La salatura e l'indurimento sono i processi critici finali nella produzione di formaggi semiduri di elevata qualità. GEA ha lavorato con il settore per sviluppare una serie modulare di vasche di salatura e di indurimento, configurabili per adattarsi al layout e alla capacità di qualsiasi impianto.
Le vasche di salatura e di indurimento di GEA possono essere personalizzate per soddisfare le esigenze di lavorazione di un'ampia gamma di tipi e dimensioni di formaggi e ogni capacità produttiva. Siamo inoltre in grado di configurare sistemi su due o più livelli per ridurre l'ingombro quando lo spazio è prezioso.
Le vasche di salatura e di indurimento di GEA sono realizzate con pompe centrifughe e scambiatori di calore a piastre per riciclare l'acqua di salatura e di raffreddamento e per recuperare le soluzioni detergenti dopo il ciclo di pulizia.
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Un sistema completo include un modulo iniziale che alloggia il motore per il trasferimento dei prodotti attraverso la vasca, una serie di vasche centrali di 4 m, riempite di acqua fredda, attraverso le quali sono trasportati i formaggi e un modulo finale che include il nastro di estrazione per la rimozione dei formaggi raffreddati. La lunghezza t...
Le vasche di salatura sono utilizzate per aggiungere il sale ai formaggi a pasta filata durante la fase finale di raffreddamento.
Con GEA kytero 10, i ricercatori e gli sviluppatori dei settori biofarmaceutico, alimentare e New Food hanno ora a disposizione un potente acceleratore di ultima generazione.
La vita di Michele Schneider ha avuto una svolta inaspettata quando ha sposato il marito Virlei e i due hanno avviato l'azienda lattiero-casearia Fazenda Inovação Schneider Milk in Brasile. Durante la sua prima esperienza nell'allevamento di bestiame da latte, Michele ha visto crescere rapidamente la sua passione per gli animali e per l'azienda. E così anche il suo carico di lavoro.
GEA aiuta i clienti a testare e sviluppare prodotti e ingredienti alternativi alle uova realizzati con la fermentazione di precisione.