De fantastische veelzijdigheid van het extrusie-kookproces
Nadat het meel gehydrateerd en gemengd is, wordt de kooktrommel gevuld door een persaanvoerschroef. De trommel kan hoge temperaturen bereiken dankzij rondom de cilinder geplaatste verwarmingen. Een conditioneringseenheid zorgt voor het juiste temperatuurprofiel om bepaalde meelsoorten en -mengsels te koken.
In een xTru Cooker extrusiemachine van GEA wordt de benodigde energie voor het koken hoofdzakelijk geleverd door één vloeistof (oververhit water) dat in mantels rondom de hoofdtrommel stroomt. Deze vloeistof wordt verhit door elektrische verwarmingselementen en de temperatuur ervan wordt geregeld met gekoeld water. Omdat er maar één vloeistof wordt gebruikt, is het systeem stabieler dan technologie met gescheiden verwarmings- en koelsystemen.
Daarnaast maken de specifieke kneed-/afschuifprofielen van de kookschroef een langere verblijftijd mogelijk, voor perfecte kookresultaten.
Hygiëne, veiligheid en kracht: de 3 centrale elementen van GEA xTru extruders
Hygiëne
De delen die in aanraking komen met het product, zoals de voormixer met enkele as, de mengtank en de as met verstelbare schoepen, zijn gemaakt van roestvrij staal en gemakkelijk weg te nemen voor reiniging en ontsmetting.
Veiligheid
De machines zijn voorzien van veiligheidssensoren die onmiddellijke feedback leveren over eventuele storingen; het aandrijfsysteem van de extrusieschroef heeft een druklager met ruime veiligheidsmarge en bijbehorende beschermende behuizing; de elektrische installatie voldoet aan de norm EN60204-1 en omvat sensoren en micro-veiligheidsschakelaars.
Kracht
De extrusieschroeven zijn gemaakt van inductiegehard roestvrij staal, waardoor ze een hoge deformatieweerstand en een goede corrosiebestendigheid hebben. De draagconstructies, waaronder een serviceplatform voor gemakkelijke toegang en onderhoud, zijn gemaakt van staal met koolstoflak.
UITGELICHT
Noedelsverwerkingstechnologie
Downloads
Aanverwante producten
GEA-inzichten
De waterbalans
In heel Europa is droogte een terugkerend verschijnsel – en dat blijft niet langer beperkt tot het zuiden. Hoewel bedrijven hun vestigingsplaats steeds vaker kiezen op basis van de beschikbaarheid van water, wordt de waarde ervan bepaald door de lokale context. Er zijn tal van technologische manieren om het waterverbruik in industriële processen te optimaliseren, maar ook de locatie, de energiebehoefte en andere factoren spelen een cruciale rol.
