GEA EcoCut CAP-2

Overzicht

De GEA EcoCut CAP2 is bestemd voor de continue productie van zowel extreem fijne als grove worstemulsies. De machine heeft de flexibiliteit om ook kleinere batches te produceren. De doorvoer en snijsnelheid kunnen gemakkelijk worden ingesteld voor een breed scala aan emulsietypes. De machine is voorzien van automatische mesafstelling (AKA), waardoor de emulsiestabiliteit en de temperatuurstijging nauwgezet kunnen worden geregeld. Hierdoor worden een constante kwaliteit en stabiliteit van het eindproduct verzekerd, ongeacht variaties in de grondstof of de omgevingsomstandigheden. Het automatische mesafstelsysteem beperkt de bedrijfskosten tot een minimum. Bot-en kraakbeendeeltjes en andere onzuiverheden kunnen de productstroom door een geperforeerde plaat blokkeren. Dergelijke deeltjes worden uit het product verwijderd door de GEA EcoBes sorteerinrichting. Dankzij de verwijdering van de bot- en kraakbeendeeltjes wordt tegelijkertijd ook de kwaliteit van het eindproduct verbeterd. Een integraal deel van de machine is de TemBiVac-vacuümunit die dient voor het controleren van luchtinsluitingen, aanzien en consistentie. Het product wordt naar de messenset en TemBiVac gevoerd via een geïntegreerde pomp met trechter met een volume van 600 l.

GEA EcoCut CAP-2

Werkingsprincipe

De GEA EcoCut CAP2 is een industriële emulgator voor zwaar gebruik, bestemd voor het breedst denkbare scala aan producten. Een configuratie met dubbele of driedubbele messenset voor extreem fijn- of grofgemalen emulsies. De TemBiVac vacuümunit verzekert een lage mate van emulsificatie in de messenset bij het produceren van grofgemalen producten. Een geïntegreerde pomp met trechter die als buffer werkt, voert het product naar de messenset.

  • Dubbele of driedubbele messenset
  • Geïntegreerde pompunit met trechter
  • TemBiVac-unit 

Prestatie

De messenset van de GEA EcoCut CAP2 zorgt ervoor dat voormengsels voor worst fijn worden vermalen en geëmulgeerd. Geforceerde en gecontroleerde toevoer door een pomp levert een emulgeersysteem op dat een zeer breed scala aan producten kan verwerken, ongeacht de productviscositeit. Bovendien is het systeem in dit geval niet erg gevoelig voor schommelingen in de temperatuur of viscositeit van de grondstoffen. Aanpassing van de pompsnelheid, en daarmee van de doorvoersnelheid, is een hele eenvoudige en doeltreffende manier om een fijnere of grovere productstructuur te verkrijgen en de om temperatuurstijging te regelen.

  • Constante productstructuur en temperatuurstijging
  • Accurate regeling van emulsiekwaliteit, fijnheid en temperatuur
  • Extreem veelzijdig  

Outputkwaliteit

De automatische mesafstelling zorgt voor een zuivere snede, van het begin tot het einde. Bovendien voorkomt dit systeem dat metaalverontreiniging van het product. Het systeem voor verwijdering van harde deeltjes (EcoBes) zorgt voor een betere kwaliteit van het eindproduct. Een mes op de uitlaatzijde van de laatste geperforeerde plaat zorgt ervoor dat er geen grotere deeltjes aan de messenset kunnen ontsnappen. De TemBiVac, met een uniek rotor/stator-principe, verbetert de emulsiestabiliteit - met name in het geval van lange recepten, grofgemalen producten en/of wanneer een grote hoeveelheid bevroren grondstoffen worden gebruikt.

  • Zuivere snit
  • Geen metaalverontreiniging
  • EcoBes
  • Uitlaatmes
  • TemBiVac

Flexibiliteit

De dubbele messenset wordt aanbevolen voor grovere emulsies, de driedubbele messenset voor fijne emulsies. Voor de montage op de machine wordt een cassette geassembleerd en afgesteld, zodat de messensets snel kunnen worden verwisseld. 

  • In cassette gemonteerde dubbele of driedubbele messenset voor snelle verwisseling 
  • Dubbele of driedubbele messenset.

Betrouwbaarheid

Alle mechanische, elektrische en elektronische onderdelen zijn goed gedimensioneerd en efficiënt afgedicht. De GEA EcoCut CAP2 is uitgerust met een automatisch, centraal geplaatst, smeersysteem.  

  • Automatisch centraal smeersysteem 

Hygiëne

Ontworpen voor gemakkelijke hantering en desinfectie. De messenset in ergonomische positie, op een gebruikersvriendelijke hoogte, volledig afgescheiden afgedichte zones, gladde oppervlakken en EG/USDA goedkeuring

  • Gemakkelijke hantering en desinfectie
  • Ergonomische positie, gebruikersvriendelijke hoogte
  • Volledig afgescheiden afgedichte zones
  • CE/USDA-goedkeuring

Veiligheid

Meerdere functies ter verzekering van een veilige werking van de machine, zoals uitschakelbalk en vergrendeld veiligheidsdeksel.

  • Uitschakelbalk
  • Vergrendeld veiligheidsdeksel
 

Contactinformatie

Waarmee kunnen we u helpen?