Les traitements thermiques pour pâtes fraîches se divisent entre la pasteurisation, le séchage et le refroidissement. Ils permettent, dans l’ordre, de réduire la colonie bactérienne, de sécher la surface du produit après le procédé de pasteurisation et, enfin, de refroidir les produits en sortie pour passer à l’étape de conditionnement.
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Machine conçue pour sécher le produit sur la surface.
Machine conçue pour sécher la surface du produit et éliminer l’humidité pour abaisser l'activité de l'eau et augmenter la durée de conservation du produit.
Machine conçue pour refroidir le produit et l’amener à la température de conditionnement désirée.
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GEA Microwave Pasteurizer 4000
Avec le GEA kytero 10, les chercheurs et les développeurs de l'industrie biopharmaceutique, de l'agroalimentaire et des nouveaux aliments disposent d'un accélérateur puissant de dernière génération.
La vie de Michele Schneider a pris une tournure inattendue quand elle a épousé Virlei, qui se destinait à l’élevage laitier, et qu'ensemble ils ont fondé la ferme laitière Fazenda Inovação Schneider Milk au Brésil. Pour Michele, l'élevage laitier était un monde entièrement nouveau et sa passion pour les animaux et la ferme a grandi rapidement. Et, avec celle-ci, sa charge de travail.
GEA aide ses clients à tester des produits et des ingrédients alternatifs aux œufs, obtenus par fermentation de précision, et à gérer le passage à l’échelle industrielle.