La technologie développée par GEA permet de fabriquer des pâtes de bonne qualité avec toutes les sortes de farines. Le pourcentage de teneur en protéines est fondamental pour la qualité des pâtes, dont il renforce la texture.
En appliquant les technologies telles que le TAS, les zones climatiques et le vide, il est possible de faire d’excellents produits finis même à partir de farines présentant une faible teneur en protéines. Les hautes températures sont excellentes pour la transformation des farines faibles et des farines de blé panifiable à faible teneur en protéines, car elles facilitent la coagulation et améliorent la qualité des pâtes.
Téléchargez la brochure GEA sur le traitement des pâtes sèches.
Optimisez votre chaîne de production de pâtes sèches grâce aux machines de pointe de GEA, conçues pour garantir un niveau de qualité élevé à vos produits. Dans notre brochure, vous trouverez toutes les spécifications détaillées et les indicateurs de performance nécessaires, qui vous aideront à prendre les meilleures décisions et à améliorer votre productivité.
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Couscous - Ligne de production
La capacité technologique des machines GEA à industrialiser un procédé qui a des traditions artisanales qui remontent à plus d’un siècle est encore plus flagrante dans la ligne pour le couscous.
Lignes de production de pâtes sèches GEA NexGen
NexGen présente une conception entièrement repensée pour la production de pâtes courtes. Le système a été conçu pour simplifier le processus, améliorer l'efficacité globale et faciliter l'accès à tous les composants essentiels.
Pâtes courtes - Ligne de production
GEA peut concevoir, développer, assembler et installer les meilleures technologies pour fournir à nos clients des solutions pour tous les types de formes de pâtes courtes.
Pâtes en forme de nids - Bols et tapis, ligne de production
Ce système mixte comprend une étape de pré-séchage au cours de laquelle les nids extrudés sont placés dans des bols dans lesquels ils restent jusqu’à leur sortie du pré-séchoir. Ils sont ensuite déposés sur des tapis qui les transportent durant tout le procédé de séchage. Tant les bols que les tapis sont en acier inoxydable et ont un fond grillag...
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GEA Insights
Innovating for impact : concevoir de meilleures solutions pour nos clients
Le secteur de la production industrielle doit répondre aujourd'hui à une triple injonction : réduire sa consommation de ressources, gagner en efficacité et prolonger la durée de vie productive des équipements. Chez GEA, cet impératif transforme la manière dont l'innovation prend forme : l'ingénierie, la connaissance des clients, l'expertise numérique et l'entretien sont pris en compte plus tôt, à un stade où il est encore possible de façonner la base même des solutions.
