Of u nu ontdooit, smelt of laat ontdooien met een koelkast, door uw product te verwarmen of koud water toe te voegen: het is zeer moeilijk om te regelen hoe uw product reageert, en gewoonlijk is er veel tijd nodig voor het ontdooiproces.
Voor het gebruik van diepgevroren vlees is een optimaal ontdooiproces nodig. De oplossing: ontdooien onder vacuüm met ColdSteam!
ColdSteam is een sterk gecontroleerd proces dat gebruikmaakt van stoom onder vacuüm voor het efficiënt ontdooien van vlees zonder het te verbranden of te beschadigen of denaturatie van eiwitten te veroorzaken. GEA heeft deze techniek als eerste ontwikkeld en is momenteel marktleider met de innovatieve ColdSteam.
Het snelle en efficiënte ColdSteam-systeem van GEA Food Solutions past ontdooiing toe onder vacuüm in zowel tuimel- als mengapparaten. Snel ontdooien onder vacuüm vergroot de operationele flexibiliteit omdat het de aanlooptijd in het productieproces vermindert. Vergeleken met traditionele ontdooitechnieken zoals temperingskamers of magnetronsystemen levert ColdSteam constante resultaten, geen onvolledige ontdooiing of warme plekken. Met andere woorden, het stelt vleesverwerkers in staat om te voldoen aan de steeds hogere eisen van hun klanten.
Technology Center Bakel
Food Now-webinar
GEA Food Now
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA original parts for food grinding and emulsifying equipment
Met de GEA kytero 10 beschikken onderzoekers en ontwikkelaars in de biofarmaceutische, voedingsmiddelen- en new food-industrieën nu over de laatste generatie van een krachtige deeltjesversneller.
Het leven van Michele Schneider nam een onverwachte wending toen ze met haar man, Virlei, trouwde. Het was zijn wens om melkveehouder te worden en samen richtten ze melkveebedrijf Fazenda Inovação Schneider Milk in Brazilië op. Als nieuwkomer in de melkveehouderij zag Michele haar passie voor de dieren en het veebedrijf snel groeien. Maar haar werklast groeide mee.
GEA helpt klanten met het testen en opschalen van producten en ingrediënten met eivervangers gemaakt met precisiefermentatie.