GEA conçoit et réalise des lignes de fabrication automatisées clé-en-main complètes pour les pâtes sèches longues et courtes, les pâtes fraîches à simple ou double feuilles et les plats cuisinés. Travailler en étroite collaboration avec nos clients nous permet de développer des solutions sur mesure pour satisfaire tous leurs besoins.
La technologie développée par GEA permet de fabriquer des pâtes de bonne qualité avec toutes les sortes de farines. Le pourcentage de teneur en protéines est fondamental pour la qualité des pâtes, dont il renforce la texture.
En appliquant les technologies telles que le TAS, les zones climatiques et le vide, il est possible de faire d’excellents produits finis même à partir de farines présentant une faible teneur en protéines. Les hautes températures sont excellentes pour la transformation des farines faibles et des farines de blé panifiable à faible teneur en protéines, car elles facilitent la coagulation et améliorent la qualité des pâtes.
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La capacité technologique des machines GEA à industrialiser un procédé issu de traditions artisanales qui remontent à plus d’un siècle est encore plus flagrante dans la ligne pour le couscous.
GEA peut concevoir, développer, assembler et installer les meilleures technologies pour fournir à nos clients des solutions pour tous les types de formes de pâtes courtes.
Ce système mixte comprend une étape de pré-séchage au cours de laquelle les nids extrudés sont placés dans des bols dans lesquels ils restent jusqu’à leur sortie du pré-séchoir. Ils sont ensuite déposés sur des tapis qui les transportent durant tout le procédé de séchage. Tant les bols que les tapis sont en acier inoxydable et ont un fond grillag...
Ligne qui permet au produit de rester en nids du début à la fin du procédé. Cela assure une réduction des rebuts et de l’endommagement du produit.
GEA est parvenue avec succès à transformer les drêches en pâtes sèches courtes et longues.
Les systèmes de pointe et les technologies innovantes contribuent à réduire l’empreinte environnementale de l’usine de pâtes sèches moderne de Felicetti. Découvrez toute l’histoire
Lubella: A Pioneer in Dry Pasta Production
Integrated Mill and Pasta Manufacturing Plant - Dobele Pasta (Latvia)
De la tradition à nos jours : une success story ininterrompue au royaume des pâtes