Estrattore
Estrattori FIC® e CARINE
I chicchi di caffè sono un prodotto costoso, quindi è fondamentale ottenere il massimo dal processo di estrazione.
Coffee extraction with highest possible yield
The GEA CARINE coffee extractor system has been specifically designed to deliver the highest possible yield while ensuring the preservation of delicate coffee aroma compounds. Equipped with 10 percolator columns, two more than the GEA FIC®, the two additional columns operate at a higher temperature, 185–195 °C, to deliver impressive yields of up to 60%. GEA CARINE extraction is applicable for both cold and hot brew coffee processing.
Balancing yield and quality in coffee extraction
One of the major challenges in coffee extraction is balancing yield and quality, and the CARINE system excels at extracting the maximum amount of soluble coffee compounds while maintaining high-quality aroma characteristics.
Traditional extraction methods often sacrifice aroma quality for higher yields or are unable to achieve high extraction efficiency without compromising taste. The CARINE system solves this problem by first extracting valuable coffee aromas at lower temperature, followed by a high-temperature hydrolysis extraction, which enables manufacturers to achieve superior extraction efficiency while retaining the coffee’s distinctive aroma and flavor profile. The CARINE system is carefully controlled and supervised by a PLC-based control system.
Benefit from advanced operational flexibility and adaptability
With advanced high-temperature extraction capabilities combined with exceptional operational flexibility, the CARINE is unlike conventional percolation extractors. Its 10 percolator columns allow for an extended extraction cycle to optimize the breakdown of coffee solids while minimizing the risk of undesirable off-notes.
Furthermore, it offers the ability to switch seamlessly into FIC® mode, providing an alternative operational method for producing a higher quality end product. This level of adaptability is unique in the industry and gives you the power to tailor your extraction process to meet specific market demands.
Benefits and key features:
- Higher temperature operation: Resulting in impressive yields of approx. 60%
- Flexible operation: Can function in FIC mode for higher end product quality
- Fully automated processing: Ensures consistency and precision
- Compact and efficient design: Requires minimal manual intervention
- Customizable process settings: Adaptable to different coffee types and production goals.
A finely tuned process at the highest capacity levels
The extraction process in the CARINE system has been engineered to maximize efficiency while maintaining coffee quality. The system begins by pre-wetting the roasted and ground coffee to ensure uniform hydration, and partial de-gassing of CO₂, which helps prevent channelling during extraction. Once pre-wetted, the coffee is vacuum-filled into the percolator columns, minimizing air pockets and ensuring a tight packing density for optimal extraction performance.
The first extraction of the fresh roast coffee is conducted at moderate (approx.130°C) or low temperatures (down to 20°C for Cold Brew) to preserve the coffee’s high quality aromatic properties. This extract is separated from the following high temperature (up to 190°C) produced extract (hydrolysis), ensuring a high-quality, high yield product.
The CARINE system offers a production capacity ranging from 125 to 1500 kg/h of soluble solids in the extract, making it suitable for both small and large-scale industrial production. Pilot plant size is also available with a capacity of 7 kg/h soluble solids in the extract. Its ability to handle different coffee types and extraction modes makes it a valuable asset for coffee manufacturers seeking optimal efficiency and flexibility.
Cold brew coffee
Resource-efficient coffee extraction
With resource-efficiency a key consideration in modern coffee production, the CARINE system is designed with environmental efficiency in mind. The system optimizes water usage by ensuring precise control over the extraction process, reducing waste and minimizing overall resource consumption. Additionally, its energy-efficient design helps lower thermal losses, contributing to a more resource-efficient coffee processing operation.
Safety at the highest level
Safety is at the forefront of the CARINE’s design, ensuring that operations run smoothly and securely in line with the highest industry safety standards. As the system is fully enclosed, the risk of contamination is reduced alongside the risk of exposure to high temperatures, creating a safer working environment. Automated controls further enhance safety by reducing the need for manual intervention, which minimizes the potential for operator error.
High efficiency leads to higher profitability
Efficiency is a hallmark of the CARINE system. The carefully engineered percolation design allows for faster processing times compared to traditional extraction methods, while high extraction rates contribute to reduced raw material costs, enabling you to achieve maximum profitability. Additionally, the automated control system maintains process consistency, reducing downtime and improving overall operational efficiency.
GEA test center for instant coffee processing trials
At GEA’s state-of-the-art test center, you can trial the CARINE system with your specific coffee blends before committing to full-scale implementation. This allows you to optimize process parameters, ensuring the best possible extraction efficiency and product quality. With expert guidance from GEA’s engineering team, you can fine-tune your extraction processes to meet both market demands and production goals.
Service and support
GEA offers comprehensive after-sales support and technical assistance for the CARINE system. Our global network of service engineers is available to provide maintenance, troubleshooting and process optimization. Additionally, remote diagnostics and training programs ensure the efficiency and longevity of the CARINE system is maximized. Whether it’s routine maintenance or process adjustments, GEA’s expert support team is committed to ensuring seamless operation and customer satisfaction.
Vuoi saperne di più? Contatta subito i nostri esperti
Offrendo due versatili tecnologie di estrazione con svariati benefici e vantaggi, GEA può agevolare la scelta della soluzione più adeguata per l’applicazione specifica.
