Continue wrongeldrainage- en rijpingstunnelsystemen

GEA biedt een veelzijdige reeks geavanceerde, geautomatiseerde drainage- en rijpingssystemen voor wrongel voor de productie van diverse types kneedkaas. Continue tunnelsystemen zijn leverbaar met capaciteiten tot 6000-8000 kg/uur.

Het systeem bestaat uit de volgende elementen:

  • Een draaiende drainagetrommel voor snellere drainage. Het hygiënische ontwerp maakt reiniging gemakkelijker.
  • Een hellende wrongelrijpings- en transporttunnel, waar de wrongel doorheen wordt verplaatst met een draaiende vijzel. Door de hellende tunnel is gedeeltelijke rijping van de wrongel met wei mogelijk. De elektronisch bestuurde vijzelsnelheid, met inverter en sensor, maakt flexibele productie- en rijpingstijden mogelijk.
  • Een guillotine aan het einde snijdt de wrongel nauwkeurig af op instelbare porties, die vervolgens door een transporteur naar de kneedmachines worden gebracht.
  • Een centrifugaalpomp voor de terugwinning van de gedraineerde wei.

Verbeterde wrongeldrainage en rijpingssystemen voor kneedkaas

De drainage is verbeterd dankzij de druk die veroorzaakt wordt door de wrongel zelf naarmate deze zich ophoopt bij het vullen van de tunnel. Nauwkeurige besturing van de vijzelbeweging, transport van wrongel en retentietijd zorgen voor optimale rijping en de ontwikkeling van de gewenste wrongelkenmerken.

Continue tunnels worden gebouwd met AISI 304 roestvrij staal en worden geleverd met automatische CIP (cleaning-in-place) zodat ze voldoen aan de strengste voorschriften voor desinfectie en hygiëne. Geautomatiseerde reiniging leidt tot een lager waterverbruik en minder noodzaak tot handmatige reiniging. Verder is de stilstandtijd minimaal, wat resulteert in lagere productiekosten.

PLC-besturing optimaliseert de automatisering en de werkparameters zodat er nog minder handmatige interventies nodig zijn. De sensoren maken een nauwkeurige regeling van de wrongeltemperatuur mogelijk. Rijpingstijden kunnen nauwkeurig worden bestuurd met de dubbelwandige mantel voor verwarming met heet water over de hele lengte, en een leidingensysteem voor afkoeling van het product.

Veiligheid vóór alles bij wrongelverwerking

GEA bouwt in al haar systemen de strengste veiligheidsnormen in. De rijpings- en drainagetechnologieën voor wrongel omvatten mechanische barrières of nabijheidsschakelaars om operators in de buurt van gevarenzones te beschermen, en veiligheidsschakelaars garanderen dat de machines worden uitgeschakeld als de vereiste beschermingsmaatregelen niet zijn genomen.

GEA kan continue drainage- en rijpingssystemen voor wrongel configureren die bij de installatie, beschikbare ruimte en nutsvoorzieningen passen.

Voordelen van GEA wrongeltunnelsystemen in één oogopslag

  • Systemen zijn leverbaar met capaciteiten tot 6000-8000 kg/uur
  • Draaiende drainagetrommel voor snellere drainage
  • De hellende tunnel maakt gedeeltelijke rijping van de wrongel met wei mogelijk
  • Drainage is verbeterd door de accumulatie van een hoge wrongellaag bij het vullen van de tunnel
  • Elektronisch bestuurde vijzelsnelheid met inverter en sensor, voor flexibele productie- en rijpingstijden
  • Vijzelsteun met mechanische pakkingen voor gemakkelijke reiniging en onderhoud
  • Guillotine voor afsnijden op de gewenste grootte 
  • Hygiënisch ontwerp voor gemakkelijke reiniging
Curd drainage maturation tunnel

GEA-inzichten

A bowl of pasta with cultivated meat

GEA brengt expertise op het gebied van alternatieve eiwitten naar de VS.

Een nieuw GEA Technology Center voor de ontwikkeling van alternatieven voor vlees, zuivel, vis en eieren in Wisconsin, VS, brengt de productie van nieuwe voedingsmiddelen op de Amerikaanse markt in een stroomversnelling

De koudeketen toekomstbestendig maken met duurzame koeltechniek

Het belang van een kwaliteitsbeheer van de koudeketen mag niet worden onderschat. Ervoor zorgen dat bederfelijke voedingsmiddelen op het moment van consumptie veilig en van hoge kwaliteit zijn, is een enorme verantwoordelijkheid...

Uit de lucht gegrepen

Toegang tot veilig water en sanitaire voorzieningen vormt in veel landen nog steeds een uitdaging. In verband met ziekte door vervuild drinkwater en dagelijkse tochten om het te gaan halen, kunnen veel kinderen niet naar school....

Ontvang nieuws van GEA

Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door u in te schrijven op nieuws van GEA.

Neem contact met ons op

Wij zijn er om je te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we je vraag beantwoorden.