Lange en gezonde levensduur van olie
Frying oil management
Oil is a complex and expensive commodity; managing it efficiently saves processing costs and ensures consistently high food quality for the consumer.
Effectief management van frituurolie voor consistente productkwaliteit en lagere kosten
Producenten van levensmiddelen staan op een zeer concurrerende markt enorm onder druk om uitstekende producten tegen een zo laag mogelijke prijs te bieden. Daardoor raken veel fabrikanten steeds benieuwder naar een efficiënt management van frituurolie, dat twee waardevolle voordelen heeft: het beperkt het olieverbruik tot een minimum en het zorgt ervoor dat een optimale productkwaliteit en -uitstraling behouden blijft.
Belangrijkste toepassingen
Het management van frituurolie van GEA is gevalideerd met GEA-friteuses en GEA Oberlin-frituuroliefilters, en is geschikt voor de verwerking van met tempura gecoate of gepaneerde producten, zoals kipnuggets, vegetarische snacks of vissticks, en gefrituurd varkensvlees zonder panering en vegetarische producten.
Een friteuse moet zorgvuldig worden geselecteerd
- Een machine die speciaal is afgestemd op uw processpecificaties levert betere resultaten en is kostenefficiënter dan een gereviseerde of veel te grote friteuse
- Als uw friteuse te groot is, is de retentietijd van de olie in de friteuse relatief lang en neemt de kwaliteit sneller af dan met een kleinere friteuse
- Hierdoor moet de olie uiteindelijk worden weggegooid en vervangen, wat extra kosten met zich meebrengt, waar geen sprake van was geweest met de juiste friteuse.
GEA-friteuses dragen bij aan een goed oliemanagement
- GEA-friteuses vereisen een minimale hoeveelheid olie, dankzij hun compacte warmtewisselaars en geïntegreerde filtersystemen
- Dit leidt tot een snelle olieomloop en voedingsmiddelen met een constante hoge kwaliteit
- Ontworpen om u te helpen het meeste uit uw olie te halen, door de olie te beschermen tegen bezinksel, water, oxidatie en licht, om de hoogste kwaliteit van uw gefrituurde producten te waarborgen
Effectievere verwijdering van bezinksel met extern filter
- Een goede filtratie is essentieel om de levensduur van uw frituurolie te verlengen, een hoge productkwaliteit te bevorderen en afval te minimaliseren
- De GEA Oberlin-filterserie biedt een geavanceerde, hoogwaardige oplossing die perfect aansluit op het friteuseassortiment van GEA
- Verkrijgbaar in drie verschillende capaciteiten
Technology Center Bakel
Eerst proberen, dan investeren!
Food Now-webinar
Geef uw frituurolie een lang en gezond leven
GEA Food Now
Wees als eerste op de hoogte
Downloads
Aanverwante producten
GEA EasyFry | Industrial Fryer
GEA Food Solutions heeft meer dan 40 jaar ervaring op het gebied van frituren op industriële schaal. De laatste verbeteringen omvatten onder meer hogere bandsnelheid, betere voedselveiligheid, betere desinfectie en uiterst doeltreffende verwijdering van bezinksel. De systemen van GEA onderscheiden zich ook door een eenvoudige bediening en extreem...
Frying oil filtration
Good filtration is essential to prolong the lifespan of your frying oil, promote high product quality and minimize waste. GEA Oberlin Filter range offers an advanced, high performance solution that suits perfectly the GEA fryer range and is available in three different capacities.
GEA-inzichten
Reality check voor biotech
GEA's nieuwe Application and Technology Center (ATC) in Sarstedt, ten zuiden van Hannover, is geen showroom, maar ook geen vervanging voor een lab. Het is een plek voor testen, gegevensverzameling en vroege besluitvorming. Hier wordt duidelijk of een biologisch concept kan uitgroeien tot een robuust industrieel proces. Die stap is groter dan die lijkt.
Veranderingen op het gebied van verpakking van levensmiddelen: Vier trends
Thermovormen speelt al geruime tijd een centrale rol in de verpakking van levensmiddelen. Nu staat het voor een ingrijpende verandering. Naarmate de regelgeving strenger wordt, materialen zich verder ontwikkelen en de kosten stijgen, moeten vorm-, vul- en sluitlijnen meer doen dan alleen betrouwbaar functioneren – ze bepalen nu hoe voedingsmiddelen vers, betaalbaar en recyclebaar blijven. Bekijk de belangrijkste trends op het gebied van thermovormen die bepalend zijn de verpakking en bezorging van levensmiddelen.
