Succhi e concentrati
Succhi esotici
L'accresciuta richiesta da parte dei consumatori di alternative ai gusti tradizionali delle bevande alla frutta come mela e arancia ha creato l'opportunità di utilizzare frutti come il mango, il melograno, la papaia, il litchi, la guavaia per produrre una gamma di frullati e succhi dai gusti più esotici.
La richiesta di bevande basate sul latte di cocco, sull'aloe vera e di altri succhi realizzati con "super frutti" ricchi di antiossidanti e da piante tradizionali come l'ortica e il tarassaco sta aumentando, mentre il consumo di succo d'arancia sta diminuendo. L'evoluzione del mercato ha spinto la ricerca e lo sviluppo a concentrarsi su nuovi prodotti e processi produttivi. Le competenze, l'esperienza e il portafoglio di tecnologie nel settore dei succhi rende GEA il partner perfetto per aiutare i produttori ad aumentare il rendimento di ingredienti preziosi, a migliorare la qualità e a ottimizzare i processi attraverso l'innovazione tecnologica.
In qualità di esperti nel trattamento continuo della frutta e della verdura, offriamo un elevato livello di automazione, una produzione accelerata (estrazione rapida del succo), rendimenti più elevati con una riduzione dei costi di produzione e, soprattutto, una qualità eccellente dei prodotti. Contattate GEA per scoprire come possiamo aiutarvi a ridurre il numero complessivo di fasi di processo per rendere la vostra applicazione più efficiente in termini di tempi e costi.
La chiave per la lavorazione di qualsiasi succo di frutta o di verdura è l'applicazione di tecnologie centrifughe per separare il succo, la polpa e le parti solide della frutta, sia essa ananas, guavaia, ortica o tarassaco. Una volta lavata e frantumata la frutta e a seconda di come è gestito il processo, sono utilizzati decanter e separatori centrifughi di GEA per regolare la quantità di polpa rimanente nel succo in base alle specifiche del cliente.
Le piante officinali e culinarie che includono il tarassaco e l'ortica stanno attraversando una sorta di rinascimento nella cucina e nella nutrizione moderne e sono ora disponibili sotto forma di bevande salutari o nutraceutici. I separatori e i decanter di GEA sono perfetti per i delicati trattamenti a cui sono sottoposti succhi, come questi, caratterizzati da un elevato contenuto di ingredienti attivi.
Prodotti e tecnologie
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Apparecchiature per il trattamento di contenitori
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Blocco di compressione omogeneizzatore
Le testate di compressione di GEA sono il cuore pulsante dell'omogeneizzatore poiché attivano il processo di omogeneizzazione pompando il prodotto ad alta pressione per convogliarlo all'interno della valvola di omogeneizzazione.
Centrifuga decanter
Il momento dell'impiego del decanter sopraggiunge quando il contenuto di solidi nella sospensione da lavorare è particolarmente elevato. Tali macchine hanno il vantaggio di garantire un'elevata efficienza a livello di chiarificazione e i massimi risultati a livello di estrazione dell'acqua, oltre a consentire la separazione dei liq...
Convertitori di zucchero
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Come SmartParc sta riscrivendo le regole della produzione alimentare
Grazie al nuovo sito produttivo SmartParc, le aziende di trasformazione alimentare del Regno Unito stanno riducendo i costi operativi e le emissioni. Basato sulla tecnologia di riscaldamento e raffreddamento GEA, questo modello di produzione collaborativo dimostra come l'innovazione stia accelerando le ambizioni di azzeramento delle emissioni nette del settore.
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"Fare le uova come la birra". Un paragone che prima fa sorridere e poi riflettere: in effetti è il modo più semplice per spiegare qualcosa di molto complesso. Attraverso questo breve filmato girato nel cuore agricolo degli Stati Uniti, scopriamo la fermentazione di precisione e il lavoro concreto necessario per trasformare un'idea in cibo.
