Het principe is eenvoudig: door gebrande koffie toe te voegen aan instantkoffie, kan de smaak van versgemalen, gebrande koffie worden vastgehouden met 100% opbrengst uit de koffiebonen. Het proces zorgt verder voor een verbeterd mondgevoel. MicroWet van GEA voert dit proces uit door nat te malen op lage temperatuur, waardoor aroma en smaak effectiever worden vastgehouden en uw producten zich werkelijk onderscheiden van de concurrentie.
Het MicroWet maalproces
Micro-gemalen koffie wordt vlak voor het sproei- of vriesdrogen toegevoegd in de voedingsstroom. Eerst worden de bonen voorgemalen en dan vermengd met een portie van de stroom koffie-extract. Dit mengsel word gekoeld en dubbel gemalen met corundum maalstenen, om fijne deeltjes (ter grootte van ongeveer 20 μm) te maken voordat het mengsel weer wordt teruggebracht in de hoofdvoedingsstroom naar de droger.
Deze natte maaltechniek opereert bij lage snelheid zodat de smaak en het aroma van de koffieboon vastgehouden en geconserveerd worden, met een nog lekkerder product en een unieke drinkervaring als resultaat. Bovendien verhoogt dit systeem de algehele opbrengst van koffiebonen en verbetert de drogercapaciteit.
Het GEA MicroWet-maalsysteem kan worden opgenomen in een bestaande koffielijn of als zelfstandig systeem worden gebruikt.
Belangrijkste voordelen:
- Nat malen voor een nog lekkerder product met een fijner mondgevoel
- Hogere droogcapaciteit
- 100% opbrengst van de toegevoegde koffiebonen
- Geschikt voor gesproei- of gevriesdroogde koffie
| Data voor standaarduitvoering | |
|---|---|
| Voedingscapaciteit extractinlaat | Ontvangst van tot 3000 kg/h extract |
| Dosering van gebrande koffie | Tot 100 kg/h gebrande koffie (instelbaar) |
| Deeltjesgrootte | D(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm |
| Extract met R&G, uitlaattemperatuur | ≈ 30°C, max. 40°C |
Downloads
Aanverwante producten
FIC® en CARINE extractors
Iedere dag, overal ter wereld, optimaliseert GEA met haar uitgebreide portfolio van expertise en technologie iedere fase van de koffieverwerking en verzekert dat klanten een superieur product krijgen. Met haar aanbod van twee veelzijdige -extractietechnologieën helpt GEA u met uiteenlopende voordelen om de meest geschikte oplossing voor uw toepas...
CONTEX Extractor
De CONTEX Extractor van GEA helpt producenten over de hele wereld om eersteklas extracten te produceren.
GEA-inzichten
De doorbraak die het sproeidrogen veranderde
In 1976 gingen de ingenieurs van NIRO een concurrentie-uitdaging aan door de mogelijkheden van sproeidrogen opnieuw te bekijken. Hun idee leidde tot de meertraps droger MSD. Vijftig jaar later zorgt datzelfde basisprincipe ervoor dat vloeistoffen worden omgezet in poeders die wereldwijd worden gebruikt in essentiële voedingsproducten en belangrijke geneesmiddelen. MSD is het resultaat van tientallen jaren technische expertise, klantinzicht en voortdurende ontwikkeling, en is een verhaal van innovatie met blijvende impact.
Verder dan de machine: betere prestaties van de installatie ontsluiten
Een efficiënte machine betekent niet automatisch een efficiënte fabriek. Echte verbetering begint vaak met verder kijken dan de afzonderlijke apparatuur en met inzicht in hoe processen, energiesystemen en operationele beslissingen elkaar beïnvloeden. Het is een holistische benadering die bedoeld is om kansen te ontdekken die anders wellicht over het hoofd gezien zouden worden.
Hoe een klep de manier waarop eten en drinken worden gemaakt opnieuw vormgeeft
De kleppen in voedingsmiddelen- en drankinstallaties worden doorgaans met perslucht bediend. GEA Hydract® Actuation Technology stuurt kleppen daarentegen aan met water, in een gesloten, digitaal geregeld circuit. Het resultaat is een klep die precies op zijn plaats kan worden gehouden en in nauwkeurig afgestemde stappen kan worden aangestuurd. Dit leidt tot een lager energieverbruik en meer controle.
