Het principe is eenvoudig: door gebrande koffie toe te voegen aan instantkoffie, kan de smaak van versgemalen, gebrande koffie worden vastgehouden met 100% opbrengst uit de koffiebonen. Het proces zorgt verder voor een verbeterd mondgevoel. MicroWet van GEA voert dit proces uit door nat te malen op lage temperatuur, waardoor aroma en smaak effectiever worden vastgehouden en uw producten zich werkelijk onderscheiden van de concurrentie.
Het MicroWet maalproces
Micro-gemalen koffie wordt vlak voor het sproei- of vriesdrogen toegevoegd in de voedingsstroom. Eerst worden de bonen voorgemalen en dan vermengd met een portie van de stroom koffie-extract. Dit mengsel word gekoeld en dubbel gemalen met corundum maalstenen, om fijne deeltjes (ter grootte van ongeveer 20 μm) te maken voordat het mengsel weer wordt teruggebracht in de hoofdvoedingsstroom naar de droger.
Deze natte maaltechniek opereert bij lage snelheid zodat de smaak en het aroma van de koffieboon vastgehouden en geconserveerd worden, met een nog lekkerder product en een unieke drinkervaring als resultaat. Bovendien verhoogt dit systeem de algehele opbrengst van koffiebonen en verbetert de drogercapaciteit.
Het GEA MicroWet-maalsysteem kan worden opgenomen in een bestaande koffielijn of als zelfstandig systeem worden gebruikt.
Belangrijkste voordelen:
- Nat malen voor een nog lekkerder product met een fijner mondgevoel
- Hogere droogcapaciteit
- 100% opbrengst van de toegevoegde koffiebonen
- Geschikt voor gesproei- of gevriesdroogde koffie
| Data voor standaarduitvoering | |
|---|---|
| Voedingscapaciteit extractinlaat | Ontvangst van tot 3000 kg/h extract |
| Dosering van gebrande koffie | Tot 100 kg/h gebrande koffie (instelbaar) |
| Deeltjesgrootte | D(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm |
| Extract met R&G, uitlaattemperatuur | ≈ 30°C, max. 40°C |
Downloads
Aanverwante producten
FIC® en CARINE extractors
Iedere dag, overal ter wereld, optimaliseert GEA met haar uitgebreide portfolio van expertise en technologie iedere fase van de koffieverwerking en verzekert dat klanten een superieur product krijgen. Met haar aanbod van twee veelzijdige -extractietechnologieën helpt GEA u met uiteenlopende voordelen om de meest geschikte oplossing voor uw toepas...
CONTEX Extractor
De CONTEX Extractor van GEA helpt producenten over de hele wereld om eersteklas extracten te produceren.
GEA-inzichten
Innovating for impact: betere oplossingen voor klanten ontwikkelen
Van de industriële productie wordt verwacht dat ze minder grondstoffen verbruikt, slimmer te werk gaat en ervoor zorgt dat apparatuur langer productief blijft. Bij GEA verandert dit de manier waarop innovatie tot stand komt: techniek, klantinzicht, digitale expertise en service worden al in een vroeger stadium gebundeld, namelijk op het moment dat de kern van een oplossing nog vorm kan krijgen.