L'estrattore FIC® genera un flusso d’acqua rapido e turbolento attorno alle particelle di caffè per aumentare la velocità di estrazione alla temperatura desiderata.
L’estrattore CARINE, utilizzando tempi di estrazione prolungati e temperature di estrazione più elevate, è stato sviluppato per i clienti che desiderano ottenere la massima produzione possibile.
Rendendo superfluo il comando manuale, gli estrattori compatti e completamente automatici assicurano una trasformazione di precisione conforme ai massimi standard internazionali. Con un sistema PC/PLC (Programmable Logic Controller, controllore a logica programmabile) integrato, gli estrattori FIC® e CARINE sono di facile uso e garantiscono una qualità di estrazione costante.
Inoltre, ogni componente di FIC® e CARINE è progettato secondo i massimi standard di produzione per prestazioni efficienti e di lunga durata.
Avendo progettato e costruito più di 200 impianti per caffè istantaneo nel mondo, GEA è all’avanguardia nella tecnologia di lavorazione del caffè — e nella qualità.
FIC®
Estrazione rapida, alta qualità: FIC®
GEA FIC Extractor
Il sistema di estrazione continua FIC® completamente automatico include otto percolatori che funzionano secondo uno schema di batteria di flusso. Inoltre, questo sistema altamente flessibile dispone di diverse modalità per un’ampia gamma di qualità di caffè.
È possibile scegliere una, due o tutte e tre le modalità di funzionamento — e passare facilmente da una modalità all’altra — per creare un prodotto finito conforme ai requisiti specifici del mercato e dell’applicazione.
Considerando che per ottenere il miglior prodotto finito, la qualità di estrazione è fondamentale ed è strettamente legata al tempo, il sistema FIC® assicura sempre la velocità adeguata. L’estrattore FIC® possiede tutte queste caratteristiche.
Caratteristiche principali
- Tre modalità di funzionamento
- Capacità di lavorazione di 125–1500 kg/h
- Disponibilità di impianti su scala pilota e scala industriale
- Estrazione rapida
- Alta qualità
CARINE
Flessibilità, alta produzione: CARINE
GEA CARINE Extractor
Dopo il trattamento ad alta temperatura, l’estratto viene raffreddato a circa 160 °C per evitare la formazione di retrogusti. Dopo l’estrazione (idrolisi), l’estratto viene raccolto a una temperatura di 140 °C prima di essere raffreddato e il caffè appena tostato viene separato a una temperatura moderata di circa 130 °C per ottenere un estratto aromatico di alta qualità.
Se necessario, CARINE può anche funzionare in modalità FIC® per ottenere un prodotto finale di maggior qualità. Pertanto, a seconda dei requisiti e dell’applicazione, è possibile scegliere fra la massimizzazione della produzione e la massimizzazione della qualità in modalità FIC®. CARINE è l’impianto da scegliere per la massima flessibilità.
Caratteristiche principali
- Alto rendimento
- Estremamente versatile
- Funzionamento possibile anche in modalità FIC®
- Funzionamento ad alta temperatura
- Alta qualità
Downloads
Prodotti correlati
Estrattore CONTEX
L'estrattore CONTEX di GEA aiuta i produttori di tutto il mondo nella produzione di estratti di prima qualità.
Liofilizzatore CONRAD®
L'impianto di liofilizzazione CONRAD® è progettato per la lavorazione continua di volumi elevati di prodotti quali caffè e tè, frutta e verdura, carne, pesce e pasti pronti. Il liofilizzatore CONRAD® è il cuore pulsante della maggior parte degli stabilimenti per la produzione di caffè istantaneo liofilizzato, dove è noto non solo perché genera pr...
GEA Aroma Management
GEA Aroma management comprises detailed aroma compound analytical services that combine years of GEA experience with the latest GC-MS technology.
Sistema di recupero dell'aroma GEA
GEA ha sviluppato un sistema innovativo che aiuta a catturare e preservare i principali componenti aromatici che vanno normalmente persi durante la lavorazione del caffè. La nostra tecnologia è piccola in termini di ingombro ma grande nei risultati ed è facile da integrare nelle linee di caffè GEA nuove ed esistenti.
Approfondimenti GEA
Kytero 10 I grandi cambiamenti iniziano in piccolo
Con GEA kytero 10, i ricercatori e gli sviluppatori dei settori biofarmaceutico, alimentare e New Food hanno ora a disposizione un potente acceleratore di ultima generazione.
Come un robot di mungitura ha cambiato la vita di una madre
La vita di Michele Schneider ha avuto una svolta inaspettata quando ha sposato il marito Virlei e i due hanno avviato l'azienda lattiero-casearia Fazenda Inovação Schneider Milk in Brasile. Durante la sua prima esperienza nell'allevamento di bestiame da latte, Michele ha visto crescere rapidamente la sua passione per gli animali e per l'azienda. E così anche il suo carico di lavoro.
Uova più sostenibili sulle nostre tavole
GEA aiuta i clienti a testare e sviluppare prodotti e ingredienti alternativi alle uova realizzati con la fermentazione di precisione.
