Pasta

Ultramoderne technologie ontwikkeld door pioniers

Pasta
GEA is een pionier in de creatie van industriële oplossingen voor voedingsmiddelenproductie. Door de overname van Pavan heeft GEA haar aanwezigheid uitgebreid tot de productie van pasta, een van de meest populaire voedingsmiddelen in veel culturen over de hele wereld.

Dankzij de langdurige gecombineerde ervaring in pastaproductie biedt GEA een groot assortiment pastaformaten, waaronder lange en korte droge pasta in formaten als spaghetti en fusilli, en verse pasta met producten als ravioli en tortellini. Desalniettemin geloven we sterk in het aanbieden van industriële recepten van de meest iconische en culturele voedselproducten, zoals couscous, aan de hand waarvan onze klanten dit soort producten op grote schaal kunnen vervaardigen met behoud van de smaak van traditie.

De door GEA ontwikkelde technologie vergemakkelijkt het gebruik van alle soorten ingrediënten. Het eiwitpercentage is essentieel voor de kwaliteit van pasta, aangezien het de textuur ervan stevig maakt. Door toepassing van technologieën als TAS, klimaatzones en vacuüm is het mogelijk om zelfs uit meel met een laag eiwitgehalte excellente eindproducten te vervaardigen,.  Hoge temperaturen zijn uitstekend geschikt om producten uit zacht meel en broodtarwe met een laag eiwitgehalte te verwerken, omdat zij de coagulatie bevorderen en de kwaliteit van de pasta verbeteren.

Met de overname van Pavan heeft GEA de vacuümtechnologie geïmplementeerd: een baanbrekende keuze die de tand des tijds heeft doorstaan en ontwikkeld en geperfectioneerd is om actuele oplossingen te creëren. Bovendien heeft het thermoactieve systeem een revolutie teweeggebracht in de manier waarop pasta wordt gedroogd. Een vooruitstrevend systeem dat in kortere tijd pasta van betere kwaliteit oplevert. Bij GEA beschikken we over een eigen gebied dat speciaal bestemd is voor R&D, met proefinstallaties, flexibele productielijnen en analyselaboratoria met alle instrumenten die nodig zijn om chemische, reologische en nutritionele tests te verrichten op pasta, snacks en ontbijtgranen.

Pasta (penne)
De beste pasta maken uit uw grondstoffen

Story

Technologie die pasta van hoge kwaliteit wereldwijd beschikbaar maakt

Steeds meer maakt pasta deel uit van het voedingspatroon van mensen over de hele wereld, vanwege de nutritionele en voedingskwaliteiten, de houdbaarheid en de gemakkelijke bereiding ervan. Maar het is uitsluitend aan de continue technologische ontwikkeling van de productieprocessen te danken dat pasta nu overal ter wereld kan worden geproduceerd.
Verwerkingsapparatuur voor droge pasta

Customer case

GEA en Pastificio Felicetti: een doorlopend succesverhaal

Geavanceerde systemen en nieuwe technologieën dragen bij aan een reductie van de ecologische voetafdruk in de moderne droge-pastainstallatie van Felicetti. Ontdek het hele verhaal
An overview of GEA Research and Development department

2000 square meters Technology Center.

Pasta & Snacks Technology Center in Italy

The dedicated R&D facility for pasta and snacks includes: an analysis laboratory for raw materials and finished products, a team of over 20 people including technologists and laboratory experts, pilot lines equipped with all our extruders and configurable according to the customer needs.

Soortgelijke video's

Lubella: A Pioneer in Dry Pasta Production

Customer story: Pastificio Felicetti

GEA V-Packer IM-IV

Ontvang nieuws van GEA

Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door je in te schrijven op nieuws van GEA.

Neem contact met ons op

Wij zijn er om u te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we uw vraag beantwoorden.