Nieuw voedsel

Voorzien in de consumentenvraag naar voedzame, duurzame en ethische voedingsmiddelen

De snelle opkomst van nieuw voedsel, waarbij het in hoofdzaak draait om de productie van alternatieve eiwitrijke voedingsmiddelen en bestanddelen, is een reactie op de consumentenvraag naar voedzamere, duurzame en ethische voedingsmiddelen.

Verantwoordelijk een groeiende bevolking voeden

Een groeiende middenklasse in combinatie met een wereldbevolking waarvan wordt verwacht dat die tegen 2050 zal oplopen tot 10 miljard, zal de wereldwijde vraag naar voedingsmiddelen enorm verhogen, vooral de vraag naar vlees en andere eiwitrijke voedingsmiddelen. De wetenschap leert ons echter dat we de bestaande productiecapaciteit van de landbouw niet verder kunnen uitbreiden zonder ernstige gevolgen voor het milieu en de maatschappij. 

Tegelijkertijd verandert de voedselvoorkeur van de consument in rap tempo en zoeken veel mensen een gezonder dieet met minder impact en meer aandacht voor het dierenwelzijn. 

Nieuw voedsel is kleurrijk, divers en dynamisch

Man die veganburger eet

Nieuw voedsel omarmt het basisprincipe en doel om meer mensen met minder hulpbronnen te voeden. Als categorie ligt de grootste focus op eiwitrijke voedingsmiddelen en bestanddelen en andere voedingscomponenten, die volgens traditionele verwerkingsmethoden, precisiefermentatie, weefselengineering of een combinatie van deze methoden worden geproduceerd:

  • Plantaardig: plantaardige voedingsmiddelen, plantaardige dranken, plantaardige bestanddelen
  • Mycelium-gebaseerd: op schimmels gebaseerde voedingsmiddelen en ingrediënten
  • Precisiefermentatie: eiwitten (bijv. enzymen), zoetstoffen, vetten, microben (bijv. gist, bacteriën en microalgen), op algen gebaseerde voedingsmiddelen en ingrediënten
  • Celculturen: kweekvlees, kweekzeevruchten, celgebaseerde melk 
  • Nieuw voedsel: op insecten gebaseerde voedingsmiddelen en ingrediënten, op schaaldieren gebaseerde ingrediënten (bijv. krill)

De ontwikkeling van hybride producten, zoals producten waarin sojahemoglobine geproduceerd via precisiefermentatie wordt gecombineerd met plantaardige voedingsmiddelen, biedt talloze productmogelijkheden. De combinatie van bestanddelen en ingrediënten zorgt er ook voor dat de voedingsmiddelen gezonder en smaakvoller zijn, belangrijke factoren voor het opbouwen van klantloyaliteit.

GEA – bepalende factor in de industrie van nieuw voedsel

GEA ondersteunt beginnende bedrijven, leveranciers van ingrediënten en voedselverwerkers om het voedzame nieuwe voedsel dat de consument zoekt, te ontwikkelen, op te schalen en te produceren.

Onze klanten die actief zijn op het gebied van de alternatieve eiwitten genieten van de diepgaande kennis die GEA van voedingsmiddelen en dranken heeft, maar ook van onze kennis op het gebied van brouwerijen en farma, die vooral relevant is op het veeleisende en snel groeiende gebied van de precisiefermentatie. 

GEA-testcentra stellen klanten in staat om processen, machines, ingrediënten en recepten te testen met ondersteuning van onze ervaren voedingswetenschappers en -technici. Deze sessies, die machinetraining omvatten, zijn op locatie beschikbaar of worden op afstand verricht en zijn belangrijk om hoogwaardige producten sneller op de markt te kunnen brengen.

De productiekringloop sluiten

Meer duurzame voedingsmiddelen produceren vereist een onderzoek van de productieprocessen zelf, die vaak grote hoeveelheden energie en water vereisen. Dankzij onze holistische kennis van engineering en geïntegreerde verwarmings- en koeloplossingen, kunnen klanten hun energieverbruik en koolstofemissies enorm verlagen. Evenzo kunnen we klanten helpen hun zoetwaterafname te minimaliseren en proceswater te hergebruiken. 

Of uw project zich nu in de greenfield-fase bevindt of een upgrade is, het is belangrijk om GEA-ingenieurs vroeg bij het proces te betrekken, om ervoor te zorgen dat u elk aanwezig handvat benut om de efficiëntie van uw proces of installatie te verhogen en op die manier de bedrijfskosten te verlagen. Weet u niet waar u moet beginnen? Neem contact met ons op, want wij begeleiden u met groot genoegen door het gehele proces.

Producten & technologieën

{{count}} van {{total}} wordt weergegeven

Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door u in te schrijven op nieuws van GEA.

Inschrijven

Wij zijn er om u te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we uw vraag beantwoorden.

Stel uw vraag