteit te verlagen en de houdbaarheid van het product te verhogen.
CA - Droogzone
Machine voor droging van het productoppervlak.
F - Koeler
Machine om product af te koelen tot de gewenste verpakkingstemperatuur.
GEA-inzichten
Reality check voor biotech
GEA's nieuwe Application and Technology Center (ATC) in Sarstedt, ten zuiden van Hannover, is geen showroom, maar ook geen vervanging voor een lab. Het is een plek voor testen, gegevensverzameling en vroege besluitvorming. Hier wordt duidelijk of een biologisch concept kan uitgroeien tot een robuust industrieel proces. Die stap is groter dan die lijkt.
Veranderingen op het gebied van verpakking van levensmiddelen: Vier trends
Thermovormen speelt al geruime tijd een centrale rol in de verpakking van levensmiddelen. Nu staat het voor een ingrijpende verandering. Naarmate de regelgeving strenger wordt, materialen zich verder ontwikkelen en de kosten stijgen, moeten vorm-, vul- en sluitlijnen meer doen dan alleen betrouwbaar functioneren – ze bepalen nu hoe voedingsmiddelen vers, betaalbaar en recyclebaar blijven. Bekijk de belangrijkste trends op het gebied van thermovormen die bepalend zijn de verpakking en bezorging van levensmiddelen.
